中國水產頻道報道，作為一個爆款網紅，小龍蝦差不多在春節過完就開始陸續引起人們的廣泛關注了。今年小龍蝦市場給人的感覺就是龍蝦館多了、上市早了、價格更高了。養殖方面給人的感覺就是比去年更加瘋狂了，稻田蝦養殖面積不斷擴大，低於上萬畝的面積增加都算不上什麼大新聞，養殖戶的熱情進入這幾年的最高峰。很多傳統媒體、新媒體也不願放過網紅小龍蝦這個新聞熱點，各種持續的宣傳也在一定程度上讓小龍蝦更加紅火，從三月份到現在的六月份，小龍蝦的火爆程度似乎是有增無減，據初步估計，小龍蝦至少還要火到九月份，接下來就是三四個月的大閘蟹火爆期。曾幾何時，大閘蟹這樣的高大上品種何曾把小龍蝦當做競爭對手？而如今，小龍蝦來勢洶洶，除了在價格上比大閘蟹便宜些，在消費基礎、養殖規模、養殖產量等主要方面小龍蝦已經完全超過了大閘蟹。隨著小龍蝦加工業的發展，未來即便是在秋冬這樣的傳統消費淡季，小龍蝦也會佔有一席之地。
進入六月份中旬，在湖北湖南這兩個最重要的產區，稻田蝦的捕撈銷售逐漸進入了尾聲，在安徽江蘇等地，雖然稻田蝦上市時間比湖北湖南晚一些，現在還零零散散有些蝦可以賣，但因為在養殖規模、總產量方面比湖南湖北差不少，無法填補湖北湖南稻田蝦留下的巨大市場空白。精養蝦在主要的幾個省份都有一些，但能達到上市規格的蝦子還是偏少。湖蝦方面，鄱陽湖開湖要到6月20日，洞庭湖開湖要到7月1日，其餘面積小一些的湖泊開湖日期也是差不多，所以最近上市的很多湖蝦都是漁民偷捕來的，數量比較少，規格大小不一，價格也比較高。這是最近一週之內主產區的情況，總結起來就是四個字，青黃不接。
產區缺貨，自然是產區先開始漲價。湖北省小龍蝦養殖規模是全國最大的，《2018湖北省小龍蝦產業發展報告》的數據顯示，2017年，全省新增蝦稻綜合種養面積64.14萬畝，新增小龍蝦池塘養殖面積14.6萬畝，小龍蝦稻田綜合種養面積和池塘養殖面積分別達到416.82萬畝和127.12萬畝，小龍蝦年產量達63萬噸，2018年上半年的養殖規模比上面這個數字還大；在湖北省養殖規模最大的荊州市，年均生產小龍蝦29萬噸，約佔全國總產量的30%；在荊州養殖量最大的就是監利縣了，監利縣小龍蝦2017年產量是11萬噸，2018年預估在13萬噸以上，這是全國唯一的一個年產量超過10萬噸的縣級單位。
但是，但是就在這幾天，監利本地的收購商都收不到貨了，一些收購商甚至轉戰到安徽六安等地尋找貨源，全國小龍蝦產量最大的地區，居然還有供不上貨的時候，缺貨程度可見一斑。不僅監利缺貨，整個湖北湖南都開始缺貨，一些不瞭解情況的收購商，特地跑到監利公安江陵等地找貨，結果發現根本就是白跑一趟。監利人跑到安徽六安等地收龍蝦，實際上在六安當地養殖量最大的霍邱縣，很多收購商也收不到貨，轉到馬鞍山滁州一帶收蝦。監利本地貨源還有一些，但價格也是漲的厲害，因為外地要貨的老闆多了，本地收購商就把價格抬起來了，中青4-6錢收購價是17元/斤，大青6-8錢收購價是19元/斤，有外地買家開價高的渠道，收購商收購價還會高一些，這樣更有優勢去搶貨。
湖北本地的加工廠還是繼續開足馬力搞生產，今天價格也跟著上漲了，萊克集團2018年6月15日庫蝦7元/斤。青蝦小口13元/斤。青蝦大口11元/斤。變質蝦打點扣秤。多加冰保質保量。中青全活二十克以上18元/斤。中紅全活二十克以上19元/斤。二十克以下與死蝦打點扣秤作庫蝦，中青中紅混裝拒收，黑腹蝦拒收。大辣粉19.5元/斤。三十五克以上20.5元/斤。四十二克以上27.5元/斤。次蝦0.3元/斤。對比前兩天的行情，規格小點的漲了5毛-1塊，中青中紅以上規格至少上漲兩塊錢。
