電視劇《老酒館》已經播到了45集，目前來說還有最後一集。五個一級演員參演，眾多老戲骨參加，陣容強大。全劇臺詞沒有一句廢話，劇情嚴謹，憑藉這樣的水平，使得這部電視劇成了當之無愧收視率第一。
對於《老酒館》其中一個情節，相信大家是疑惑不解，後廚老蘑菇走後是誰在掌勺？
先來說說老蘑菇為什麼會走？事情的起因是這樣！掌櫃陳懷海為了給自己的兒子報仇，一個人遠赴關東山去找油麻子。路途遙遠,又是深山老林之中，很大的幾率回不來了，此時老蘑菇心思湧動，有了其他的想法。
第一步去試探三爺，想從嘴裡得知酒樓盈利幾許，掌櫃的回不來怎辦！三爺一點都不理睬他，心裡有了提防，於是安排小棉襖兄妹兩人到鄉下去。
老蘑菇還是沒夠死心，一面在三爺面前講掌櫃的一去一個多月，恐怕是凶多吉少了，一面對半拉子進行拉攏。酒樓除開掌櫃就三爺、雷子、亮子、半拉子四人，只要三爺不在，其餘三個都是木腦袋。此時的老蘑菇心思已經變了，等待的只是一個機會。
一位曾經在《老酒館》混過吃喝的落魄商人回來跟三爺報了消息，說自己看見陳掌櫃掉進坑裡，上邊有人拿石頭砸他，恐已凶多吉少！好巧不巧，老蘑菇偷聽去了，心裡的種子懵然發芽。
在一個夜黑風高的夜晚，老蘑菇戴著笠帽，埋伏在三爺去媳婦家的必經之路上。他出手了，趁其不備砍了三爺一刀，兩人一番搏鬥之下。三爺竟然逃掉了，不過胸口中了一刀，諒也活不成了。
第二天在酒館，老蘑菇告訴其餘三人，三爺走了，可能是聽到老掌櫃的消息，連夜跑到關東山去了。現在酒樓需要一位領頭，一番假意推脫之下，老蘑菇當上了掌櫃。
當上掌櫃的老蘑菇把眼睛放在了谷三妹的身上，欲與她雙宿雙飛，卻不知自己已經掉進了一個陷阱。谷三妹假意迎合，與他鬥智鬥勇，好不精彩，通過一系列的操作，取得了老蘑菇的信任。
三爺此時並沒有死，重傷之際的他一直在媳婦的家裡養傷，通過白爺聯繫到了谷三妹，對老蘑菇設下了一個陷阱。
老蘑菇果然中計，被老酒館幾人擒住了，三爺將他綁在了後院，等待著陳懷海回來發落！這個時間段老蘑菇沒有在後廚掌勺了，那麼後面是誰呢？三爺有一個媳婦，一直沒有露頭可不可能是她呢？劇中沒有谷三妹在廚房掌勺的鏡頭，會是誰呢？
陳懷海回來了，帶著小棉襖一起回來了。在仔細詢問三爺他們，對這件事已經有了一定的瞭解。
陳掌櫃重情重義，在關東山老蘑菇還曾經救了他一命，這件事情屬實難辦。他有意將老蘑菇留在老酒館，深信只要自己在就不會出亂子，可老蘑菇死性不改，仍然想著逃跑，被眾人抓了一個現行，讓陳懷海不得不將老蘑菇法辦。
陳懷海下定決心，把老蘑菇趕出老酒館，並且將他的那份沙金給三爺作為補償。自己欠老蘑菇一條命這次全當還了，當是欠了三爺一條命。
三爺深知陳懷海性格，心裡是很難受，仔細想想這些年刀山火海走過，全靠大哥幫襯，怨氣少了一半。考慮到老蘑菇一走，後廚沒了掌勺，將自己的老婆找了過來，由於各種因素造成，並沒有在鏡頭裡出現。小編斗膽猜測，定是太醜了，不好意思放出來！
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