万则红
大家好我是巧食为天，我的回答是：韭菜鸡蛋做包子饺子固然好吃，其实做成锅烙会有所不同，它会在鲜香筋道的口感中，加多一份酥脆的感觉。
其实将饺子做成锅贴的形式，可以更好的保存韭菜的新鲜。也不会因为煮制不当，让饺子破皮，从而使味道变得寡淡。
北方人喜欢吃饺子那是公认的，但每次包的饺子吃不完都要冻起来，时间久了，拿出来煮着吃就很容易煮破，浪费了韭菜鲜美的味道。用来做成锅烙就会简单很多。
食材准备：
普通面粉300克，韭菜1把，鸡蛋2个，虾皮适量，蚝油适量。
步骤1
将面粉中加入3克的盐后，加入适量的水和成光滑的面团。放在一边醒面20分钟或更长。（醒面时间长一些，在擀制面皮时会更容易。）
步骤2
将韭菜切碎，放入适量的油搅拌均匀。（这样可以防止韭菜出水。）
步骤3
锅中放油将鸡蛋炒散。
步骤4
将炒散的鸡蛋，加入虾皮，蚝油和韭菜一起搅拌成馅料。
步骤5
然后将醒好的面，分成面剂，擀成皮，包入馅料。
步骤6
锅中刷上一层油，放入包好的饺子，转成小火煎至底部微微有些发黄时，倒入没过饺子一半的水，盖上盖子，继续用小火焖煮。
步骤7
待锅中水完全㸆干后淋上些食用油，煎至底部金黄酥脆就可以取出装盘了。
这种吃法操作起来非常的简单，如果技术不好也不用担心。只要不着急，用小火慢慢煎制，待锅中发出吱吱的响声时，就可以用锅铲慢慢从边缘开始撬动，然后取出。如果你用的是不粘锅那就更容易了，晃动一下，发现饺子都活动了就可以倒出来了。
巧食为天
北方人大多爱吃馅儿类主食，饺子，馅饼，包子都是家常便饭。相对于米饭炒菜来说，其实吃馅儿类并不费事。调馅，活面，煮或者烙，齐活！吃着也舒服。
我家三天两头就会包一次饺子，之前也写过很多不同饺子馅的饺子做法，家人都很买账。有的时候饺子馅调少了，难免会剩下些饺子皮。剩下的饺子皮，不能浪费，我大多会用来烙个小饼。今天用剩下的饺子皮烙了馅饼，真正的薄皮大馅，又软又香，孩子吃完说明天还要吃这个馅饼。
很多人因为不会活面，而放弃了在家自己做这类饭。这个饼就可以用买来的饺子皮操作，效果特别好。
所需食材：
饺子皮15个，韭菜300克，鸡蛋1个，虾皮1把
做法：
1.取一张饺子皮，在表面均匀抹上一层食用油。
2.10张饺子皮逐个抹好油，摞在一起。抹油一定油均匀且不要太少。
3.用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下，擀开。因为要包入馅烙饼，所以不要擀得过薄。
4.锅中坐水。烧开后，将擀好的饼放到笼屉上，蒸15分钟左右取出。
5.韭菜洗净切成小段，鸡蛋摊成小块，加虾皮一起拌匀。因为虾皮有咸味，所以不用另放盐了。
6.取一张蒸好的饺子皮，放入馅。
7.包好。
8.平底锅中放适量油，放入包好的馅饼。
9.中小火，韭菜馅易熟，烙至两面金黄即可。
泥鳅的美食厨房
下面由我来为您回答:
韭菜鸡蛋常用来做为饺子包子的馅料来吃，还可以做成韭菜鸡蛋馅饼吃起来也是不错的。
1准备适量的面粉，加入少许盐，油条精。用刚烧开的热水分次加入，边加水，边用筷子搅拌，直到充分搅拌成小坨，用手和成光滑的面团，醒15分钟左右。
2干锅中加油，打入几个鸡蛋，用筷子充分搅拌成小块。韭菜洗净稍晾一下，切碎放入炒好的鸡蛋中。木耳提前泡发好，洗净，切碎，放到馅料中，加少许盐，鸡精，耗油，十三香，香油等调味，加少许虾米搅拌均匀。
3电饼铛开火，刷一层食用油。手上沾少许食用油，揪一小块面团，用手按压成均匀的薄片，放入调好的馅料，用包包子的做法把它做好，用手按压成饼状，放进电饼铛里开始烙。
4两面煎至金黄就可以出锅了。这样做出来的馅饼馅多皮薄，口感不错。希望我的回答对您有所帮助。
雨后彩虹之米粒
