互联网时代思维
河里的鱼烧汤比较好的，在我们老家有鲫鱼，河里的鲫鱼个头小，但因是清水山泉水自然长大的，炖汤很是鲜美，汤是奶白色，又浓又香。还有一种就是黄骨鱼，也是河里自然生长野生状态的那种。汤是微黄的，鲜香味很浓。在老家是坐月子的姐妹下奶的必选的一种汤菜。还有一种是在我们这儿叫科抖鱼，不是青蛙小仔那种蝌蚪。是生活在河里石头上的一种小鱼，个头很小。一般很少有人能搞得到，个头小不易捕捉，要在4月份有那么一段时间，它们会在一起（抱团），就是集体交配，那时只见一块水塘里密密麻麻的，一团一团的盛是壮观。用个网兜轻轻的一网，就够一顿的。这种鱼其它时间捕不到的。这个鱼炖汤那是极品，汤鲜的没法洗。给老人孩子喝，产妇，怀小孩的妈妈。那都是大补品。
慧怡富林
河里什么鱼烧汤比较好这个问题这里我向大家推荐一道“七星鱼汤”，七星鱼汤的营养价值是比较高的，说起这个七星鱼汤我还要告诉大家一个自己的故事，2002年10月份我女儿出生来到这个世界，刚出生老婆奶水不够，只好用牛奶补充，也不知道怎么回事，女儿每次喝牛奶就会拉肚子，倒至三天两头饱医院，去医院也查不出个什么原因，医生每次都说这孩子严重营养不良，开了不少药回来给孩子吃，但都没有什么好的效果，就这样我跟老婆非常担心，由于营养不良倒至女儿身子非常瘦小，后来隔壁孙娘娘给我介绍用七星鱼来煮汤喂女儿吃看看，她说七星鱼营养很高，能很好补充孩子营养，但是市面上很少有七星鱼卖，不知道去哪能买到，然后我记得小时侯去镇上赶集（每五天赶集一次，农村很多地方都有这样赶集天）好像经常有人在卖七星鱼，于是我给在老家的老母亲说明情况叫她找一找七星鱼煮汤来给女儿试一试，就这样母亲隔三差五的从老家带上几条七星鱼给我煮汤来喂我女儿，也许是上天保佑，果不其然女儿自从经常喝上七星鱼汤后身体也就慢慢变好了，现在女儿已经十八岁，身体很好，很少生病，七星鱼汤也算是我女儿的救命汤了，做法也比较简单。
1、七星鱼两条，重量每条200克左右，油500克。
2、做法：将七星鱼杀好洗净，起锅烧油七层热下锅炸一下，控油洗锅加开水放入炸好的七星鱼煮成乳白色加少许盐，鸡精就好了。
湾里老蒙
应该是鲫鱼吧。小时候没什么肉，没什么零食吃。每次饿了就特别喜欢吃爸爸做的河里的鱼。小时候的鱼特别多。自己去小沟里捞。晚上跟着爸爸或者叔叔去田间里照鱼。有时候还照的一条蛇，以为是黄鳝。就是用那个煤油灯照到田野里，看哪里有泥鳅或者是黄鳝。有的时候蛇比较像黄鳝，当你夹起来的时候才知道。夹起来的时候吓一跳，甩的比什么都要快。哈哈，那个时候真有趣。有点跑题了不好意思。但我最喜欢的还是河里的鲫鱼来烧汤是最好吃的。非常的鲜美。虽然鱼刺多一点，但是你小心点，慢一点吃，还是非常鲜美的。当然还有其他的鱼，反正是野生的，河里的鱼，感觉都是味道不错的。
老婆的菜
鲫鱼烧汤我认为比较鲜美！汤炖出来乳白色。喝起来鲜香。😍我个人也比较喜欢这道菜！小时候父亲去河边钓鱼。经常拿家来鲫鱼🐟！妈妈会把鲫鱼糖醋或者炖鲫鱼汤！配馒头和米饭🍚。真的好香。我是80后。可能小时候没那么多好吃的。小时候又没钱买零食。吃什么都感觉好香好香……记忆最深刻的就是鲫鱼汤了。现在30多岁了。依然还是喜欢吃！
小宝家庭美
您好河里的鲤鱼做红烧鱼可以说是最家常的一道菜，虽然原来也做过几次，味道还说的过去，但是每次煎鱼的时候总要破皮，简直惨不忍睹，最近学到了煎鱼不破皮的好办法，就是煎鱼之前在鱼身上抹盐，经过实践果然煎好的鱼相当完整，卖相非常漂亮。
智龙日常vlog
要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。
做法：
1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切大片备用;
2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。
3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮;
4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成。
