綠茶茶果
喜歡一切美的東西，對於茶果，綠茶的精緻與美麗自然也是一樣，喜歡它那色彩，喜歡那精緻的造型。
食材
- 350克麵皮：糯米粉
- 100克 澄面
- 80克 綠茶粉
- 150克 白糖
- 50克 豬油
- 各適量 花生米、椰絲、花生醬、白糖
- 30克 冰肉餡
- 粽子葉數片
- 各1個 工具：長柄刮板、刮板
- 1. 餡料的做法：取一碗，倒入椰絲，加入花生米、冰肉餡、白糖。
- 2. 攪拌均勻。
- 3. 放入花生醬，拌勻，製成餡料。
- 4. 將拌好的餡料倒入小碗中，待用。
- 5. 餡料的做法：將糯米粉倒在案臺上，加入綠茶粉，混合均勻。
- 6. 用刮板開窩。
- 7. 加入白糖、豬油。
- 8. 注入適量清水，攪勻。
- 9. 將材料混合均勻。
- 10. 揉搓成純滑的麵糰，待用。
- 11. 取一碗，放入澄面，加入少許沸水。
- 12. 攪拌成糊狀。
- 13. 將麵糊倒在案臺上，加入綠茶粉面團。
- 14. 將混合後的麵糰反覆揉搓。
- 15. 揉搓成純滑的麵糰。
- 16. 將麵糰搓成長條狀。
- 17. 切數個小劑子。
- 18. 將小劑子搓成半球面狀。
- 19. 放入適量餡料。
- 20. 收口捏緊，搓成球狀，製成生坯。
- 21. 將生坯裹上食用油。
- 22. 放在粽子葉上。
- 23. 捲起來，裹成杯子狀。
- 24. 將生坯放入墊有蒸籠紙的蒸籠中。
- 25. 蒸鍋中注入適量清水燒開，放入蒸籠。
- 26. 加蓋，大火蒸10分鐘至熟。
- 27. 揭蓋，取出蒸籠。
- 28. 待涼即可食用。
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