三湘布衣

哈喽大家好我是汪叔，作为一个美食领域的创作者，我来回答一下这个问题，年夜饭大家一般都有什么讲究？年夜饭一般都几点吃？汪叔作为一名东北人为大家解答一下这个问题。

首先年夜饭象征着过新年，一家人在一块团聚是团圆幸福的感觉吗，在我们东北那边基本吃年夜饭的时候都是晚上12点左右的时间，或者是将近12点的时候，当然了讲究也没什么太大的讲究，最主要的就是丰盛，如果非要说讲究的是有这么几点讲究的，下面我们慢慢来说。

其次就是年夜饭当中一定要有一只鱼还有猪蹄子，猪蹄子象征着新的一年多吃猪蹄，自己就能多“抓钱”而鱼呢也就很简单了，就是说明在新的一年当中年年有余，而且年夜饭在东北来说都是吃饺子的，并且饺子当中会包一些象征的意义的东西，在我们家的年夜饭当中都会在饺子当中包上硬币，可能别的地方的人觉得这样不好，不卫生，但是肯定是会洗净的，然后谁吃到带钱的饺子，象征着新的一年当中就会发财，所以这就是我们家新年的讲究了。

其实每个地方的讲究都是不一样的，就等于在外地的年夜饭也没有那么太丰盛吧，其实现在就是看对于新年的重视度，我觉得东北对于过年看的还是比较重要的吧，所以不管多远的游子，在过年的时候也要回家。

东北汪叔美食私房菜

坐标北京，其实没有特别约定俗成的时间。

就我家习惯来说，小时候，习惯7：30开吃，边吃边聊边看春晚，到9点，第一波年夜饭差不多吃完；之后开始包饺子，到12点煮饺子，大家吃过一波饺子看完烟花后，睡觉～

现在，随着大家都越来越追求健康的生活，三十夜里12点的饺子一般放到初一吃～也会往饺子里加入几个干果，谁吃到了干果就意味着第二年会有好运～当然啦，初一除了饺子，还会配一些有好寓意的吃食，例如“年糕”，寓意“年年高”

其实个人认为，年夜饭只是形式，随着生活水平提高，大家不用等到过年时才能吃到“大鱼大肉”了，更重要的是家人一年的团聚～不知大家觉得呢？

share下去年我家的年夜饭～

小饕爱美食

我是柒月，年夜饭几点吃在我们家里是没有规定的，年夜饭不说有多丰盛，但做起来也是不容易，我们家里每年吃年夜饭都挺早的，有时下午4点多就吃饭了，因为年夜饭会叫奶奶过来一起吃，奶奶是跟着叔叔吃，吃完还要回去吃一餐，所以我们每年的年夜饭都挺早就吃好了，吃完饭我妈还要把厨房的卫生搞好，在农村过年大部分还是烧柴火做饭，就是那种土灶，还是挺累人的，年夜饭的菜一般会有：青菜、鸡汤、鸭肉、红烧鱼、红烧肉、炖猪肉、鸭杂（鸭杂里面包含、鸭胗和鸭血、鸭肠、鸭心、这些做一盘菜）这些都是年夜饭会出现的一些菜，不说有多丰盛，但吃的开心，一家人都聚在一起，下图是2017年的年夜饭

陳柒月

你好我是猫姐好味道，很高兴回答您的问题。

年夜饭顾名思义一定要晚上吃，但是很多地区不同可能吃的时间就不同。

由于我是北方人，我就告诉你我们北方的过法。在北方冬天是相当寒冷的，但是除夕这天，我们的寒冷都被我们的热情给盖过了，在北方过年最大的节日，吃年夜饭也是相当讲究的，作为80后农村出身的我来说，经历的每个春节都是很传统的。

我们这边一般在下午2点开始妈妈会把猪头肉呼出来，还有大骨棒的拆骨肉，这是年夜饭的一个大菜，这是我们这些孩子就会吃上一顿。接下来家人们会围在一起包饺子，我们年夜饭的主食，其中有两个饺子是放着硬币的，这样谁吃到了就会来年走财运。

包完饺子，快到8点的时候会一起看春晚，其他大人会在一起娱乐，打麻将哈哈。

大概11点左右，陆续的会有人家按耐不住开始放礼花，鞭炮来迎接财神。妈妈也会偷偷的跑去给祖辈们磕头，接下来就是煮饺子，11点30我们就会吃上这一年来最讲究的大餐，吃猪头肉，猪蹄（一般都吃前蹄大人说要挠钱），有鱼（年年有余），有白菜（百财），有生菜（生财），吃饺子我们小孩就疯狂的找带硬币的饺子，可是往往这个饺子都是大人们吃到。一边吃饺子的同时会看到外面的礼花陆陆续续的都炸开，看谁家的礼花最大，就感觉这家今年挣到大钱了。投去羡慕的眼神。