韭菜含有多种营养成分：如蛋白质、脂肪、大量维生素、粗纤维.....具有提高食欲、促进消化、补肾、抑菌消炎等功效。韭菜食用方法很多，可以用来炒菜、凉拌、做饼等，今天和大家分享一个韭菜最简单的吃法。
韭菜鸡蛋卷：食材就是鸡蛋6只（初生蛋）、韭菜、火腿肠一根、一大勺土豆淀粉
1、韭菜洗净、控水、切碎，火腿切成碎末；
2、鸡蛋打散，放入韭菜碎、火腿末、食盐，胡椒粉拌匀；蛋液里加入一勺土豆淀粉，和少量水拌成稀糊状；
4、平底锅预热，锅底刷油，放两勺蛋液，稍微晃动，使蛋液铺平锅底，蛋液上撒少许黑芝麻，小火慢煎至表面蛋液熟（凝固）出锅；
5、煎好的蛋饼，两个叠放一起（有芝麻的一面在外），从一边卷起来；
6、用刀把卷好的蛋饼切成小卷，摆放在盘中，放一点儿西红柿沙拉酱或是蔬菜沙拉即可食用。
韭菜鸡蛋卷，做法特别简单，几分钟就可以搞定，口感鲜嫩好吃，香气扑鼻。单吃、就着粥、牛奶吃，营养特别好，早餐吃这个真不错！
土家妹子生活记
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。韭菜具有壮阳的效果，韭菜具有杀菌、消炎的作用，能提高免疫力。韭菜含有较多的纤维、维生素，能促进肠胃蠕动，增强消化。韭菜还具有散瘀解毒的功效，对跌打损伤有疗效。韭菜还生性温和，能起到保暖的功效。
韭菜盒子也是很好的选择，好吃香脆的韭菜盒子，马上做起来吧。
需要准备的食材，面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮以及调味料。面粉用温水打成絮状，再加入适量的清水揉成光滑面团，放置30分钟醒面。将鸡蛋打散，平底锅加热倒油，倒入蛋液炒香，用铲子打碎备用。韭菜提前洗净，控干水份，切碎。将韭菜装入盆中，加入炒好的鸡蛋碎，加入适量的虾皮，虾皮补钙效果最好。再加入鸡粉、胡椒粉、油香拌匀，最后加入适量的食盐。面团醒好，做成面剂子，切成比饺子面剂大点的剂子，擀成圆薄片，放入韭菜鸡蛋馅料，将面片对折，捏紧边缘，再捏出漂亮的花边。平底锅中加适量的油，放入韭菜盒子，中小火慢慢煎至两面金黄色，即可装盘。
好吃香脆的韭菜盒子，再来一盆小菜，一碗小米粥，完美。
小秀私厨
爱美食的李大东有话说。
韭菜鸡蛋，这两个食材的搭配可以说是经典中的经典了，用这两个食材可以做的美食真是超级多，出楼主说的用来包饺子以外，还有很多很好吃的做法。
相信很多朋友对于韭菜鸡蛋都是再熟悉不过了，这两种食材不仅美味好吃，而且营养也比较丰富，特别是韭菜，更是很多人最喜欢的食材了，比如夏天的时候去烧烤摊点一份烤韭菜，别提多爽了，当然韭菜还有很多做法。
鸡蛋也是如此，作为生活中每天都必不可少的一样食物，鸡蛋的重要性我想不必说的太多吧，每天吃两个鸡蛋，对身体的营养能量补充。
那除了可以包饺子以外还有哪些好吃的做法呢？ 大东觉得做韭菜鸡蛋盒子也是非常好吃的做法！
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加菜鸡蛋盒子，是我上学时期每天早上经常吃的美食，特别是刚炸出来的盒子，外面一层酥脆的面皮，咬开后就可以感受到韭菜鸡蛋的香味，可以说是非常的美味了！
现在正好是春天，也是韭菜最嫩的季节，韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。
食材准备：
- 鸡蛋3个
- 韭菜250g
- 猪肉250g
- 粉丝100g
- 生抽适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 生姜末适量
- 面粉250g
制作步骤：
1. 首先将鸡蛋打散煎好切碎，猪肉剁碎放锅里煸香，韭菜洗净切丁，粉丝用热水泡软切碎，全部食材放大盆里， 放麻油，五香粉，生抽，盐调味，拌匀。
