电视剧《老酒馆》已经播到了45集，目前来说还有最后一集。五个一级演员参演，众多老戏骨参加，阵容强大。全剧台词没有一句废话，剧情严谨，凭借这样的水平，使得这部电视剧成了当之无愧收视率第一。
对于《老酒馆》其中一个情节，相信大家是疑惑不解，后厨老蘑菇走后是谁在掌勺？
先来说说老蘑菇为什么会走？事情的起因是这样！掌柜陈怀海为了给自己的儿子报仇，一个人远赴关东山去找油麻子。路途遥远,又是深山老林之中，很大的几率回不来了，此时老蘑菇心思涌动，有了其他的想法。
第一步去试探三爷，想从嘴里得知酒楼盈利几许，掌柜的回不来怎办！三爷一点都不理睬他，心里有了提防，于是安排小棉袄兄妹两人到乡下去。
老蘑菇还是没够死心，一面在三爷面前讲掌柜的一去一个多月，恐怕是凶多吉少了，一面对半拉子进行拉拢。酒楼除开掌柜就三爷、雷子、亮子、半拉子四人，只要三爷不在，其余三个都是木脑袋。此时的老蘑菇心思已经变了，等待的只是一个机会。
一位曾经在《老酒馆》混过吃喝的落魄商人回来跟三爷报了消息，说自己看见陈掌柜掉进坑里，上边有人拿石头砸他，恐已凶多吉少！好巧不巧，老蘑菇偷听去了，心里的种子懵然发芽。
在一个夜黑风高的夜晚，老蘑菇戴着笠帽，埋伏在三爷去媳妇家的必经之路上。他出手了，趁其不备砍了三爷一刀，两人一番搏斗之下。三爷竟然逃掉了，不过胸口中了一刀，谅也活不成了。
第二天在酒馆，老蘑菇告诉其余三人，三爷走了，可能是听到老掌柜的消息，连夜跑到关东山去了。现在酒楼需要一位领头，一番假意推脱之下，老蘑菇当上了掌柜。
当上掌柜的老蘑菇把眼睛放在了谷三妹的身上，欲与她双宿双飞，却不知自己已经掉进了一个陷阱。谷三妹假意迎合，与他斗智斗勇，好不精彩，通过一系列的操作，取得了老蘑菇的信任。
三爷此时并没有死，重伤之际的他一直在媳妇的家里养伤，通过白爷联系到了谷三妹，对老蘑菇设下了一个陷阱。
老蘑菇果然中计，被老酒馆几人擒住了，三爷将他绑在了后院，等待着陈怀海回来发落！这个时间段老蘑菇没有在后厨掌勺了，那么后面是谁呢？三爷有一个媳妇，一直没有露头可不可能是她呢？剧中没有谷三妹在厨房掌勺的镜头，会是谁呢？
陈怀海回来了，带着小棉袄一起回来了。在仔细询问三爷他们，对这件事已经有了一定的了解。
陈掌柜重情重义，在关东山老蘑菇还曾经救了他一命，这件事情属实难办。他有意将老蘑菇留在老酒馆，深信只要自己在就不会出乱子，可老蘑菇死性不改，仍然想着逃跑，被众人抓了一个现行，让陈怀海不得不将老蘑菇法办。
陈怀海下定决心，把老蘑菇赶出老酒馆，并且将他的那份沙金给三爷作为补偿。自己欠老蘑菇一条命这次全当还了，当是欠了三爷一条命。
三爷深知陈怀海性格，心里是很难受，仔细想想这些年刀山火海走过，全靠大哥帮衬，怨气少了一半。考虑到老蘑菇一走，后厨没了掌勺，将自己的老婆找了过来，由于各种因素造成，并没有在镜头里出现。小编斗胆猜测，定是太丑了，不好意思放出来！
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