东北农村的年夜饭那就是大鱼大肉，最近几年也是养生了很多，可以看见青菜的影子了。

来到城市以后每年都期盼春节团聚的那种气氛。

猫姐好味道

在我们家，年夜饭一般要天黑才吃，天黑之前要把家里的家禽牲口先喂饱，然后把鸡头、鸡卦、鸡翅、鸡脚、鸡巧拿出来“献饭”，还要加三碗饭、一茶一酒、香纸，这些备齐以后就要端着在个个门口和堂屋上香磕头敬拜祖先神灵，这一套结束以后还要把这一天晚上要吃的菜每个添一碗，两边一边放三碗饭祭拜先人（寓意是让先人先吃），几分钟后磕头撤下，然后家里有狗的在这一晚要端一碗给狗吃，

山老头彝州纪食

这应该没有确切的时间点的，一般情况下都是什么时候煮熟了就什么时候开始吃。

在此我来说说广西人在年三十那天的风俗习惯吧。

年三十那天大家都会早早的起床，男士随便喝口粥就开始杀鸡、买肉、买鱼，还有各种各样的菜，女同胞们呢就负责搞好各种配菜，葱姜蒜、还有香菜是必不可少的。一两个小时后，鸡，肉煮熟了就开始在家里先拜神，放炮仗了，然后就把拜神用到的东西全装一对箩筐里，鸡、肉、面条、水果、糖、饼、茶、酒、葱蒜（连根）和炮仗蜡烛，油灯，红纸这些一起挑到村里的各个神位的地方去敬拜，一家人浩浩荡荡的出发，就留一个人在家里烧水冲凉（用柚子叶煮的水，听说可以把去年一年的霉运洗掉哦。），然后再把卫生打扫一次，一两个小时后，出去拜神的回来了，那就要忙着做年夜快了，其间中午餐都是随口喝碗粥就了事了，大家都忙活着，贴対联、冲凉、煮饭菜、洗衣服，把自己都收拾得干干净净的然后准备吃年夜饭了（在吃年夜饭前一定要把我们吃的饭菜先去敬下老祖宗才可以开吃），一般两点多就可以吃上年夜饭了，鸡鸭鱼肉，应有尽有，满满一大桌，吃到有余有盛，明年发发发，全家喜气洋洋过大年！

车缝工阿欣

这个问题不可一概而足，现在就说说我的情况吧：我的老家在鲁南，儿时的记忆里，因为冬天天黑的早，母亲六、七点就把年夜饭准备好了，菜品并不丰盛，因为那时农村普遍穷，但母亲还是要做几个她认为的好菜，兄弟姊妹几个吃得不亦乐乎，这就是过年了，这是我一辈子也忘不了的味道。后来长大后，尤其是成家立业、为人父母后，我家的年夜饭依然是年三十晚上六、七点钟吃，虽然菜肴丰盛了许多，娱乐项目增加了不少，但再也找不回儿时的年夜饭那种味道，这也许就是时过境迁吧。其实年夜饭没有什么标准，条件好一点的，花样可以多一些；条件一般的，也可以普通一些。团圆饭吃的是一种心情、吃的是一个喜庆、吃的是一种幸福、吃的是一种美好的期盼。

彬彬有礼98430

其一，年夜饭一般几点吃，恐怕没有哪个地方的人能说出一个具体的时间。吃得早的早上就已经把年夜饭吃了，吃得晚的能吃到大年初一早上，不过如今的年味越来越淡，吃年夜饭的讲究也少了许多，吃的时间也不局限于晚上，早上、中午都有可能。

不过，我们《外婆的菜谱》美食栏目组，来自五湖四海的同事们一致认为：当所有家人都团聚在一起，望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是吃年夜饭最好的时候。

其二，吃年夜饭有何讲究，这讲究可大了：

全家一定要聚齐，年三十白天赶不回去，也得踩着年夜饭的点到家，实在没办法赶回来的也会给留一个座位和一副碗筷；座次有序，一般祖辈或父辈坐最上边，晚辈坐两侧；饭食丰盛，鸡、鸭、鱼、肉少不了，什么年年有余、大吉大利，对来年的所有美好期盼都藏在这满桌佳肴盛馔中。

每年最后一天的年夜饭都是各家各户放大招的时候，端上桌面的美食不仅要撑得了场面，还得镇得住吃货！看看江西、安徽、浙江的人年夜饭上的必备美食，有你吃过的吗？

【土鸡煲】

浙江丽水缙云县，土鸡煲似乎是当地人家家户户年夜饭上的压轴菜。

用山泉水清洗食材土鸡，不可谓不土豪。先将鸡块与姜等配料爆香，随后再用山泉水炖煮鸡肉大约2个小时，加入养生的枸杞，泉水和枸杞的甘甜浸润鸡肉内里，鸡肉的风味在久煮中弥漫开来。

