凤影焰68167305
最早知道红豆的，莫非就是小时候学的《相思》红豆生南国，春来发几枝……
后来才发现，红豆是植物学上一大类，以上为相思豆，和平时我们食用的红小豆是不一样的。而且还有赤小豆在外形来说都是有差别的。
红豆的营养价值
红小豆，属于杂豆类，在中国种植面积最广，与大豆类相比，蛋白质略低一些，脂肪含量低，淀粉含量高于大豆类。
红小豆水分12.6g/100g，能324kcal/100g，蛋白质含量20.2/100g，脂肪0.6g，碳水化合物63.4g，膳食纤维7.7g，维生素A13ug胡萝卜素80ug，维生素B1 0.16mg 维生素B2 0.11mg 烟酸2mg，维生素E14.36mg，钙74mg，磷305mg，钾860mg，钠2.2mg，镁138mg,铁7.4mg，鋅2.2mg，铜0.64mg，锰1.33mg,硒308mg
虽说杂豆类红豆的蛋白质低于大豆类，但是蛋白质也属于完全蛋白，含有较多的赖氨酸。蛋氨酸含量较少。
红豆的保健价值
红豆含较多的皂角苷和膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，促进消化，具有良好的润肠通便的作用。
红豆还富含叶酸，产后对乳母有催乳的作用。
《本草纲目》记载，”下水肿，排臃肿脓血，疗寒热，止泻痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃。”
《神农本草经》记载:”下水肿，排臃肿脓血”
红小豆具有很好的利水消肿的作用，被广泛的用于清热，除湿消肿、通淋利尿等。
什么人不能吃红小豆？
一般人都可以吃的，既然是食物，就没有绝对不能吃的。还是那句，要说不能吃，那可能就是过敏患者不能吃了。
李爱琴营养师
古有诗云“红豆生南国，春来发几枝”，这里说的红豆一般是指的是相思子，相思子有毒并不可以食用，壹周君今天要说的红豆，学名赤小豆，别名赤豆、蛋白豆、赤山豆。
一般用于煮饭、煮粥。菜肴有“红豆冬瓜汤”等。红豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。一些哺乳期的妈妈如果有奶水不足的情况，吃一些红豆来促进奶水的分泌。红豆属于粗粮，非好消化，含有膳食纤维，加强肠胃蠕动，促进人体的新陈代谢。所以说经常吃红豆对我们身体是有很多好处的。
中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分。
红豆产于云南，贵州，广西，广东，福建和台湾等地，不可生食，一般蒸煮后食用，也可以做成很多种美食。含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素等。
红豆相较于绿豆而言，淀粉含量稍微高一些，红豆口感上比绿豆更甜，甜品中更常出现红豆而用绿豆稍微少一些。
红豆还具有强胃健脾的功效，现在很多人都饮食习惯都不是很好吃，饭也不是很贵率。对我们的肠胃有很大的损伤，经常吃红豆可以保护我们的肠胃，胃口好了，身体也就好了。除此之外，红豆还需有利尿的功效，帮助我们促进身体的新陈代谢，排出体内多余毒素。
中医饮食有以形补形的说法，花生因其有红色包裹的红衣，而被认为有补血的功效，那么红豆是不是也可以补铁补血呢？红豆确实富含铁元素，红豆是补血好选择。
李时珍称红豆为"心之谷"，可见红豆的养心功效。红豆本身含热量不高，富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，是中老年人最好的护心食物。但肠胃功能虚弱的人群应该慎食。
武汉壹周
红豆、赤小豆是我们常常听到，但不会常常吃到的食物之一。
实际上红豆的营养价值不错
