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河裡的魚燒湯比較好的，在我們老家有鯽魚，河裡的鯽魚個頭小，但因是清水山泉水自然長大的，燉湯很是鮮美，湯是奶白色，又濃又香。還有一種就是黃骨魚，也是河裡自然生長野生狀態的那種。湯是微黃的，鮮香味很濃。在老家是坐月子的姐妹下奶的必選的一種湯菜。還有一種是在我們這兒叫科抖魚，不是青蛙小仔那種蝌蚪。是生活在河裡石頭上的一種小魚，個頭很小。一般很少有人能搞得到，個頭小不易捕捉，要在4月份有那麼一段時間，它們會在一起（抱團），就是集體交配，那時只見一塊水塘裡密密麻麻的，一團一團的盛是壯觀。用個網兜輕輕的一網，就夠一頓的。這種魚其它時間捕不到的。這個魚燉湯那是極品，湯鮮的沒法洗。給老人孩子喝，產婦，懷小孩的媽媽。那都是大補品。
慧怡富林
河裡什麼魚燒湯比較好這個問題這裡我向大家推薦一道“七星魚湯”，七星魚湯的營養價值是比較高的，說起這個七星魚湯我還要告訴大家一個自己的故事，2002年10月份我女兒出生來到這個世界，剛出生老婆奶水不夠，只好用牛奶補充，也不知道怎麼回事，女兒每次喝牛奶就會拉肚子，倒至三天兩頭飽醫院，去醫院也查不出個什麼原因，醫生每次都說這孩子嚴重營養不良，開了不少藥回來給孩子吃，但都沒有什麼好的效果，就這樣我跟老婆非常擔心，由於營養不良倒至女兒身子非常瘦小，後來隔壁孫娘娘給我介紹用七星魚來煮湯喂女兒吃看看，她說七星魚營養很高，能很好補充孩子營養，但是市面上很少有七星魚賣，不知道去哪能買到，然後我記得小時侯去鎮上趕集（每五天趕集一次，農村很多地方都有這樣趕集天）好像經常有人在賣七星魚，於是我給在老家的老母親說明情況叫她找一找七星魚煮湯來給女兒試一試，就這樣母親隔三差五的從老家帶上幾條七星魚給我煮湯來餵我女兒，也許是上天保佑，果不其然女兒自從經常喝上七星魚湯後身體也就慢慢變好了，現在女兒已經十八歲，身體很好，很少生病，七星魚湯也算是我女兒的救命湯了，做法也比較簡單。
1、七星魚兩條，重量每條200克左右，油500克。
2、做法：將七星魚殺好洗淨，起鍋燒油七層熱下鍋炸一下，控油洗鍋加開水放入炸好的七星魚煮成乳白色加少許鹽，雞精就好了。
灣裡老懞
應該是鯽魚吧。小時候沒什麼肉，沒什麼零食吃。每次餓了就特別喜歡吃爸爸做的河裡的魚。小時候的魚特別多。自己去小溝裡撈。晚上跟著爸爸或者叔叔去田間裡照魚。有時候還照的一條蛇，以為是黃鱔。就是用那個煤油燈照到田野裡，看哪裡有泥鰍或者是黃鱔。有的時候蛇比較像黃鱔，當你夾起來的時候才知道。夾起來的時候嚇一跳，甩的比什麼都要快。哈哈，那個時候真有趣。有點跑題了不好意思。但我最喜歡的還是河裡的鯽魚來燒湯是最好吃的。非常的鮮美。雖然魚刺多一點，但是你小心點，慢一點吃，還是非常鮮美的。當然還有其他的魚，反正是野生的，河裡的魚，感覺都是味道不錯的。
老婆的菜
鯽魚燒湯我認為比較鮮美！湯燉出來乳白色。喝起來鮮香。😍我個人也比較喜歡這道菜！小時候父親去河邊釣魚。經常拿家來鯽魚🐟！媽媽會把鯽魚糖醋或者燉鯽魚湯！配饅頭和米飯🍚。真的好香。我是80後。可能小時候沒那麼多好吃的。小時候又沒錢買零食。吃什麼都感覺好香好香……記憶最深刻的就是鯽魚湯了。現在30多歲了。依然還是喜歡吃！
小寶家庭美
您好河裡的鯉魚做紅燒魚可以說是最家常的一道菜，雖然原來也做過幾次，味道還說的過去，但是每次煎魚的時候總要破皮，簡直慘不忍睹，最近學到了煎魚不破皮的好辦法，就是煎魚之前在魚身上抹鹽，經過實踐果然煎好的魚相當完整，賣相非常漂亮。
智龍日常vlog
要想煲出奶白色的鯽魚湯，其實也不難，煲湯之前先煎一煎鯽魚就ok了。中小火慢慢煎鯽魚，鯽魚中的脂肪會滲出來，熬湯的時候脂肪就會乳化，這就是湯汁呈奶白色的原因。
做法：
1、將所有食材事先準備好：鯽魚去鱗，腮和魚肚內黑色膜也去掉，內臟洗乾淨並將水份全部擦乾，姜洗淨切大片備用;
2、洗好鍋後燒熱，倒入少許冷油，燒至七成熱時下入鯽魚。慢慢煎至兩面金黃。
3、在魚煎成金黃的時候，迅速往鍋內倒入開水，開水的量以沒過魚以上一點為準，放入薑片，調成慢火煮;
4、約1小時後出鍋放入鹽調味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鯽魚湯即可做成。
注意事項
1、 煎魚之前一定要把水擦到完全乾，不然下魚去煎的時候油會濺出來傷到手。
