阳阳嘟嘟美食生活
三文鱼最安全口感最佳的制作方法
- 在家当大厨，亲戚朋友来了超有面子。
生食固然美味，前提一定要新鲜，否则得不偿失，下面我为大家带来的在家就能享受美味的三文鱼热食！
是不是口水都要流出来了，接下来就是做法
煎三文鱼：
- 三文鱼洗净切块
- 加入柠檬汁胡椒粉和盐腌制一小时
- 电饭煲内放入少许橄榄油
- 将三文鱼平铺在电饭煲里按煮饭键煎制即可
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诸葛派大星
您好！我是圆润的胖小伙 ，我根据我的经验和一些相关资料回答你的问题
1.关于三文鱼的细菌。三文鱼寄生虫是有的，但是没有多到不能吃的地步。 其实，客观地说，寄生虫或者寄生细菌是无处不在的，我们每天吃的食物里，都多少含有一些细菌。三文鱼身上也有一些寄生的虫或者细菌，可是这并不影响我们正常地吃它。 很流行的三文鱼吃法是生吃三文鱼刺身。因为是生吃，所以卫生问题更加让人担心。但是要注意的一点是，我国市场上的三文鱼大多是来自大西洋深海，深海环境的三文鱼身上并没有什么寄生虫，只要在吃的时候适当注意卫生，实际上是不必太过担心的。 不过在一些近海、河流、内湖养殖的三文鱼，一般不适合生吃，需要熟吃，60度左右的温度就能杀死这些寄生虫。
2.关于三文鱼的寄生虫的处理。 除了高温，三文鱼生吃的话，还有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是低温冷冻。刺身界比较认可的说法是：生吃刺身前对鱼肉进行低温冷冻可以基本消除寄生虫危害。 山东大学医学院寄生虫学教研室主任何深一说：“以三文鱼为例，需要对三文鱼提前低温冷冻，冷冻的温度越低且时间越长就越安全，能有效杀死寄生虫和虫卵。” 为了能杀死刺身中的异尖线虫幼虫，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时)，现捞现切给消费者吃在美国是违法的。三文鱼在30℃的低温环境下冷藏一周时间，吃货们就能够敞开吃，不必担心寄生虫。 一般家用冰箱的冷冻柜可达到-20℃左右的低温，经过长时间冷冻，也可以起到不错的杀灭寄生虫效果。以上就是我的分享 ，谢谢大家~
圆润的胖小伙
说起三文鱼，是很多人都喜欢食用的深海鱼之一，尤其是偏爱生鱼片的人群，三文鱼刺身可谓是众多鱼中的首选，蘸上调味料后，食用起来滑嫩爽口，有种入口即化的感觉，深受人们的喜爱。
可这样美味的三文鱼却被传出其中有寄生虫，吃了还会中毒的说法，长期吃到底会不会有危险呢？对健康是好是坏？
三文鱼到底有没有寄生虫？对于年轻人，食用三文鱼的吃法更多的是喜欢生吃，对于这种吃法，如果是冷藏有保证的话，也就是在冰箱零下18℃存放，且放置的时间能够达到1天半的时间，安全性可能会大一些。
但如果你食用的生三文鱼完全达不到这个标准，食用起来可能会有危险，尤其是异尖线虫、肺吸虫等等，容易寄存在三文鱼中，进而发生食物中毒的概率就比较大，出现下腹绞痛、呕吐、腹泻等多种不良的危险。
与此同时，大家还需注意的是，因为三文鱼的售价较高，有一些不良的商贩，会找一些假的鱼来冒充三文鱼，在切成生鱼片，颜色上很难区分，生吃同样也会出现健康危险。
所以，大家在外购买三文鱼的时候，为了更好地分辨真假三文鱼。因为生鱼片的颜色十分接近，肉眼很难辨别，建议大家选择带有三文鱼鱼皮的鱼片，避免花了冤枉钱。
除此以外，在吃法上面，是不建议大家生吃的，生吃的不安全性很大，容易让机体感染寄生虫，不管是鱼类，还是其他的生肉刺身，都能不吃就不吃。
而更建议大家的做法是熟吃三文鱼，通过高温烹饪的三文鱼，其中的一些有害物质能够被消除，且熟后的三文鱼，白色的鱼片也会变成带有白条的红色，营养价值比较高，在口感上味道软嫩，也一点不会比生吃的要差。
