薯条吃完了

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

血脂高是不是因为吃肉造成的？这个问题非常有代表性，实际上大部分人都觉得是吃肉多造成的血脂升高。但是，血脂高原因还是蛮复杂的，全部归到吃肉上，对肉有点不公平。

除外疾病引起的继发性高脂血症，原发性的高血脂病因往往是多方面的。大量研究和人群调查发现，在遗传的基础上，长期不健康的饮食和生活习惯，是造成高血脂的主要原因。在每个人身上，各个致病因素扮演的角色不同，有些是遗传占主导地位，有些人则是不健康饮食起了主要作用。

遗传

已经发现了多种家族遗传性的高脂血症，受遗传基因控制。有些是以胆固醇高为主，有些是以甘油三酯高为主。福爸我就是家族性的高甘油三酯血症患者，与此同时胆固醇和低密度脂蛋白却在正常范围。我爷爷、父亲都是如此。

不健康饮食

不健康的生活习惯

缺乏运动是高脂血症的重要原因，作息不规律、饮食不规律、工作压力大等都有可能引起血脂升高。

这些影响因素共同作用在人体，决定了血脂的高低。例如我就是遗传的甘油三酯高，但是我一直注重营养，没有不健康的生活习惯，所以甘油三酯一直控制在轻度升高范围，胆固醇和低密度脂蛋白正常。我也曾经接诊过一位纯粹的素食主义者，是混合型高脂血症，原因就是吃了过多的主食和植物油，同时还从不运动，一天到晚基本坐着。

我有一次去部队调研，特警队的队员每天吃超过3500大卡热量的食物（普通男性在2000大卡左右），其中有大量肉食。可是全体队员没有一位有高血脂。因为他们的训练强度惊人，作息极为规律。

从这些例子，大家就知道了血脂升高的真正原因。遗传的事咱们已经没办法改变了，所以重点在于管理好自己的饮食，适度运动。至于吃肉，适当吃是没问题的。

福爸聊营养

血脂高或造成心脑血管疾病高发！

简单理解高血脂会造成血管垃圾加重，进而造成血管狭窄，引起心肌缺血、脑缺血。

血脂高肯定和多吃肉有直接关系，因为肉类尤其猪牛羊等红肉，以及肥肉含有大量的胆固醇，必定会造成血脂升高。

人体血脂主要来源于两方面，一个主要原因就是吃的太多了，自然会合成更多血脂。当然还有一个原因就是遗传基因自身代谢造成的。专业一点讲就是饱和脂肪酸会升高血脂，简单说就是动物食物，比如肥肉、动物油、奶油糕点、棕榈油等等； 胆固醇含量高的食物，比如：动物内脏、鱼子、鱿鱼、蟹黄等；

吃肉不是血脂升高的唯一原因，反式不饱和脂肪酸，也能升高低密度脂蛋白这个坏血脂，降低高密度脂蛋白这个好血脂；主要食物有：酥饼、油条、油炸快餐等。

所以，简单说吃肥肉、红肉、动物油、奶油、动物内脏、油炸食品这些食物过多都会造成血脂升高，当然还必须指出甘油三酯的升高与馒头米饭吃多了也有一定关系，所以甘油三酯高的人，不但要控制肉类食品，连主食也要控制。

并不是所有的肉吃多了都会升高血脂，比如鱼肉尤其海鱼吃多了在一定程度上还能利于血脂代谢，利于降低血脂，所以鼓励大家适当多吃鱼。

不吃肉血脂也会升高，我们总能发现一部分人，平时不吃肉，可是血脂也会升高，这主要指胆固醇，因为胆固醇和低密度脂蛋白升高的大部分原因是自身合成异常，所以，这部分人不吃肉血脂也会升高。

总之，吃肉的人肯定比不吃肉的人血脂高的人多，尤其喜欢肥肉、红肉、内脏的人，一定要注意控制量，并且要监测血脂四项:胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