2、一般看到油鍋裡開始冒煙了才把魚下鍋，這樣一定要油熱了才放魚的方法，是可以使魚保持完整不掉皮的。
擴展資料：
鯽魚煎過之後，湯色變色得歸功於一下功臣：油中的脂肪，鯽魚中的脂肪，鯽魚肌肉組織中的一些水溶性蛋白質以及骨骼中的卵磷脂，魚肉皮中的膠原蛋白也會水解成明膠分子，湯汁慢慢沸騰的時候，脂肪會被粉碎，明膠分子則和一些具有乳化性的蛋白質一起擔任乳化劑的角色，形成水包油的乳化液，如此一來鯽魚湯就會變成奶白的顏色。
618路
大家好，我是美食領域創作者劉姐，很高興可以回答“河裡什麼魚燒湯比較好吃”這個問題。
魚肉是我們大家都常吃的肉類之一，而且肉質細膩，營養豐富，容易被人體所吸收。河魚也是比較常見的魚，河魚又叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚等等。因為河魚都生長在腐植質較多的池塘、河川、湖泊裡，所以河魚土腥味較重。
那麼河魚中什麼魚燒湯比較好吃呢？我認為必須是鯽魚，鯽魚性平味甘，入胃、腎，肉質鮮美，營養豐富，而且還有極高的藥用價值，具有溫胃進食、和中補虛、補中生氣等多種功效。
難麼怎麼用鯽魚做湯呢？下面我整理了一些步驟，大家可以看一下。
1.鯽魚去鱗，去內臟，洗乾淨，晾乾水分備用。
2.準備豆腐切片，薑切片，蔥花，一點白玉菇。
3.鍋中倒入少量油燒熱，加入薑片，鯽魚用小火煎至兩面金黃。
4.煎好的鯽魚中加入開水，大火煮開，湯變白後，轉中火慢燉二十分鐘。
5.然後加豆腐片，白玉菇，適量鹽，慢燉五分鐘，出鍋前撒上蔥花，也可加少許白醋調味。
這樣一道美味的鯽魚湯就做好了，期間可根據個人口味適當添加喜歡的食材。
以上是我對該問題的回答，希望對你有幫助，謝謝閱讀。
劉姐的家常美食
關於什麼魚做魚湯比較好吃這個問題，沒有一致的答案，因為每個人的喜好不一樣，有的人喜歡吃鯽魚湯，有的人喜歡吃鰱魚湯，也有的人喜歡吃黑魚湯等等。其實在做魚湯的時候，掌握一些小竅門，那麼不管什麼魚做的魚湯都是很好吃的。
做好吃的魚湯小竅門：
1.首先鍋內放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用薑片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發白。
2.鍋內最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。
3.燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。
4.煮魚湯時，開鍋後要轉小火煮30分鐘左右。最後加鹽、胡椒粉調味，出鍋前加少量的米醋，魚湯也會變得更加潔白，而且少量的醋，可以去腥提味。
愛生活的小武哥
河裡的魚做湯，當然是鯽魚湯了。
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
材料
鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法
1.鯽魚一條，收拾乾淨瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒乾燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及薑絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽了，最好是嚐嚐湯的味道後再酌量添加鹽。繼續保持大火狀態~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~
烤肉海鮮啤酒
煮湯的魚，強烈推薦鯽魚。
因為鯽魚中含有大量的維生素和蛋白質，以及微量元素等礦物質。鯽魚湯特別適合準媽媽們食用，不但補鈣還可以分泌乳汁，促進血液循環。
今天分享一下：鯽魚蘿蔔湯
準備食材：鯽魚一條，白蘿蔔半個（去皮切絲備用），生薑，食用油，蔥花，白醋。
烹飪方法：
1、鯽魚洗淨去掉魚肚子裡面東西，在魚身兩邊各劃兩刀，把生薑切片備用。
2、熱鍋下油，放入薑片煸炒一下，然後放入鯽魚煎一下。
3、加入適量開水，大火煮開。
4、放切好的白蘿蔔絲，中火煮15分鐘
5、加入適量的白醋去腥。再次加入少許鹽調味，灑上蔥花即可。
一道開胃消食，止咳化痰的鯽魚蘿蔔湯就好了。
希望你能幫助你。