2. 馅做好之后我们就可以和面了，面粉加水和成面团，面团分成若干小剂子，擀成圆皮。（面皮尽量擀的稍微大一些，差不多和包子皮差不多，还有就是不要擀的太薄了，不然后容易露馅的）。
3. 擀好之后，在圆皮的一边放馅料，不要放的太多了，因为太多不好包起来，也会容易露馅的。
4. 然后我们将面皮对折，捏紧后就可以从一角开始捏褶子。（当然这一边无所谓了，不喜欢或者嫌麻烦的就不用了捏了）。
9. 都包好之后，我们开始起油锅，等油锅烧七成热的时候，关小火，然后放入韭菜盒子炸至两面金黄色捞出就可以了。
金黄色的韭菜鸡蛋盒子，还是非常的好看的哈，刚炸出来的吃起来是最香的了！
【我是爱美食的李大东，喜欢的朋友记得加个关注哈！】
美食李大东
韭菜是我们日常生活中很常见的蔬菜，它除了炒鸡蛋和包饺子，还可以做韭菜炒豆芽、韭菜煎豆腐、烤韭菜等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【韭菜炒豆芽】
韭菜摘好洗净切断，豆芽洗净，大蒜切末备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅煸炒出蒜香味，炒出香味后，先放入豆芽，翻炒几下，然后倒上米醋，将豆芽炒断生后，放入韭菜，倒上酱油，放入食盐和十三香，大火翻炒至熟透后，放上一些鸡精，翻炒均匀后即可出锅
【韭菜煎豆腐】
豆腐切成小块，韭菜摘好后切成碎末
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后放入韭菜末，放上食盐和胡椒粉，将其搅拌均匀，然后将豆腐块放入碗中，让其均匀的裹上鸡蛋液
平底锅中刷上一些油，将油烧热后，放入豆腐块，用小火煎，将煎至两面颜色金黄后盛出摆盘即可
【烤韭菜】
韭菜摘好后切断，烤盘中铺上锡纸，然后刷上一些油，然后放上韭菜段，撒上食盐和孜然粉以及少许辣椒粉，撒上一些孜然粒，再刷上一些油
烤箱调至200度预热，预热好后，将烤盘放入烤箱中，烤二十分钟左右即可
好吃又简单的烤韭菜就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
韭菜的做法有很多
- 韭菜除了和鸡蛋一起炒外，还可以和海鲜类一起炒，韭菜和海鲜搭配会使味道更加的鲜美，它们可是完美的搭档。比方说韭菜炒海肠、韭菜炒虾仁儿、韭菜炒瑶柱、韭菜炒海兔等等另外韭菜和豆芽一起炒也是很棒的。
- 韭菜除了炒之外还可以烧烤，烤韭菜在我们这儿也是非常好吃的一种常见做法。韭菜烤软后撒上烧烤料或是刷上自己喜欢的烧烤酱都是非常美味的
- 韭菜还可以凉拌吃，把韭菜和辣椒剁碎大蒜剁成细末，加入少许的盐味极鲜香油芝麻搅拌均匀，吃起来非常的美味下饭。
- 韭菜还可以做成韭菜饼馅饼，韭菜切段加入剁碎的粉丝、鸡蛋或是豆腐，海米做成美味的韭菜饼一顿能吃5、6个。
这几种做法都是在我们这里比较常见的做法，如果大家有其它做法的话也希望推荐一下。
韶华莫负流年
当然有其它吃法了，韭菜馅盒子、韭菜馅馅饼，擀一张宝宝的面皮，放入大量的馅，在压上口，放入电饼铛中，出来就是美味的韭菜盒子
大灰豆子
韭菜的做法有很多
- 韭菜除了和鸡蛋一起炒外，还可以和海鲜类一起炒，韭菜和海鲜搭配会使味道更加的鲜美，它们可是完美的搭档。比方说韭菜炒海肠、韭菜炒虾仁儿、韭菜炒瑶柱、韭菜炒海兔等等另外韭菜和豆芽一起炒也是很棒的。
- 韭菜除了炒之外还可以烧烤，烤韭菜在我们这儿也是非常好吃的一种常见做法。韭菜烤软后撒上烧烤料或是刷上自己喜欢的烧烤酱都是非常美味的
- 韭菜还可以凉拌吃，把韭菜和辣椒剁碎大蒜剁成细末，加入少许的盐味极鲜香油芝麻搅拌均匀，吃起来非常的美味下饭。
- 韭菜还可以做成韭菜饼馅饼，韭菜切段加入剁碎的粉丝、鸡蛋或是豆腐，海米做成美味的韭菜饼一顿能吃5、6个。