健康饮食是健康的基础，健康饮食低盐低脂低糖为原则，肉类以禽类和鱼肉为主，多吃蔬菜水果，补充适当杂粮！

【有任何心血管、高血压、高血脂的问题，可私信我，我会尽快回复您。】

心血管王医生

血脂高是吃肉造成的吗？这是大多数查出血脂高的人的第一反应，但也有人会问：我从不吃肉，可血脂为什么也会高？类似的问题还有很多，比如肥胖的人容易血脂高，可是瘦人查出血脂高的也有不少，这到底是怎么回事？

首先，来了解一下什么是血脂？血脂是血液中脂类物质的总称，对人体健康影响较大的主要包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。其中前三项增高，是造成肥胖、动脉硬化等发生的重要因素，而高密度脂蛋白的降低则会影响身体的脂代谢，不利于对血脂的控制。

其次，来看一下前三项血脂的来源，主要有两条途径，一是从食物中摄取，但从食物中摄取的只占总量的20%，二是身体自身来合成，占到了总量的80%。由此可见，吃什么并非是造成血脂升高最主要的原因，问题的关键在于自己合成的血脂的功能是否异常。

第三、来看一下影响血脂合成的主要影响因素。

• 糖类摄入过多 在胆固醇和甘油三酯的合成中，所需要的原料之一是血糖分解后的代谢产物，如果吃进去的含糖的食物较多，比如米、面、水果、甜品、含糖饮料等比较多，就给胆固醇及甘油三酯的合成提供了更多的可能。
  

• 不良生活习惯 比如吸烟酗酒，烟中的尼古丁、乙醇等进入身体后对肝细胞都会造成损伤，导致胆固醇合成功能异常，同时降低全身组织器官对胆固醇的合理利用，从而升高血液中的胆固醇水平；再比如熬夜，人体合成胆固醇的时间是在夜间入睡后，而熬夜的人在本该睡眠的时间身体却处于兴奋状态，促使了胆固醇合成的增多。
  

• 缺乏运动锻炼 血脂的主要功能之一是为身体提供能量维持生理功能和日常生活，久坐不动、缺乏运动锻炼大大减少了甘油三酯等的利用，不仅会导致血脂的升高，还会沉积在多个器官脏器中，进一步造成功能障碍，进一步加重血脂的异常。
  

因此，当血脂升高时，改变饮食习惯，比如减少含脂肪多的肉类食物摄入是应当的，但少吃含糖食物也是要注意的，同时加强运动改变不良生活习惯等更是维护身体脂肪代谢所必须的，必要时还应当及时服用降脂药，尽快对肝脏合成固醇的功能进行调节，更有利于将血脂控制在正常水平上。

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天天听健康

前几天有位听众给我发信息，说以前总胆固醇、低密度脂蛋白是正常的，听杨老师课程中讲到蛋白质的重要性，每天要补充80克蛋白质，于是每天补充蛋白质，结果前几天化验血脂，总胆固醇、低密度值脂蛋白超出了标准的上限，问杨老师是不是吃蛋白质多了造成血脂升高。

针对这位听众提出的问题，我让她做了两天的饮食记录，记录两天的三餐吃的所有食物和食物种类，看看到底是不是吃蛋白质多了引起的血脂升高。另外，我让这位听众介绍了一下平时都有哪些运动，以及运动量的大小。我把与这位听众对话的微信截图，放在了今天的公众号中，和大家分享一下。

经过分析发现这位听众胆固醇升高，与补充蛋白质没有关系，但是与补充蛋白质的食物种类有一定的关系。今天为大家分享这个案例，就是为了提醒大家，一定要选择合适的食物种类补充蛋白质，否则会出现蛋白质补充好了，胆固醇也升高了的现象。 在这里要特别感谢这位听众提出这个问题，这样可以及时的解决问题，也可以让更多的听众避免类似情形的发生。同时也祝愿这位听众血液指标尽快恢复到正常值的状态。