在中医上认为它有健脾益胃、利水消肿、和气排脓、利乳汁等的作用。另外红豆在减肥领域备受喜爱，因为其含有丰富的钾元素，在自然界当中排行前三，丰富的钾元素帮助我们有效的消除水肿，使得水液代谢更加通畅。同时，红豆、赤小豆它们的饱腹感特别强，消化速度特别慢。作为减肥期间的主食尤其合适。
红豆虽然含有的植物铁，价值不大且含量不高。但是富含维生素B2，与含有动物铁较多的食物（血制品）同吃，能够帮助改善贫血的状况。
不适合吃红豆的人群：易胀气
而红豆有可能会引起腹胀，原因是豆类当中含有低聚糖，尤其是棉籽糖族糖类不能被人体消化，通过结肠当中微生物的分解，产生大量的二氧化碳、氢气、甲烷气体。所以容易胀气的朋友不要吃红豆。
以我所学解您所惑，如果有什么疑问欢迎您下方留言。欢迎转发，造福更多朋友。
茄子营养师
红豆豆科植物的一种，虽然也叫豆豆不过营养价值和黄豆相差很多，跟粮食类的稻谷啊麦子了比较像。红豆生南国，难道是北国人不能吃？？？真相只有一个那就是：哪国人都能吃，过敏不要吃。
红豆的营养价值
红豆作为一个好杂粮，维生素和矿物质元素均很丰富，可以跟每日替代部分主食一起食用。 每100克红豆含有：热量324大卡、碳水化合物55.7克、脂肪0.6克、蛋白质20.2克、纤维素7.7克、维生素E14.36毫克、胡萝卜素80微克、镁138毫克、钙74毫克、铁7.4毫克、锌2.2毫克。 红豆中铁含量还是很丰富的，秒杀掉红枣、甩红糖好几条街有木有？
筱赧最喜欢吃红豆饭，在大米箱子里直接加入红豆，每天焖饭的时候都会吃。红豆中的铁属于非血铁红素铁吸收率比较低，吃饭的时候搭配使用绿叶蔬菜，蔬菜中的维生素C可以提高铁吸收3-5倍。
如果有缺铁性贫血风险，服用铁制剂时建议搭配食用维生素C可以事半功倍利于补铁。
作为粮食的好杂豆
把红豆作为杂粮来食用，不仅因为淀粉和蛋白质含量较高，还跟红豆皮有很大关系。红豆皮含有维生素、膳食纤维和多酚类抗氧化物质。红豆皮颜色越深，抗氧化作用就越强哦。把红豆作为主食吃，焖好的红豆饭带皮一起吃，营养加倍。
红豆在食用前需要提前浸泡，筱赧家头一天晚上淘好红豆和大米，放在锅中，次日早上在焖饭省去了泡豆子的时间。
自制豆沙馅或者煮红豆水最好提前6~8小时浸泡，浸泡时间越长，红豆的口感就越软。
自制无糖豆沙馅
市面上出售的豆沙馅，常常在加工过程中去除了豆皮，降低了红豆作为粗粮最重要的营养价值，喜欢吃豆沙包的亲亲们，建议可以自制豆沙馅，红豆浸泡好之后用高压锅吧豆子煮烂，加入阿拉伯糖搅拌碾碎成豆馅。不仅保留了豆子的营养，而且阿拉伯糖跟白砂糖不同，不在小肠吸收直接到达大肠被肠道菌群发酵有利于促进肠蠕动改善便秘，血糖异常人群也可以食用哦。
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
营养百事通
吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。红豆，红色的可食用的豆子，有好多种呢。你问的是哪种红豆？
红豆生南国，春来发几枝，愿君多采颉，此物最相思。这是王维的红豆，正因为这首诗，红豆才被赋予了相思豆的浪漫寓意。但要是相思的人都去吃这种相思豆，那估计就得殉情了。因为相思豆是有毒的！相思也是有毒的，异地恋非常不符合人们生活习惯，是反人类的行为，相爱的人就应该在一起才对。
这其实是豆科海红豆属植物海红豆，真正是产自南国，在我国云南、贵州、广西、广东、福建和台湾等地才能生长。人家还是大树的种子，是落叶乔木。表面亮亮的，呈圆凸型，有点像糖衣药片。
还有一种红色豆子经常被误认为是相思豆，俗名叫鸡母珠，也是有毒的，经常被用来做手串。区别是大面积红带个黑点，样子也是怪美丽呢。
一般我们用来吃的红色豆子就没有这么美丽了，而且民间命名非常乱，为了区分开来，我就叫它们的别称吧。基本上人人都能吃，除了苯丙酮尿症和过敏的人。
