從早餐可以看出一個人的生活習慣是否科學。
據相關數據統計，發生慢性病的人群，大部分是不吃早餐、生活不規律的人。同時他們睡眠不規律，缺乏運動，長期以往，會導致睡眠質量不高，早上起來出現水腫、黑眼圈、皮膚衰老等顯衰老現象。
也因此，營養學家提醒：不吃早餐是一個表象問題，由此造成的長期生活不規律，會導致早衰，或一系列慢性病，免疫力、抵抗力下降等問題。
父母不愛早餐，給孩子準備的食物也比較隨便和簡單，要麼在外面隨便買點，要麼昨晚的剩菜剩飯或家中的材料隨便弄一點，填報肚子就好。這樣是很不可取的。
一項針對6～17歲“學齡兒童少年營養與健康狀況”的報告顯示：一成多的中小學生有營養問題。
早餐的質量不僅決定孩子一天的營養情況和健康水平，還決定他長大後的生活習慣和方式，從小為孩子健康打好基礎，營養早餐必不可少。
另外，春季是孩子長高的黃金期，早餐是否吃好了，也將決定孩子的個頭增長速率。可見，早餐不只要吃，還要吃得好，保證質量。
早餐如何保證營養？
怎樣的早餐才有營養？
營養專家指出，有營養的早餐內容應該具備這樣4點：能量均衡、種類豐富、幹稀搭配、粗細結合。
首先，早餐的熱量應該達到全天總能量的1/3。
如果早上吃不了太多東西，但為了達到能量均衡，可以增加一些能量密度高的食物，比如堅果、核桃、杏仁等。
其次，早餐要多樣化。
主食類可以選擇一些雜糧食物，比如粗糧麵包，雜糧饅頭等，搭配牛奶，因為肉質蛋白、蛋白質等都是提供一天開始的能量。豆、奶製品方面，可以選擇豆漿、酸奶等。蔬菜方面，可以用餛飩搭配蔬菜。
此外，儘量避免吃高油、高脂肪的食物，或者油炸類的烹調方式。炸油條、煎炸類等糕點，雖然吃起來很香，但熱量太高，不適合長期食用。總的來說，健康的早餐在營養學上的原則是，早餐要種類豐富、幹稀搭配、粗細結合，避免油脂高的食物。
10分鐘搞定營養早餐
下面推薦一些健康又簡單易做的菜譜，很適合早餐時做給孩子吃，建議爸爸媽媽們收藏，關鍵時很有用！
牛奶玉米餅
材料準備：玉米麵100g、麵粉60g、泡打粉3g、牛奶、白砂糖（適量，根據喜歡增減）。
步驟：
玉米麵、麵粉、泡打粉混合，倒入牛奶攪拌均勻，成糊狀即可，不要太粘稠。
不粘鍋刷上油，淋入麵糊，小火，表面出現氣孔翻面烘烤，做熟即可出食用。
五穀營養米糊
食品科學博士範志紅老師就是各種糊糊的擁護者，經常會在她的微博看見她曬的早餐裡有各種糊糊。她說：
我所做的雜糧糊是直接扔進豆漿機裡打糊的，機器自動打，自動煮熟，非常方便。
米糊有3大優勢：
保護腸胃：同一種食材，煮得越軟，打得越細碎，孩子消化起來就越容易，保護了孩子嬌嫩的腸胃。
有利於營養素的保存：用豆漿機打糊，整個過程僅20分鐘，不會造成食材營養素的大量損失，有利於維生素的保存，更不會減少膳食纖維的含量。
營養吸收更好：食材打成糊糊吃，因為更易消化，且營養素保存豐富，孩子所吸收的營養也就更全面。
下面推薦一款紅豆紅棗薏米糊：
材料準備：大米20g、紅豆+薏米70g、紅棗6顆。
步驟：
紅豆、薏米、大米洗淨，加水浸泡一夜；紅棗去核，撕碎。
將浸泡過的紅豆、薏米、大米，和紅棗碎加入豆漿機中，加水，製成米糊。
中醫認為，紅豆、薏米的搭配是祛溼的好方子，而紅棗是溫和的滋養食材，現在正是南方春雨綿綿潮溼得不行的時候，這個時候和孩子一起吃一碗紅豆紅棗薏米糊定會暖意融融。
從營養上來說，紅豆、薏米和紅豆都富含磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素，但因三者的蛋白質和碳水化合物也很豐富，所以這一款米糊我們減少了大米的分量，為孩子提供更均衡的營養。
金槍魚奶酪壽司
材料準備：黃瓜，火腿，雞蛋，金槍魚，紫菜片，奶酪片，芝麻，香油，鹽，白醋。
步驟：
將熱米飯加鹽和香油調製好。
黃瓜火腿切條，雞蛋攤成薄餅切條，奶酪片切條。
將米飯平鋪在紫菜片上，依次將其他配料擺在米飯上。
用壽司簾將紫菜捲成卷，壓緊，刀刃抹上白醋將紫菜卷切成段。
壽司其實沒有媽媽們想得那麼複雜，做起來很簡單又超快。米飯一蒸，黃瓜、火腿等切一切，全部碼好一卷，美味的壽司就做好了。前提是先去超市買好壽司簾和整片海苔哦。
早餐吃對了，一天活力滿滿！你有什麼好的早餐推薦，給我們留言吧！
閱讀更多 積木育兒 的文章
