瀋陽老四季抻面館開業於1988年7月，主要經營雞架和抻面。抻面用料上乘，品種多樣，面色白而透亮、口感好。抻面的有一細、二細、龍鬚、三角、四稜、韭葉、中條、寬條、皮帶等九種各異的形態。配純而濃的雞湯及正宗涪陵榨菜,，起來面香湯濃味鮮,真可謂“冬暖夏涼蘭香面,春華秋實神州湯”。
張秉榮原是瀋陽市一家國有企業的車間黨支部書記，1988年4月退休。退休後，張秉榮成了“自由人”。她反覆咀嚼“黨讓一部分人先富起來”這句話，越嚼越覺得有滋味，便萌生了開飯館的念頭，並把市場定位在普通工薪消費群體上。1988年7月她把自家臨街的15平方米小平房粉刷一新，在熱鬧的十三緯路開了個 “四季抻面館”。保證質量，薄利多銷，把最大的實惠讓給消費者”，這是張秉榮的經營宗旨。抻面館開張不久，就以潔淨衛生、服務熱情、經濟實惠，迎來八方來客。頗有頭腦的張秉榮，對抻面和雞湯的配料不斷改進，努力追求自己的個性。為此，小抻面館挺火。有時，那些搶不到座位的顧客不得不捧著大碗蹲在門戶外吃麵。可是好景不長，1991年初夏，小抻面館動遷，作為共產黨員，張秉榮在那片第一個停業拆除。利用這個機會，她到外面轉了一圈，吃遍了各種風味的麵條，並得到了一些同業高人的指點。回來後，她在全國聞名的五愛市場附近兌了一個飯店。初來乍到，生意清淡，張秉榮就用大紅紙寫了一張告示張榜門外：原十三緯路老張太太“四季抻面館”因動遷遷移此處，歡迎新老顧客光臨。別說，這招兒還真管用，抻面館又一天天興旺起來了。
抻面雞架老雪花，在許多瀋陽人眼裡可比吃山珍海味來的舒坦。老四季自1988年創立風靡至今，火了之後各種模仿者相繼出現，什麼四季抻面、四季抻面館、四季手擀麵等等……但這招牌能夠模仿，但這經典的味道可模仿不了。老四季的湯麵只有兩種，一個是雞湯麵，另一個是雞肚面，其實雞肚面就是在雞湯麵的基礎上放一些雞肚。麵條全都是手抻面，有一細、二細、龍鬚、三角、四稜、韭葉、中條、寬條、皮帶等九種形態供食客選擇。老四季的麵條由於是手抻面，吃著口感更軟，更筋道；老四季家的麵湯是雞湯麵，湯底乳白，雞湯味兒濃郁，口感偏清淡。吃老四季有三寶：香菜、榨菜、辣椒油少不了。放點醋和辣椒油拌著吃，口感真是秒殺一眾小菜啊！
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