一、补充蛋白质要选择合适的食物种类

补充蛋白质要选择合适的食物种类，避开含油量高的食物。这位听众为了多补充蛋白质，每天定量食用30克西瓜子。西瓜子的含油量是44.8%，食用30克西瓜子，同时就吃下了13克的植物油。我们每天植物油的限量是25克，30克西瓜子的含油量就占去了一半。这位听众每周都要吃几次五花肉，五花肉的含油量也是非常的高，含油量在35%左右，食用五花肉也会吃下很多油脂。鸡蛋含油脂量是10%左右，如果每天吃两个鸡蛋重量大约是100克，获取的油脂大约是10克左右。中国居民膳食指南建议，成年人每天食用植物油25克，动物油25克，两者相加总油脂量是50克。如果再加上肉类、鱼类本身所含的油脂，每天总的油脂摄入量就会大大超过50克。我们在补充蛋白质过程中，一定要正确选择食物种类，不要让油脂超标，以免造成血脂超标。

二、补充蛋白质要考虑年龄和运动量的因素

中老年朋友在日常补充每天所需要的蛋白质时，要考虑到自己的年龄和运动量的大小。随着年龄的增长，人体的基础代谢率在逐渐下降，如果每天只是走走路，又没有很大的运动量，在补充蛋白质时不要超量太多。我在讲课时经常提到成年人每天要补充70-80克蛋白质，如果年龄较大，平时运动量小，就不能追求每天补充80克蛋白质，而是要对所需蛋白质按照自己的体重进行精确的计算。比如前面说的这位女士，体重是50公斤，运动量又不是很大，蛋白质的需要量是：50公斤×1.16克=58克，如果要追求每天80克蛋白质，无论是蛋白质还是油脂都不能很好的代谢，血脂就会逐渐升高。 我为这位女士制定了一个蛋白质补充的常规食谱，在这里和大家分享一下，也是为中老年朋友提供一个参考。以下是我们的微信对话：您现在不用追求80克蛋白质，每天吃60-70克蛋白质就可以。建议您西瓜子不要再吃了。您近期可以调整一下饮食。每天吃1个鸡蛋，蛋白质7克。每天吃200克鱼类，蛋白质28克。牛奶250克，蛋白质7.5克。牛肉或鸡肉100克，蛋白质15克。适量吃一点粮食类食物，也可以获取10克左右的蛋白质。每天差不多获取70克左右蛋白质就可以了。 今天为大家分享这个案例，目的是提醒中老年朋友，在补充每天所需蛋白质的同时，要考虑自己的年龄因素、平时运动量的大小，做到合理补充蛋白质，又不会影响血脂的变化。

三、胆固醇是人体重要的营养物质

我们要正确认识胆固醇，胆固醇是人体必须的营养物质，但是血液中含量过高又会造成动脉硬化，危害人体健康。

1、胆固醇是人体必须的营养物质。我们身体每天要合成1000毫克胆固醇，为什么人体要合成胆固醇，因为人体细胞膜中含有胆固醇，胆固醇是细胞膜的构成组分之一，这些胆固醇每天要进行新旧的替换。另外，胆固醇还肩负着非常重要的消化作用，人体的胆汁是负责消化的，胆汁中含有大量胆固醇，胆固醇是构成胆汁的重要物质。

2、血液胆固醇升高易引发动脉硬化。血液中胆固醇的高低与动脉粥样硬化、动脉斑块呈正相关性，胆固醇升高往往会出现动脉粥样硬化或动脉斑块，并且在动脉斑块组织中有胆固醇的成分。所以说胆固醇既是人体必需的营养物质，如果血液中含量过高又会危害动脉血管的健康。

四、调理胆固醇要关注三件事

1、胆固醇摄入量与血液胆固醇高低的关系每天通过食物摄入胆固醇数量的多少，与血液胆固醇是否升高没有直接关系，当身体代谢胆固醇能力下降时，才会与胆固醇吃的多少有关，当人体代谢胆固醇能力下降时，需要严格控制所吃食物的胆固醇。

2、油脂摄入量与血液胆固醇高低的关系胆固醇在血液中有一个特性，就是胆固醇的亲油性，所谓亲油性就是胆固醇喜欢和油脂在一起，当我们日常饮食中油脂吃得过多时，血脂会超标，血脂一旦超标，血液中的油脂会与胆固醇结合，使得血液中的胆固醇滞留过多，造成胆固醇升高，这里所说的油脂指的是植物油，因为现在很少有人会吃很多动物油，当然如果动物油吃的过多，与植物油的作用是一样的，也会造成胆固醇升高。做好饮食控油是控制胆固醇超标重要的手段。

