09.10 酮飲食的長期風險

酮症飲食 - 吃所有你想要的脂肪，減去碳水化合物 - 對於那些想要快速減肥同時仍然享受他們喜歡的食物的人來說，這似乎是一種神奇的飲食。對於肥胖的人來說，這可能是金票。反覆研究表明，遵循酮飲食可以顯著降低體重，甘油三酯，低密度脂蛋白膽固醇和血糖水平。

生酮（或酮）飲食最初設計用於治療嬰兒和兒童的嚴重癲癇。作為干預飲食，它的目的是在醫療團隊的監督下短期服用。現在流行的減肥副作用很快，飲食已經轉移到主流公眾作為替代低碳水化合物飲食。

為了達到真正的酮症，您需要切換到不同的代謝狀態，在這種狀態下，您使用體脂作為燃料來源而不是葡萄糖。葡萄糖耗盡意味著就身體而言營養性飢餓，而酮症就是反應。雖然使用過量的脂肪組織通常被認為是一件好事，但它不會在真空中發生。除了分解脂肪細胞外，你的身體還會以蛋白質的形式分解肌肉，從而產生葡萄糖。作為一個長期的副作用，這意味著酮飲食最終會減少瘦體重，這可能使一旦飲食結束就更難減肥。

從脂肪中獲取80-90％的卡路里，這是真正的酮症通常需要的，這是相當困難的。Keto不僅僅是低碳水化合物，它也是中度低蛋白質。這需要用鱷梨，椰子油，脂肪肉，肉汁和極少量的碳水化合物填充你的盤子。雖然碳水化合物攝入量的範圍因人而異，但25-30g通常是允許停留在酮症中的最大量。這相當於一箇中型蘋果。

沒有進入真正的酮症，使用酮體而不是葡萄糖作為燃料，個體冒著攝入大量飽和脂肪的風險而沒有酮症的脂肪燃燒效應。在沒有酮病的情況下吃大量的黃油和動物脂肪會產生相反的效果：提高LDL，甘油三酯和膽固醇水平而不是減少它們。