注意事项
1、 煎鱼之前一定要把水擦到完全干，不然下鱼去煎的时候油会溅出来伤到手。
2、一般看到油锅里开始冒烟了才把鱼下锅，这样一定要油热了才放鱼的方法，是可以使鱼保持完整不掉皮的。
扩展资料：
鲫鱼煎过之后，汤色变色得归功于一下功臣：油中的脂肪，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶性蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白也会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子则和一些具有乳化性的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，如此一来鲫鱼汤就会变成奶白的颜色。
618路
大家好，我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答“河里什么鱼烧汤比较好吃”这个问题。
鱼肉是我们大家都常吃的肉类之一，而且肉质细腻，营养丰富，容易被人体所吸收。河鱼也是比较常见的鱼，河鱼又叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等。因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里，所以河鱼土腥味较重。
那么河鱼中什么鱼烧汤比较好吃呢？我认为必须是鲫鱼，鲫鱼性平味甘，入胃、肾，肉质鲜美，营养丰富，而且还有极高的药用价值，具有温胃进食、和中补虚、补中生气等多种功效。
难么怎么用鲫鱼做汤呢？下面我整理了一些步骤，大家可以看一下。
1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗干净，晾干水分备用。
2.准备豆腐切片，姜切片，葱花，一点白玉菇。
3.锅中倒入少量油烧热，加入姜片，鲫鱼用小火煎至两面金黄。
4.煎好的鲫鱼中加入开水，大火煮开，汤变白后，转中火慢炖二十分钟。
5.然后加豆腐片，白玉菇，适量盐，慢炖五分钟，出锅前撒上葱花，也可加少许白醋调味。
这样一道美味的鲫鱼汤就做好了，期间可根据个人口味适当添加喜欢的食材。
以上是我对该问题的回答，希望对你有帮助，谢谢阅读。
刘姐的家常美食
关于什么鱼做鱼汤比较好吃这个问题，没有一致的答案，因为每个人的喜好不一样，有的人喜欢吃鲫鱼汤，有的人喜欢吃鲢鱼汤，也有的人喜欢吃黑鱼汤等等。其实在做鱼汤的时候，掌握一些小窍门，那么不管什么鱼做的鱼汤都是很好吃的。
做好吃的鱼汤小窍门：
1.首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。
2.锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。
3.炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。
4.煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。
爱生活的小武哥
河里的鱼做汤，当然是鲫鱼汤了。
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~
烤肉海鲜啤酒
煮汤的鱼，强烈推荐鲫鱼。
因为鲫鱼中含有大量的维生素和蛋白质，以及微量元素等矿物质。鲫鱼汤特别适合准妈妈们食用，不但补钙还可以分泌乳汁，促进血液循环。
今天分享一下：鲫鱼萝卜汤
准备食材：鲫鱼一条，白萝卜半个（去皮切丝备用），生姜，食用油，葱花，白醋。
烹饪方法：
1、鲫鱼洗净去掉鱼肚子里面东西，在鱼身两边各划两刀，把生姜切片备用。
2、热锅下油，放入姜片煸炒一下，然后放入鲫鱼煎一下。
3、加入适量开水，大火煮开。
4、放切好的白萝卜丝，中火煮15分钟
5、加入适量的白醋去腥。再次加入少许盐调味，洒上葱花即可。
一道开胃消食，止咳化痰的鲫鱼萝卜汤就好了。
希望你能帮助你。
