年年4620
不同的剩菜，要用不同的方式來處理。
對於魚、肉、蛋等葷菜，按一次能吃完的量分別裝在小保鮮盒裡，放在冰箱冷藏室裡可以保存2天，放在冷凍室裡，可以保存一週以上。每次吃的時候，取出一份，徹底加熱後再食用。葷菜中，要先吃水產品，其次才是肉類，因為水產品更容易被有害微生物汙染。
蔬菜保存時間過長容易產生亞硝酸鹽，而且蔬菜反覆加熱之後，維生素C和葉酸損失嚴重，所以蔬菜最好是當餐吃完，不要剩下、留到下一餐再吃，尤其是涼拌蔬菜。
剩菜從冰箱裡取出來的時候，要取一次能吃完的量，避免反覆剩菜，反覆加熱。
如果有吃剩的湯，就在煮沸之後，放入盒子裡，蓋上蓋子，等涼到室溫時，放冰箱冷藏室保存，第二天再煮沸一次，就可以喝了。
如果剩了米飯，可以放在冷藏室，下一餐做成粥或炒飯。
如果是剩了饅頭、包子、花捲等麵食，可以取出一份放入冷藏室，第二天食用，其餘放入冷凍室，需要食用的時候再拿出來加熱吃。
當發現所剩的食物味道不新鮮、變質時，就要及時扔掉，以免發生食物中毒。
糖尿病之友
能吃，但是剩的葷菜和涼菜儘量不吃，因為其中有亞硝酸鹽，與胃液反應後會產生致癌物質。剩菜怎麼吃，具體如下：
在十二小時內吃掉，越早越好。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍保存。
放入鍋裡再加熱時，加上大蒜和生薑，條件允許的話，可以加上醋，加熱十分鐘。
再次加熱的剩菜沒吃完就倒掉，不可以二次加熱，二次加熱沒有任何營養。
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