在荊州的另一個小龍蝦主產區公安縣，最近一陣子小龍蝦上市量持續減少，收購商的流通量也隨之減少，收購商史克軍告訴中國水產養殖網，今年最多的時候他一天收了10萬斤的小龍蝦，而這兩天只有2萬斤的量，今天4-6錢青殼蝦發貨價漲到了21元/斤，6錢以上青殼蝦漲到了26元/斤，4-6.4錢紅殼蝦漲到了21元/斤。5錢以上紅殼蝦漲到了27元/斤，平均上漲了兩三塊。最近一陣子，稻田蝦進入尾聲了，上市的小龍蝦規格偏小、多數只能進加工廠做庫蝦，規格大、賣相好的龍蝦貨源越來越緊俏。今年加工廠的採購量很大，市場的流通量也比往年多，收購商在出貨渠道的選擇上有了更多的空間，貨量太大、價格普遍不好的時候，有加工廠的價格託著，只要交貨早，基本不會虧本；貨量少的時候價格自然就會漲上去，相對來說大規格的蝦子進市場價格會更好。
在湖南嶽陽，最集中的產區就是華容縣，2017年華容縣小龍蝦產量是3.4萬噸，今年估計在4萬噸出頭，前一陣子市場檔口老闆基本不下去收貨，都是下面有貨源直接發到市場裡，貨量充足價格平平，偶爾到了週末價格會雄起一下，最多也就是持續兩天。這幾天不下去收貨都不行了，下面的販子知道缺貨，也在吊著賣，所以價格也是持續升高。岳陽洞庭漁都市場很多龍蝦也是發往外地市場，這幾天檔口老闆經常提到的關鍵詞就是世界盃、端午節，再加上岳陽益陽一帶稻田蝦要結束了，漲價就擋不住了。目前洞庭湖還未開湖，市面上流通的湖蝦多數都是偷捕的，中等規格的湖蝦收購價基本維持在20元/斤出點頭。不過由由於今年目前為止長江流域全線降雨比往年減少了3成左右，梅雨季節也沒多少降水，洞庭湖等大湖的水位一直不見漲，估計即便是7月1日開捕，湖蝦產量也可能比去年少，到時候稻田蝦賣光了的話，如果湖蝦貨源跟不上，當地單養的龍蝦麵積也比稻田蝦小很多很多，總體的貨源肯定要比前幾個月少很多，價格恐怕也要居高不下。
益陽的南縣是整個湖南省養殖面積最大的，2017年達到了35萬畝，今年大概有靠近40萬畝，2017年的產量有5.8萬噸，今年應該在6.5萬噸左右。當地收購商表示，一般收貨的老闆每天貨量維持在5000斤上下的很多，最近普遍下降到了兩三千斤，有的還要更少，“今年外地市場要貨的多，附近加工廠開的價格也很給力，往年中青收購價最便宜時候大概在10元/斤，今年中青從來沒有低於13元/斤，去年廠蝦收購價平均在6-7元/斤，今年平均在9元/斤，這兩天價格漲到了12元/斤”。今天南縣稻田蝦數量繼續減少，而且顏色不好的比例不小，優質蝦價格全面上漲，拉動價格上漲的另外兩個因素還是世界盃和端午節。
在安徽的安慶六安滁州合肥等地，這幾天小龍蝦缺貨其實也是很普遍是現象，六安的霍邱和安慶的宿松，這兩天都很缺貨，養殖量比較大的三流鄉、眾興鎮等地，這兩天本地的貨量已經滿足不了收購商的需求了，跑道一兩百公里以外的地方收龍蝦不是什麼稀奇事，霍邱小龍蝦流通大戶沈祥國表示，“以前本地蝦每天收大幾千斤是很容易的，現在每天只能上來千把斤貨，不出去收蝦的話，外面客戶的訂單根本做不了”。做了幾年生意的收購商，銷售渠道一般都不少，新入行的收購商生意會差一些，貨量多的時候價格低、生意比較難撐，貨量少的時候即便有單子也不太容易收到貨，今年新做龍蝦生意的人很多，但普遍面臨這樣的問題，所以賺錢難度其實不小。
