导语：今天小张想和大家说一说韭菜炒鸡蛋这道美食，这道菜家常得不能再家常了，基本上每家每户的餐桌上都会出现这道菜，这道菜做起来不仅简单，而且韭菜的香味和鸡蛋的香味混合在一起，也是特别的美味。
虽然制作简单，但是营养非常的丰富，并且很符合大众的口味，鸡蛋吃起来又软又嫩，非常的嫩滑，所以一直以来都得到了大家的亲睐。鸡蛋中的蛋白质是高蛋白，每天吃两个鸡蛋，就能够补充人体所需要的能量，接下来小张就来教你们制作这道简单易学的韭菜炒鸡蛋吧，看看和你们的步骤有什么不一样。
准备工作：
准备主料：韭菜200克，鸡蛋4个。
准备辅料：香葱20克，精盐5克，植物油适量。
制作顺序：
1.将韭菜用清水清洗干净，然后就可以开始摘韭菜了，韭菜的缝隙里面可能夹杂了许多泥土，所以要非常细心的清洗，把韭菜的根部去掉，还有旁边的黄叶子摘掉，清理完之后再次用清水冲洗一遍，然后放在砧板上摆齐，切成3~4厘米长的小段，一定要整整齐齐的切，这样做出来才会好看。这个长度也可以根据自己的喜好，如果你喜欢吃短的，1~2厘米也可以。
2.准备一个干净的小碗，然后把鸡蛋分别打入碗中，加入少许的精盐搅拌均匀，搅拌鸡蛋液的时候，要顺着一个方向搅拌着鸡蛋，这样吃起来会更加的滑嫩。鸡蛋液搅拌均匀之后，热锅烧油，将锅中倒入适量植物油，等到油温烧至5成热的时候便可以将鸡蛋液倒入锅中，轻轻的翻炒两分钟便可以捞出来沥油备用。
3.别忘了香葱，将香葱清洗干净切成葱花，锅底留油，烧热之后便可以将葱花倒入锅中炒出香味，炒出香味之后，再放入韭菜炒至断生。等韭菜炒熟之后便可以加入少许的精盐，让韭菜入味。
4.最后一个步骤就是将先前炒好的鸡蛋花倒入韭菜锅中，让鸡蛋和韭菜充分的搅拌均匀，这样一道韭菜炒鸡蛋基本上就完成了，出锅之前可以根据自己喜好撒上一点葱花，便可以装盘了。
结语：这样一道非常简单的韭菜炒鸡蛋就做好啦，只需要几分钟就可以完成，并且好吃美味，吃起来滑滑嫩嫩的，如果你也喜欢吃，就在家做起来吧。
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