3、运动量大小与血液胆固醇高低的关系运动在调节胆固醇过程中起着非常重要的作用，如果每天有适量的运动，可以加快身体的代谢，能够降低血液胆固醇。中老年朋友只要日常做好这三件事，就可以保持血脂的正常，保障动脉血管的健康。

杨青一

血脂高到底是不是吃肉造成的，这绝对是一个很多血脂升高患者的共同问题。光是张大夫，就被无数次问起这个问题。实际上，现在我们所说的血脂，主要就是指两个指标，一个是甘油三酯，一个是胆固醇（总胆固醇、低密度脂蛋白）。

说血脂升高是吃肉造成的，可以说这个说法也对，也不对。为什么这么说呢？说它对，主要是因为现代社会，我国人民群众的生活水平普遍提高，饮食上也是肉类食物越吃越多，于是随之而来的就是甘油三酯和胆固醇的升高。肉类食物，尤其是猪牛羊等肉类，可以提升甘油三酯，同时因为富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸经过肝脏转化为胆固醇，所以也同时提升了胆固醇。

但是，如果单纯把血脂升高归结为肉吃多了，也不完全正确。因为临床上存在一部分患者，他们不是因为肉吃的多，而是因为代谢出现了问题，才导致血脂升高。比如说家族性高胆固醇血症就是体内基因出了问题，才导致血液中胆固醇含量升高。而导致甘油三酯升高的基因异常就更加多，这里不一一赘述。如果您想看，可以翻看张大夫前面的文章。

所以，如果大家单纯把血脂升高归罪到“吃肉多”身上，也是不公平的。血脂升高这个“黑锅”，不能单单让“吃肉”来承担。

张之瀛大夫

首先我们说血脂检测主要包括4项：总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。因为通常认为高密度脂蛋白为有益的蛋白，可减少心血管风险，所以通常的高脂血症指的主要是其余三项的升高。二者三项中以总胆固醇和低密度脂蛋白对心血管危害最大。

而高脂血症和吃有关，但不完全是吃出来的！因为有一部分人受遗传因素影响，即使长期素食，血脂会升高，甚至有一部分患者是家族性高胆固醇血症患者。但饮食的情况是会影响血脂水平的！肉食(主要指牛羊肉、猪肉等红肉)、蛋类(蛋黄为主)、动物内脏，含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，长期大量使用可导致血脂升高。

上面一幅图很好说明了应对高脂血症的办法：吃适量的油脂和肉类，少次能榨油的花生、瓜子等坚果，少吃动物内脏；低盐饮食；戒烟限酒；加强有氧运动！

希望我的回答能帮到您，如有心脏问题可关注我的头条号。

心脏内科医僧阿亮

高脂血症并不都是由于高脂饮食造成的，但高脂饮食是诱发高脂血症的危险因素。

高脂血症主要是指血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白高于正常水平，及高密度脂蛋白降低。诱发高脂血症的因素可以分为三类：遗传原因、获得性因素以及由其他系统性疾病所引发。

先说第一类，遗传性因素。有些家族存在家族性的高脂血症，这是由于遗传缺陷造成的，与个人的饮食关系不大。

第二类，获得性因素。包括高脂肪、高糖膳食摄入过多；肥胖；不良的生活习惯，比如缺乏运动、吸烟、饮酒、年龄因素、雌激素缺乏及服用一些干扰脂质代谢的药物。

第三类，其他系统性疾病造成。糖尿病、肝胆系统疾病、胰腺炎等疾病的患者均可引起血脂异常。

高脂血症的危害自不必说，高血脂是引发动脉粥样硬化的最重要的危险因素，容易导致冠心病、心肌梗死、高血压等等，所以如果出现了这种情况，要控制饮食，积极治疗。即使并不是由高脂饮食导致的高脂血症，但患病后还是要避免高脂饮食，因为你身体的脂质代谢已经出现了异常。

在日常生活中，要限制热量和脂肪的摄入，同时注意均衡营养；控制体重；可以适量饮茶；坚持运动；戒烟戒酒等，如果通过这些日常措施血脂水平仍明显增高，应在医生的指导下使用降脂药物进行调节。

