現在外面吃到的大腸羹都沒有小時候的味道
記憶中的味道
1.在清洗前，要先將大腸表面的豬油清理乾淨再翻過來清洗另一面（洗大腸一般不能洗太乾淨，沒有了 大腸的味道不說煮起來還會有苦味）
2.將洗好的大腸瀝乾水分，放鹽醃漬3天以上(最好是放冰箱保鮮)現在外面賣的都當天的。
3.把醃製好的大腸切3釐米小段再洗掉多餘鹽分不然會太鹹。加地瓜澱粉拌勻。
4、把鍋放爐上面，然後加入水，打開中火，把水燒開。
5、放入拌勻的大腸，然後把豆腐切塊放入（可以根據個人口味加別的食材），加入油和鹽等調味，蓋上鍋蓋。
6、煮20分鐘後，加入少許醋，放入切好的蔥花。
7、打開鍋蓋，待微涼後，盛起來就可以食用了。
醃製的時間越久吃起來越有味道
分享到:
閱讀更多 陳1513 的文章
