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我們在初次走進茶葉店的時候，總會被五花八門、絢麗繽紛的茶葉名稱所吸引，也看得眼花繚亂。其實，茶葉的名稱也是有講究的，有的是根據茶葉的產地而命名，比如西湖龍井、普陀佛茶等；有的是根據茶葉不同的形狀而命名，比如銀針、珠茶等；有的是以歷史的故事命名，比如鐵觀音、大紅袍等，總之，茶的分類方法花樣百出，這樣才使茶顯得神秘感。
那麼，茶葉在傳統的分類中，應該是分為七大類，也就是紅茶、綠茶、黃茶、青茶、白茶、黑茶和花茶。而在每一大類裡面的茶葉還會有許多種小類的茶比如綠茶就有好幾種：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山雲霧、六安瓜片、太平猴魁等等。
說到中國的茶文化就歷史悠久了，一代又一代的名人留下無數與茶相關的作品，古代的文人墨客都與茶密不可分。與茶有關的詩也是非常多的，詩是文學的載體，通過有節奏、韻律的語言反映生活，抒發情感。在茶的文化中，茶詩是很有特色的。翻開中國茶文化的歷史，我們可以看到無數與茶相關的詩詞，既表達了詩人對茶的喜愛之情，同時也將茶與詩的魅力結合在一起。由此看來，茶詩不愧為中華茶文化的燦爛明珠。
我們來看一首北宋詩人歐陽修寫的關於茶的詩，因為歐陽修也是一位嗜茶愛茶的人，他的詩文雖然不多，但是很精彩，我們來看下這首詩。
《雙井茶》
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養一兩芽。
長安富貴五侯家，一啜猶須三月誇。
寶雲日注非不精，爭新棄舊世人情。
豈知君子有常德，至寶不隨時變易。
君不見建溪龍鳳團，不改舊時香味色。
老歐的這首詩主要講的是人與茶的關係，也茶喻人。主要的含義為：佳句不可得，就艱比君子之質，也是可遇不可求的。當然，這裡更直接的了他一生飲茶的癖好，至老亦未有衰減。
關於我們中國的茶文化要說的太多，想要理解更多的茶文化，還是要平時多唱茶，看書，因為喝茶可以提高個人修為，提升個人素質，讓人更加有文化素養。
許飛揚說茶葉
根據製作方法和發酵程度的不同，可分為六大類：
1.紅茶是以茶樹的芽葉為主要原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶中主要的品種有祁紅、川紅、泉城綠、英紅、越紅、滇紅、紫鵑、泉城紅、蘇紅等，其中祁門紅茶最為有名，且為國家原產地保護，紫鵑則以降壓效果顯著而得到關注。紅茶有助消化、暖胃、提神消除疲勞的作用。還能抗衰老和一定的抗癌作用。值得注意的是，經期、孕期、更年期的女性還有神經衰弱、結石患者容易上火的人不宜喝紅茶。
2.綠茶是採取茶樹新葉或芽，沒有經過發酵，直接經過烘乾等典型工藝製作而成的茶品。成品泡出來的茶水更多的保留了鮮茶葉綠色的本性。綠茶的種類有很多：太平猴魁、信陽毛尖、黃山毛峰、西湖龍井、碧螺春、雨花茶等等。綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，是發酵類茶所不及的。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸菸者可減輕尼古丁傷害。高血壓患者、食用油膩食物過多這、小便不利的人都可以飲用綠茶。注意，神經衰弱者不適合飲用綠茶。
3.黃茶的特點是“葉黃茶黃”，原因是在由於殺青、揉捻後乾燥不足，葉色即變黃。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類，其中有名氣的有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。其中君山銀針、霍山黃牙都是黃茶的傑出代表。黃茶對脾胃有好處，助消化、有益於脂肪代謝。注意，神經衰弱者、貧血者、孕婦不適合飲用黃茶。
4.黑茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序，因為其選用的原料均為較粗老的茶原料，所以成品從色澤上就可看出明顯的黑色。主要分類有湖南黑茶（茯茶）、雲南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、廣西六堡茶、陝西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。俗稱黑五類。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花捲三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖，花捲茶有十兩、百兩、千兩等。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益壽。注意，便秘者、貧血者、孕婦、潰瘍病患者不適合飲用黑茶。
5.白茶屬微發酵茶，在製作工藝中基本流程包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工藝，因為成平白茶具有滿身披毫，針針如銀雪。茶水黃綠清澈，口味清淡甘冽。成品茶的外觀呈白色，故名白茶。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地。主要的品種有：白牡丹、貢眉、壽眉等。主要功效有：名目、保肝護肝、促進血糖平衡、防暑。注意，尿結石患者、肝臟病患者、孕婦及哺乳期女性、感冒發燒者不宜飲用白茶。
6.青茶是經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出茶品種，品質有益。青茶種類包括：鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。其中主要分兩類：武夷巖茶和安溪青茶。青茶有以下一些功效：降血脂、抗衰老、減肥。注意，因為這些功效所以：空腹不要喝、睡前不要喝、涼的不要喝。
鴻儒or白丁
大範圍茶分為:
黑茶、白茶、綠茶、紅茶、黃茶、青茶，應茶文化與工藝不同，在6大類茶下還有不同的茶。如:傣族茶文化，竹筒茶就能代表，傣家文化，然而，傣族信佛，所以摻雜著許多不同的人文風俗的茶文化。
飲茶文化筆者大致分兩類:
一類是品茶，
一類是飲茶，
品茶，需要了解更多的茶道和茶知識，品茶環境要求極為嚴格，從而出現了茶室，茶具，茶文化。
飲茶，為了滿足人們的生理需求，沒有太多的要求，茶質，茶類，茶語等在飲茶內，是沒有的。
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南詔茶童
茶友您好！
中國茶類的劃分有多種方法，根據製作方法和發酵程度的不同，可分為六大類，也就是我們常說的六大茶類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。
但其實在民間的茶友們普遍認為六大茶類的劃分方法並不能科學的把中國的好茶給分類！就以普洱茶為例，普洱茶採用雲南大葉種曬青毛茶為原料製作成的後發酵茶葉，六大茶類中把曬青茶歸為綠茶，而又把後發酵茶歸於黑茶類，諸如此類的矛盾一直都存在與茶葉分類裡面。
中國茶飲文化歷史悠久，之前我在文章中專門寫過，這裡就不贅述了，打開文章鏈接便可閱讀。
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守興昌號
茶看似是一種簡單的飲品，但其背後卻蘊藏著很多人情禮節。像在送禮方面，每逢佳節茶肯定作為一種禮品贈與他人以表達節日對他人的祝福或敬意。在招呼客人時，必須泡上一壺香茶跟親友一邊摸杯底把歡暢談，這才顯盡待客之道，正所謂摸過杯底才有話講，意思就是說一起喝過茶才能成為摯交。在婚嫁娶中，茶也一個重要的環節，新娘新郎必須向親朋好友行敬茶禮，然後就是跪在雙親面前敬茶，讓雙親祝福新人。在商務洽談上，也是泡上壺上等好茶，也是代表對他人的重視。在廣東，飲茶也可以說是吃早餐時的飲料，也可以說是一種生活習慣，所以說茶其韻博大精深，我們應該將這種茶作為一種文化傳承下去，盡顯中華之蘊。