对于40岁以上的人群，建议每年进行血脂检查，对血脂异常做到早发现早治疗。

谢谢，希望我的回答对大家有所帮助。

咚咯隆咚

吃肉不一定就肯定会得高血脂，导致高血脂的原因有很多。比如不良的饮食习惯、生活习惯、自身代谢缺陷、遗传等原因都会造成高血脂疾病。

我身边很多不爱锻炼每天大吃大喝的朋友都有高血脂，更可怕的是这些患高血脂的朋友都不太在意，还是照吃不误，也不进行运动，实际上这跟危险。很多心血管疾病都与高血脂有关。长年累月血液中的脂类物质会挂在血管壁上，引起血管狭窄，可能形成栓塞，导致血管破解。

而我这些得高血脂的朋友也是各种身材的人都有。各位，不要以为高血脂就是胖子的专利，很多瘦人也可能得高血脂。到胖子确实更容易患病。所以大家不要以为自己身体健康的很，定期做体检了解自己的身体情况是个不错的选择。

说了这么多，我们该如何改善高血脂呢？

服用降血脂药物

降血脂的药主要有贝特类、他汀类、烟酸类等，没种药都有副作用，一定要请根据遗嘱进行服用，这里就不多说了。

改善饮食

前面说了，胖子患高血脂的情况更多，因此控制体重是一个不错的办法，减少每天的热量摄入。高胆固醇与高甘油三酯的食物不要吃。还是多吃一些蔬菜。并且戒掉烟酒。

加强运动

通过运动的方式也可以达到降低血脂的目的，因为通过锻炼会消耗我们体内的脂肪，从而改善高血脂的状况。建议多进行有氧运动，每周至少运动五次锻炼，每次持续40-60分钟，这样是消耗脂肪最好的运动时间。如果时间充足可考虑去健身房再用一些力量训练配合，效果会更好。

邂逅健身

血脂高分好几种类型，吃的肉也要看具体是什么肉，不能一概而论，如果你吃的是畜禽瘦肉和鱼虾，脂肪和热量不高，胆固醇含量也不高，只要总量不超标，就不会对血脂控制有不良影响。

如果你是高胆固醇血症（包括总胆固醇过高或低密度脂蛋白胆固醇水平过高），那很多畜肉确实普遍含较高的脂肪（而且以饱和脂肪为主）和胆固醇，畜肉中的饱和脂肪可能促进身体胆固醇合成，抑制胆固醇排泄，所含的胆固醇更是会直接吸收进入血液，对血胆固醇水平有不良影响。且我们最常吃的畜肉是猪肉，脂肪含量也高于牛肉和羊肉。当然，如果你吃的都是瘦猪肉、瘦牛肉和瘦羊肉等畜肉，或者脂肪含量普遍较低的去皮禽肉和鱼虾，那对血胆固醇的影响就不大了。

如果你是高甘油三酯血症，因为甘油三酯就是脂肪的别称，如果你吃的肉，脂肪含量高，吃的量又超标，就会直接对血甘油三酯水平产生不良影响。但如果你吃的是瘦肉或鱼虾，对甘油三酯的影响也是很小的。

总之，你吃肉，只要是按照膳食指南的要求，平均每天鱼虾一两左右（每周吃鱼280~525g），畜禽瘦肉一两左右（首选去皮禽肉），那就既能获得肉类丰富的营养，又不至于对血脂造成不良影响。而如果经常吃一些高脂的畜肉，如红烧肉、五花肉或猪蹄等肥肉，甚至吃的还经常超量，就确实会增加高血脂和肥胖风险。

营养科普赵之德

首先很多人都认为高血脂是由于长期吃肉所导致的，其实并不是，有的患者不吃肉血脂照样高，而有的人吃肉多血脂还是正常的，血脂就是人体血液中的脂肪，血脂过高会导致人体出现血管栓塞，出现一系列心脑血管疾病。

因此吃肉还要看吃肥肉还是瘦肉，但是小克建议大家还是荤素搭配进食，尽量进食一些蔬菜水果，使得血脂吸收及利用，维持正常的状态。

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