东北人过年吃饺子，南方人吃什么哪，汤圆吗。各个地方的风俗不一样，但是表达的都是对年的祝福吧。饺子也多样化了，过去东北人过年吃酸菜肉馅饺子，那是因为交通不便，没有物流，天寒地冻的没有青菜包饺子，有的青菜也是大白菜和萝卜，各家都有菜窖秋季储存的了。有很多人养成习惯了，一直都喜欢吃酸菜馅饺子哪，每年秋季都会几大缸腌酸菜，冬季炖肉吃，炖豆腐吃。我家成员复杂，有外来人口爷爷是南方人不喜欢吃酸菜，奶奶东北人年轻的时候吃酸菜太多了，现在提起酸菜就摇头说不吃了。
那么要取得全家人都喜欢的口味，还真有点难度了。芹菜有人不喜欢那个味道，韭菜肉馅的吧，还有人喊吃了不消化，吃一顿饺子打嗝一天。奶奶说干脆就包白菜肉馅的吧，白菜名字也好百财啊，过年吃吉利啊。最终还是听奶奶的吃白菜肉馅的饺子了。口感清淡味道超级的好哇，把饺子包的漂亮一点，腊月是梅花盛开的时候哈，东北也看不见啊，干脆让我们家的饺子变成朵朵梅花吧，这太浪漫了吧！
食谱：梅花白菜肉饺子
食材：面粉500克，肉馅适量，白菜适量，红曲粉适量。
制作：1，清水和面揉合成团，密封松弛20分钟，期间揉二次面团，这样面筋会释放的更好。
2，面团搓成条状，按照个人喜好揪成面剂子，有人不会揪，那么就用刀切了，在做饺子的面皮。
3，取一个面剂子，混合红曲酒糟，揉成红色面，多揉几次这样面团会均匀。
4，在每一个饺子剂子上按压红色的小面，但是红色的面不要太大了啊。不然擀的时候红色就会连成片了。
5，把红点点粘上，在擀成饺子的面皮。
6，饺子皮带红点的放在外边，在白色的一面上放馅料，然后在包馅料，不要搞错了哈。
7，看看包好的饺子漂亮吧。快来学起来吧，这么美的饺子开在餐桌上了。
8，烧开水在下锅煮饺子，一定要盖锅盖哈，开锅煮五分钟即可。
东北的年夜饭就是这样美貌如花，咬一口清香多味，吃过不会忘。奶奶包的饺子梅花朵朵，喜气又好吃，学会做给家人吧。
贴士：
1，和包饺子的面不要太软了，绵软了的面饺子就会不容易包。而且煮的时候会煮烂了。千万注意哈，500克面加210毫升水就可以了。多松弛面团，面就会柔软而且还有筋性。
2，馅料可以按照自家的喜欢来搭配蔬菜。
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