赤豆，也叫红小豆，这应该是我们在饮食中最常见到的红豆了。它是草本植物，长得矮矮的。在中国只有红色的，在韩国、日本还有同属异种的豆子，能长成黑、灰、黄色，不过形状是固定的，都是短钝圆形。含有丰富的淀粉、B族维生素和膳食纤维，做豆沙、元宵、月饼、甜品都用它。
红竹豆，一般这个和赤豆会难以区分。但拿在手里仔细观察，会发现它的形状比较瘦长。放水里煮感觉皮很厚，不容易煮烂。这种红豆含钾很多，如果是想要煮红豆水喝去水肿，最好是用这种豆，因为淀粉不会容易析出，不怕胖。用焖烧杯焖一晚上，第二天豆都不会烂，但是这个水却是非常利尿的。
红腰豆，也叫大红豆，这个容易区分了，因为个头大得多。蛋白质、脂肪的含量也比前两种豆子要高，营养更加丰富一些，适合入菜。国外有很多素食者用红腰豆来补铁，因为它却是是植物性食品中铁含量比较高的。但如果不是素食者，咱还是多吃红肉和肝脏补铁吧，毕竟动物性食品中的铁更容易被吸收。
晶晶汤的山海经是一个活人不是小编！专门给亲介绍看起来荒诞不经，但其实靠谱又专业的健康知识！如果亲愿意看，欢迎关注哦！
听说点赞的人都能光吃不胖还发大财哦！
汤雅歆爱健康
红豆生南国，出来发几张，愿君多采撷，此物最相思。
很多人认识红豆可能也就是因为这首诗吧。因此红豆又被称为相思豆。那么红豆有哪些功效呢？
很多人都说红豆能够补血，其实这个效果还是不够明显的。
降血脂，红豆含有很多的膳食纤维，而这个东西可以吸附胆酸，能够让脂肪，胆固醇等吸收率下降，起到降血脂的作用。
降低糖尿病患病风险：这个是有人做过实验的。
防止肥胖，看到这个效果是不是很多女孩子心动了，所以平时少吃一点是可以起到减肥的效果哦。
红豆含有丰富的钾，还有皂角苷这些都是有利尿的作用的，能够防止一些水肿。
![]()
是不是看到红豆的功效很多呢？但是不管是什么东西都不能多吃，只能是适量，所以即使红豆再好，一定要适量。
其实对于红豆来说一般人都是可以食用的，也没有什么禁忌。一般对于体质虚弱者不宜食用，还有胃肠能力较弱的人，食用的话可能会引起胀气。对于一些严重胃病，消化不良的人就不要吃红豆了。对于一些有肾病的人也不要吃了，增加肾脏负担。
中国美食研究所
红豆还有丰富的蛋白质、钾、赖氨酸、B族维生素及多种矿物质。
红豆的功效主要功效包括:
1.【利尿、消肿、促进心脏活化功能】
2. 【减少脂肪囤积，帮助身体排水，改善脸部水肿及下半身水肿型肥胖】
3.【改善肠道蠕动，清除肠道内垃圾，预防便秘】
4.【清热解毒，健脾益胃，利水消肿】
红豆煮汤食用对水肿、脚气病、小便困难有食疗作用，可辅助治疗肝硬化、肝腹水等代谢性慢性疾病。
基本上所有的人都可以食用红豆，但是在医学上分类红豆属于淡渗利湿之剂，所以【体质属虚性的不易多食】。【胃肠较弱的也不易多食，会容易胀气】，【消化不良或者有严重胃病的人不建议吃红豆】。
以上就是红豆的营养价值和不宜食用的人群，希望可以对你有帮助。(图片来自网络）
Avivi遨翔云端
红豆，也有“赤小豆”的美称，是一种养生保健功能很好的食材，在古代只有高官权贵才有机会可以食用，而现在，市面上的红豆随处可见，是普通老百姓煮饭熬粥、做食物馅料、煮汤炖肉等都会用到的食材。
红豆的营养成分
《神农本草经》把它列为“中品”的药材，称其“通小肠，利小便，消肿排脓，清热解毒，治泻痢脚气，止渴解酒，通乳下胎”。
红豆含有丰富的淀粉和蛋白质，为人体提供能量，而且红豆的优质蛋白脂肪含量比较低，消化吸收率也很高，可以作为主食来吃。
红豆中的钾元素和皂角甙具有很强的利尿作用，能够促进身体的新陈代谢、排出体内的毒素，还可以有效的缓解水肿，一般来说因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部浮肿，都可以食用这类祛湿性比较强的食物来达到消肿的效果，皂角甙还具有一定的解酒功效。