在小龍蝦的另一個產區江蘇省，省內的供應量都滿足不了省內的需要，四五月份很多時候都要靠湖北湖南安徽三省的貨源補充空缺，蘇北的淮安鹽城泰州等地小龍蝦供不應求，本地蝦價格比外省的高，外省蝦大量上市的時候，本地蝦會受到不小的衝擊，好在蘇北的賣蝦的時間比湖南湖北遲一點，現在還有一定數量的稻田蝦、藕塘蝦可以上市。最近一陣子盱眙龍蝦節陸續在主會場和分會場開始，龍蝦館的生意異常火爆。甚至還有四川人慕名而來，坐飛機到盱眙過一把癮，市場需求可見一斑。
江西省小龍蝦養殖也就是這幾年才大面積興起，以前江西小龍蝦有名，主要說的是鄱陽湖蝦有名，鄱陽湖一開湖，蝦子就大量上市衝擊市場了，規格小的就是進加工廠做庫蝦。今年像九江這樣的市場，小龍蝦貨源也一直比較緊缺，鄱陽湖禁漁到6月底，本地的養殖蝦還不能完全滿足市場需求，不少市場老闆都是從臨近的黃岡黃石等地調貨。
河南養殖量最大的就是信陽了，當地稻田蝦還沒有結束，貨量相對來說充足一些，但這兩天的價格也是一點點往上漲，這幾天連續漲，幅度儘管沒有湖北湖南那麼大，但是價格也不便宜了，硬2-4錢青殼蝦發貨價是13元/斤，硬4-6錢青殼蝦發貨價是17元/斤，硬6錢起青殼蝦發貨價是22元/斤，硬2-4錢紅殼蝦發貨價是13元/斤，硬4-6錢紅殼蝦發貨價是18元/斤，硬6錢起紅殼蝦發貨價是22元/斤。
上面是幾個主要產區的情況，而市場方面最近的需求量也是有增無減，主要有幾個方面因素。
首先就是溫度升高了，大排檔龍蝦館的生意更火爆，四五月份的時候東北地區小龍蝦的銷量可以忽略，五月下旬以後，東北市場小龍蝦需求也升溫，瀋陽長春哈爾濱呼和浩特幾個大城市的需求量是最大的，其次東北地區中小城市的加起來的需求量也很可觀，只是不少供應商感覺路途太遠，有的買家一次拿貨比較少，感覺這生意做的累人。實際上從安徽江蘇等地發貨到東北，也就是20個小時不到，只要打包的比較好，損耗還是比較小的，雖然說採購量不如傳統的消費市場，但價格還是比較可以的，值得深入開發。
其次就是高考結束了，馬上中考也結束了，畢業生帶來的消費能量可不能小視，買個手機電腦啥的就是一次性購物消費，夏天各種聚餐消費可是隔三差五就搞起來的。再加上所謂的謝師宴屢禁不止，帶來的餐飲方面的消費能量還是很可觀的。
第三就是世界盃6月14日正式開打了，從往年的統計來看，受世界盃拉動最大的就是啤酒消費，而在國內的消費習慣裡，小龍蝦和啤酒是很搭的一對CP，這個夏天，小龍蝦啤酒還會因為世界盃的到來再火上加火。雖然中國足球隊沒有打進世界盃，但是我們的小龍蝦很爭氣，直接開拔打入俄羅斯的世界盃市場了，段子有說，中國人都參與了世界盃，除了國足缺席。
第四，週六就是端午節小長假了，民間的端午節很有意思，最廣泛的習俗就是吃粽子，不少地方還有吃五黃五紅的習俗，五黃就是黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃，黃酒，五紅就是紅燒肉、小龍蝦、紅莧菜、涼拌紅蘿蔔、西紅柿，不同的區域對五黃五紅的說法也有些出入，但小龍蝦在這個端午節肯定是要趕這個熱鬧的，不少市場批發商已經在為端午節備貨了。
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