“一杯熱奶茶，七分糖，加珍珠……”
隨著冬天越來越冷，奶茶再次成為廣大女生“續命”必備神器，奶茶要越熱越好，這樣就能捧在手心，糖要越多越有味，生活才更甜一些。
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按照一天至少一杯奶茶的頻率，很多女生在冬季結束的時候會發現，即使在正常飲食下，自己居然胖了一圈。難道是冬天運動少了的原因？
除了冬天運動減少，奶茶中糖分攝入過多也是肥胖的重要導致因素，不信看看著名的“奶茶三劍客”之一：
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在大部分人的認知中，脂肪是導致肥胖的最大因素，多年來的飲食習慣中都會對它敬而遠之，其實並不知道糖也是引起肥胖的罪魁禍首。
糖如何讓我們長胖
在紀錄片《That Sugar Film》中，導演Damon Gameau做了一個試驗：連續兩個月每天攝入40匙糖（標準1匙≈10克），這是正常人平均每天的糖攝入量。試驗結束後，Damon 發現自己不僅患上了輕度脂肪肝，而且胰島素水平瀕臨崩潰，腰圍和體重都有顯著增加。
《That Sugar Film》宣傳照
過多糖分的攝入導致血糖上升，多餘的血糖在胰島素的作用下被轉運到肝臟、肌肉和脂肪等組織細胞中，當超出的血糖被轉化為中性脂肪，最終形成脂肪細胞，這就是皮下脂肪和內臟脂肪的來源。
糖不僅會讓人長胖，還有可能存在較長的潛伏期。
2014年，美國成年人的糖攝入量下降了25%，但肥胖率仍在持續上升。田納西州諾克斯維爾大學人類學系主任Alex Bentey和他的同事因此做了一個數學模型，統計了1990年以來成人肥胖率和1970~1980年代的兒童糖攝入量之間的關係。
左側為按年齡分組的Wisconsin州肥胖發病率；
右側為根據美國農業部統計的人均日消費糖量，其中精製糖的消費（藍色折線）在1970年代達到巔峰，肥胖率（紅色折線）卻在2010年達到巔峰，且還有上升趨勢。
這就是說，你今天長出來的脂肪，很有可能是30年前攝入的糖分。
糖和脂肪的戰爭
說到糖與脂肪之間的愛恨情仇，還得追溯到20世紀的美國。
上個世紀初，美國心臟病的發生率逐年攀升，引起了所有人的注意，在當時，科學界對心血管疾病的導致原因有兩個重點懷疑對象：脂肪和糖。
在那個年代，美國最賺錢的企業正是製糖業。
為了保證自己的利益不受傷害，美國製糖業的商人在經過一段提心吊膽的日子後，決定幹一件大事——賄賂研究的科學家。
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就這樣，在權威科學家的表態中，歪曲糖、脂肪和疾病的研究結果，糖愉快地將自己摘出，脂肪背上了導致肥胖、心血管疾病兇手的鍋。
多年以來，無數人將該研究結果作為標準，甚至美國的第一份膳食指南特別指出：必須嚴格限制食物的脂肪，特別是飽和脂肪的攝入；每天攝入10匙（1匙≈10克）的食糖是絕對健康的。
低脂高糖的飲食從七十年代末期開始流行，然而這種飲食方式並沒有使世界更健康，反而使肥胖率劇增。
有數據顯示，從1965年到2011年，美國人減少了25％的脂肪攝入，目前美國已經達到肥胖率 35.7%，超重率 68.8%；超重率已超過總人口的 2/3。
如何正確“控糖”
“糖”有廣義和狹義的分別，廣義的糖可包括各種碳水化合物，包括有甜味的糖和沒甜味的澱粉；狹義的糖則是有甜味的糖，比如我們常見的白糖、食品、飲料中的糖漿等。
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一直以來，有關高GI（升糖指數）的碳水化合物被大家認為是肥胖的元兇，近幾年開始掀起“戒糖”的熱潮，他們用“一刀切”的方式斷掉了一切碳水食物的來源，其實健康飲食遠不用到“戒糖”這麼狠，只要養成科學的飲食習慣即可。
1.每天攝入的添加糖（白糖、紅糖、蜂蜜等）總量不超過50g，最好保持在25g以內；
2.改變進食順序。多吃一些菜，再搭配一口飯慢慢吃。飯後不要馬上坐下，多吃富含纖維的食物延緩消化速度；
3.多吃全谷雜糧（選擇GI/GL低的），煮飯時，可將1/3~1/2的白米飯換成各種雜糧，像黑米、紅米、小米、薏米、蕎麥、燕麥、藜麥、紅豆、綠豆、豌豆等，能極大提高米飯的營養價值，又能降低主食的升糖指數。
冬天再冷，也要少喝一杯奶茶，生活再苦，也要少加幾分糖。
科學健康的飲食方式，才是安全過冬的正確姿勢哦！
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