土鸡都是当地老百姓自己畜养，平时散养在村中，平时吃林间的小虫，喝山涧里的泉水，自由自在是它们的鸡生信条。

所有食材的香味汇聚一堂，成就了一锅浓浓的鸡汤。其汤汁浓厚，味道鲜美。鸡肉酥而不烂，肉质鲜嫩，用筷子轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”，是一道让人光是闻到味道就会流口水的大餐。

【清蒸板鸭】

说起吃鸭，可能你的第一反应是北京的烤鸭、南京的盐水鸭、广西的酸鸭以及海南的白切鸭，但很少有人知道，江西人对鸭的热爱一点也不逊色前面那几个地方。

江西人爱吃鸭，除了菜品多样，还表现在鸭肉在其饮食文化中的地位当中。就如江西遂川县，当地人跟鸭子就有着解不开的情缘：待客酒席必吃鸭杂拼盘，平时爱吃酸辣鸭五件，过年少不了清蒸板鸭。

遂川板鸭历史悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有"腊味之王"之美称。

将新鲜的鸭肉经过腌制风干后，制作成长久易保存，风味盎然的腊味板鸭，具有“美味洁白、肉嫩骨脆”的特点。腊板鸭的吃法多种多样，可熬粥暖胃，可煲汤去火润燥，可爆炒开胃下饭。

【臭鳜鱼】

安徽美食千千万，但在年夜饭上，却让一道“臭味”抢尽了风头，这道臭味就是大名鼎鼎的徽州传统名菜—臭鳜鱼。

“徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。《舌尖上的中国》也做过特别推荐。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。

臭鳜鱼的制作相当讲究，是把新鲜鳜鱼不剖鱼腹，完整的用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，在木桶中肚皮朝上摆放，用山间青石头或鹅卵石压住，经过六七天后，鱼体散发出似臭非臭的气味时即完成。

“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的原汁原味，鱼肉洁白、形如蒜瓣，口感滑嫩且有弹性，闻着微臭，入口生香，用筷子轻轻一拨，骨刺便会与鱼肉分离，肉成块状。余味悠长，口感筋道，不是一般的鲜鱼能比的。

【粉蒸肉】

粉蒸肉，是我国南方一道十分流行的家常菜。糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，食之润泽幼嫩。口味可以偏辣，也可以偏甜，视各地不同的偏好而定。

年夜饭上怎么能少得了肉呢，大家可能不知道，粉蒸肉这道菜在南方年夜饭上有多“抢手”。它在南方的许多省份，如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等都有流传。另外，在杭州、重庆、河南、湖北、江西等省份还都争说自己是这道美食的发源地。

与一般的粉蒸肉做法不同，江西粉蒸肉不用放在碗或碟子里蒸煮。江西人更喜欢将裹好粉的肉片放在篦子上蒸煮，下面放上红薯、土豆或者直接放上米饭，五花肉的油脂会随着篦子滴落到下方的食物上。

你们的年夜饭都吃什么呢，有什么讲究？

外婆的菜谱

在我们家乡，一般年夜饭吃得比较早，但也不算太早，一般人家里都是下午四五点的时候开始吃年夜饭。而且在吃年夜饭之前一定要先放鞭炮，所以每年到这个时候，到处都能听到鞭炮声。

饭前除了放鞭炮还需要点几根香烛，好像点香烛的方位也是有讲究的，但是具体的我就不太清楚了。

再说年夜饭，菜肯定都是很丰盛的，菜的数量也必须是双数。而且必须要有鱼和肉这两道菜，几乎每年都是会有的。

其他的讲究就没有太多了，当然长辈先吃这一类的几乎各个地方都是一样的吧。就不赘述了。

全国各个地方吃年夜饭的时间也不一样，以上只是湖南的一些讲究。

据我了解的湖北地区的年夜饭习俗，我有一个远方亲戚的湖北的，他们那边一般是下午两点左右吃年夜饭，年夜饭的时间更早了。下午两点吃完，然后晚上八九点还是会再吃一顿的。

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年夜饭几点吃

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，一起望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。

年夜饭讲究

1.长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”；如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”。

2.年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子，图一个年年有鱼（余）的好彩头。

3.过年成年人还不宜喝汤，意思是成年人总在外面奔波，外面汤汤水水的总不好。

4.一盘冬笋炒肉象征着“节节高”，大家爱吃不爱吃都要吃一点。主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一点，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了这道“和气菜”来年大家一切都和和气气起来。

5.到了晚上10点多钟，该是接灶神的时候，大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边，象征性地放一挂鞭炮，算是接了灶神。

6.吃饭期间讲话的内容也有许多的说法，不能哭，不能吵架，吃完了不能说“饱”，要说“充实”，饺子在煮的过程中破了还不能说“破”，要说饺子煮“挣”了，含有挣钱的意思，不要谈论什么死亡生病等话题等等。这里教大家一招，过年期间一切事情都以说吉祥话办吉利事为准，总是不会错的。

7.避免说出“破”、“输”、“败”、“死”等不吉利的字眼；

8.若不慎犯忌，要以吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解可能的不祥后果。

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