最重要的是，三文鱼属于典型的深海鱼之一，它其中含有的EPA跟DHA含量都很高，DHA的含量能够达到11.7%左右，而EPA能够达到9%左右。
老年人适量的食用，对保护心脏、血管健康都有一定的益处，且还可以延缓大脑的衰老，对于正在发育的宝宝来说，三文鱼中大量的不饱和脂肪酸还能促进视力、骨骼肌肉的发育，是很好的辅食之一。
那我们吃多少合适呢？最新版《中国居民膳食指南》：建议大家每周食用1-2次的深海鱼，包括三文鱼。每天食用水产品的量要控制在40-75g，对身体健康会十分有益。
骑单车赛跑的人
大家好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴回答这个问题，三文鱼里面有寄生虫吗？该怎么办？
回答是，三文鱼里肯定有寄虫的。那为啥还有这么多人用三文鱼做刺身食用呢？
说起三文鱼应该是很多人都吃过，在很多高档的宴席上都有三文鱼那高贵而又具有艳丽色彩的身影。三文鱼，也叫萨门鱼，学名又叫鲑鱼。它主要分布在亚美州，及太平洋北部。质量最好的三文鱼来自美国阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。
三文鱼的特点和营养价值及功效
1.它颜色灰白色，肉质紧密，呈粉红色，刺少，鳞甲小，按起来肉质富有弹性。
2.由于三文鱼中含有丰富的不饱和脂防酸，蛋白质，糖，还含有不磷酸盐，钙质，和维生素A，维生素D等等。
3.长期食用，可吃消除水肿，提高人体免疫力，还可以促进生长，美容养颜等功效。
由于三文鱼具有以上众多的优点之外，还因为它的味道鲜美，为保证它的营养不流失，在我国很多人用它来做刺身，因此让很多高层人士不惧它价格昂贵，而对其情有独钟。
但值得提醒朋友们的是，在吃三文鱼的时候，由于担心它体内有寄生虫的存在，还是建议大家少吃剌生，尽量把三文鱼加工成熟食用，更加健康。下面我给大家介绍一种健康的三文鱼吃法。
三文鱼最健康的吃法就是蒸食。
1.三文鱼去掉大剌，片成片，洒少毛毛盐，挤几滴柠檬汁拌勻腌半小时。
2.把鱼片放入垫有姜葱的盘中，鱼铺上面，放入蒸箱蒸三分钟取出。
3.蒸好的鱼片上淋上适量生抽，撒上葱丝和姜丝红椒丝，再淋上热油烫香姜葱丝即可食用。此菜鱼肉鲜美原汁原味。
也可以用橄榄油或者酥油煎制。
1.将三文鱼片成3cm厚的片，撒毛毛盐和柠檬汁拌匀腌半小时。
2.平底锅炙好锅烧热，下入橄榄油，或者酥油，将鱼片向下，把鱼两面用中小火煎至金黄起锅装盘。
3.配上生菜包住鱼片，以黑胡椒汁沾食。其成菜外酥内嫩，佐以黑椒汁，又是一翻风味。
除了以上两种做法外，还有很多健康饮食的做法，希望大家可以自己去尝试，总之希望大家能在享受美味的同时，也注意要养成合理的健康饮食的习惯。
剩厨回锅肉小王
非常好的问题 三文鱼有没有寄生虫 比较复杂
首先三文鱼是一种洄游鱼，产卵是要洄游到淡水河里，所以所有的野生三文鱼都有极高的寄生虫风险，这也是为什么一直强调野生三文鱼不要生吃。
而人工养殖的三文鱼则完全不同，现代三文鱼养殖技术非常发达，从产卵到孵化到养成完全人工，在自己的养殖基地完成，尤其以丹麦法罗群岛和新西兰的海域最为洁净，加上全程冷链运输，安全性完全可以保障，可以放心生食。
需要注意的是虹鳟是淡水养殖鱼，价格亲民，熟吃味道也不错，但绝对不可以生食。
另外虽然进口三文鱼标注保质期10到14天，但是一旦杀开，就算零度保险也最多三天两头一旦有隐约腥味就决不能生食了。
图为丹麦法罗群岛
爱吃金枪鱼
三文鱼体内是有寄生虫的。很多人都喜欢生吃三文鱼，认为蘸芥末之类的料汁可以杀死三文鱼体内的寄生虫。但实际上即便用再多的芥末、醋、生姜、蒜泥等酱料，也没法杀灭所有的微生物，所以只有加热这唯一的方法，才是能遏制住微生物污染的有效途径。另外，冷冻也可以杀死一部分的寄生虫，但口感会受到很大的影响。海水鱼体内生存着一种叫做异尖线虫的寄生虫，而杀死它的最有效方法是高温，所以并不建议直接生吃鲜鱼肉，尽量要加热到63℃以上为宜。尤其是家里面有小宝宝的，可以给宝宝做一个香煎三文鱼，老少皆宜，做法简单方便。顺便介绍一下香煎三文鱼做法。