红豆中含有大量的粗纤维物质，具有帮助降血脂、降血压、改善心脏活动功能的功效，而且红豆中的铁含量也比较高，长期食用有行气补血的作用，所以在中医上有“补心血”的说法，李时珍就把红豆称为“心之谷”，强调它的养心功效。
红豆的适用人群
1.红豆有祛湿消肿功效，最适宜各类型水肿患者，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等。
2.红豆的叶酸含量高，适宜产后缺奶和产后浮肿的女性，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食，铁元素含量很高，对于普通女性来说也是很适合的，会有补血益气作用。
3.红豆中低脂高蛋白能够为人体提供足够的能量，膳食纤维也能促进肠道排出毒素，对于想要保持身体苗条、减脂瘦身的人来说，作为主食来食用或者配合大米做成红豆饭、红豆粥，是个不错的选择。
哪一类人不适合吃红豆
总体来说，大部分人都是适合食用红豆的，但由于红豆的祛湿功能比较强，一般来说，体质比较虚的人不建议多吃，肠胃功能比较弱的人吃多了也容易胀气不适，有消化不良或者胃病严重的人最好谨慎食用，以免消化不畅。
我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。
知食说
记得小时候家中做粘豆包时经常会用到红豆，也有在米饭中加入红豆增加豆香味的习惯。红豆营养价值丰富，和米、面粉搭配能更好地提升其营养价值，豆类的营养都有共同特点，就是蛋白质含量丰富，含有一定的抗营养因子，必须加热成熟才能食用，并且最好是和主食搭配食用效果最佳。红豆不太容易消化，所以太小的孩子和肠道不是特别好的人要慎重。
赤豆：又称红豆、红小豆、赤小豆等。
【 产 地 】华北、东北、黄河流域、长江流域等地区均有栽种。
【 产 季 】夏季、秋季
【特征特点】赤豆因皮呈赤红色而得名，种皮也有茶、绿、淡黄等颜色。豆粒呈椭圆或长椭圆形，质地坚硬富含淀粉。
【烹调用途】赤豆可与米、面掺和做主食，也可做豆羹、豆汤，煮烂后磨制可制豆沙馅，还可制糕点使用。
【品质鉴选】以身干粒大，颗粒饱满，皮薄，色赤红，有光泽，无异味、霉变、虫蛀者为好。
【注意事项】宜于其他谷类原料混合食用。
【保鲜方法】气调储藏法。
美食理想
红豆是又名赤豆，小豆，红小豆等，由于其色泽鲜艳味美可口，深受大众喜爱。
红豆含有较高的蛋白质和碳水化合物，而脂肪的含量相对较低，它属于一种高蛋白低脂的保健食品。红豆中蛋白质的含量占17.5%-23.3%，与其他杂粮相比，其蛋白质含量相对较高。其中所含有的必需氨基酸赖氨酸较多，如与缺乏赖氨酸的谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用，提高谷类食物蛋白质的利用率。
同时红豆中还含有丰富的维生素和矿物质，如B族维生素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等，矿物质中铁元素，钾元素含量较高。红豆中的铁属于非血红素铁，吸收利用率较低，可配合富含维生素C的食物以提高其利用率。
现代医学研究发现，红豆含有较多的皂角苷和膳食纤维，具有良好的利尿通便作用，能解酒，解毒，预防肝硬化结石等，能很好的调节血压和血糖，对心脏病，冠心病，肾病，水肿等均有一定辅助治疗作用。
此外，红豆还含有黄酮，多酚等多种生物活性成分，具有抗癌，延缓衰老等保健作用。
红豆作为药食兼优的良品，还具有补脾补血、生津益气等功效。
红豆虽好，但也不能过量食用，否则会消化不良，胀气，特别是对于消化功能较弱的人来说，更要适量并且要充分煮软煮烂。
