莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。红烧啤酒鱼是一道非常经典的家常菜，小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼，每次做这道红烧鱼，都被我和妹妹抢着吃完，现在长大了，嫁人了，很少吃到妈妈做的啤酒鱼了，甚是想念，今天心血来潮，想做鱼吃，而这边草鱼比较多，就买了条来红烧，就凭着感觉做出了这道红烧鱼，没想到，味道和妈妈做的一样哦，鲜美无比！
红烧啤酒鱼
食材：草鱼1条、啤酒1瓶、小点西红柿2个、青椒2根、蒜4粒、干辣椒2根、葱2根、豆瓣酱1勺、姜1块、盐1勺、白糖少许、料酒1勺、胡椒粉1勺。
做法：1、食材备好。
2、草鱼清理干净，切长块，加入盐、料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3、西红柿，青椒切块，干辣椒，葱切段，蒜，姜切片，豆瓣酱备好。
4、放入油锅内，将鱼皮朝下炸，直到鱼皮炸至金黄色后捞出。
5、锅里面的油留下，将姜，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣酱倒入锅内，并且直到炒出香味。
6、再将鱼肉朝下，放置于锅内。
7、再将锅内倒入啤酒，这里的啤酒没有任何品牌的讲究。倒入刚好没过鱼肉的啤酒，再加入少于糖，大火烧开加盖焖煮约6分钟。
8、放入青椒还有西红柿，加盐继续炖煮5分钟收汁。
9、出锅，装盘，可以撒上香菜段点缀。
10、爱吃鱼的亲们可以试试哦味道真的不错呢。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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