香煎三文鱼：锅里放入少量油（也可以用黄油）油温七成热，放入切好的三文鱼片煎，两面煎至金黄，盛出，三文鱼表面撒适量的椒盐粉或者胡椒粉 黑胡椒粉都可以。根据个人口味。鲜香味美！下面是我做的香煎三文鱼。
谭小麽儿
野生的三文鱼是有寄生虫的。所以，吃生鱼片会有得寄生虫病的危险，日本是发达国家中寄生虫病高发国家。但是，实际生活中，我们并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。
三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的（但是有可能有抗生素类药物的残留）。
恰美食的小狐狸
您好，我是新疆老杨美食记作者老杨，很高兴回答您这个问题。海产品大多数会感染寄生虫，三文鱼也是一种海产品，因此，它会感染大量寄生虫。近些年，三文鱼因其美味鲜嫩的口感深受广大海鲜爱好者的欢迎，尤其是沿海地区的居民。三文鱼一般是以生食为主，这种生食的饮食方式是非常容易感染寄生虫的，这就是为什么日本是全世界人类感染最多海产品寄生虫地域的原因。目前为止，统计已经高达上万多例了。我国每年新增的寄生虫感染病例中，不少都与生食三文鱼等海产品有关。海产品寄生虫对人危害最大的是异尖线虫。一旦人类感染，轻则出现腹部不适的症状，重则造成休克，甚至致命。长期生食被寄生虫感染的三文鱼，会影响肝脏功能的健康。下面，将食用三文鱼的注意事项介绍如下：
一、冷冻处理
海产品寄生虫在零下二十度的情况下，超过二十四小时就会被全部灭活。一般，在内陆地区，因离海较远，人们食用的海产品是从沿海地区运输至此，一般都会经过长时间的冷冻保存，三文鱼中的寄生虫已经被灭活了。这种方式是杀害寄生虫的最佳方法之一。如果非要生食三文鱼，沿海地区居民，可在拿到三文鱼后，将其放入零下二十度的冷藏室内，冻至二十四小时以上即可。
二、高温杀虫
在食用三文鱼时，最好是烧熟再吃。高温加热烧熟的烹饪方式，可以有效消灭三文鱼中的寄生虫。在烹饪时，一定要将鱼肉烧熟、烧透，确保寄生虫全部被消灭。虽然一定程度上会影响三文鱼的口感，但是大大减少了影响健康的风险。
三、生熟分开
在拿到三文鱼时，一定要将其于其他家中的熟食分开盛装，做好餐具的卫生消毒工作，防止交叉感染。
四、适度食用
在吃三文鱼时，不要因其美味口感而贪食过多，任何食物都要要做到饮食节制，科学饮食、合理搭配，才能在品尝美味的同时，确保自身健康。
综上所述，在食用三文鱼时，可通过充分冷冻、高温杀虫等方法避免感染寄生虫，同时应注意餐具卫生，生熟分开，切勿贪食，合理的饮食习惯才能保证您的身体健康。
新疆老杨美食记
三文鱼是有寄生虫的。海水鱼体内生存着一种叫做异尖线虫的寄生虫，而杀死它的最有效方法是高温，所以并不建议直接生吃鲜鱼肉，尽量要加热食材到63℃以上为宜。
另外，冷冻虽说可以解决一些寄生虫的危害，但就口感而言却十分受影响，而冷鲜就不同了。因为保存期较短很容易感染微生物，像三文鱼这种蛋白质和脂肪含量很高的鱼类更是如此。即便用再多的芥末、醋、生姜、蒜泥等酱料，也没法杀灭所有的微生物，所以只有加热这唯一的方法，才是能遏制住微生物污染的有效途径。所以我建议尽量不要生吃
陈森
这个我来回答:
野生的三文鱼是有寄生虫的。所以，吃生鱼片会有得寄生虫病的危险，日本是发达国家中寄生虫病高发国家。但是，实际生活中，我们并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。
三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的(但是有可能有抗生素类药物的残留)。
