豆腐蔬菜条

主料

豆腐适量、山药适量、青椒适量、胡萝卜适量、淀粉适量

步骤

1. 参考月龄：10个月以上

食材准备：豆腐、淀粉、山药、青椒、胡萝卜

2. 豆腐、青椒、胡萝卜分别洗净，切丁备用。山药洗净去皮、切丁备用。

Tips：避免处理山药时粘液过敏，除了戴手套还可以打开水龙头，边冲洗边用削皮器削皮，防止氧化变黑。

3. 胡萝卜、青椒焯水40秒。

4. 焯水后捞出沥干，备用。

Tips： 如果你家宝宝月龄小、消化能力弱的宝宝的话，可以把胡萝卜和青椒焯水后剁成更细的末，或者放入料理机中打碎。

5. 山药和豆腐一起放入料理机打泥。

Tips：看泥状的细腻程度，可以加入少量水，口感更细腻哦。

6. 打成细腻的山药豆腐泥。加入淀粉，用筷子充分搅拌均匀。

7. 将处理好的蔬菜丁加入山药豆腐泥中，搅拌均匀。

Tips：1岁以内宝宝用虾皮粉调味，1岁以上宝宝可以用盐调味。

8. 模具底部铺上耐高温的保鲜膜，倒入豆腐蔬菜泥，抹平后放入蒸锅，水开后蒸15分钟。

Tips：放耐高温保鲜膜主要是为了方便脱模，如果没有保鲜膜，也可以在容器底部和四周抹油让脱模更方便。

9. 取出容器，晾凉后倒模出来。

无糖、无油的健康小奶豆

主料

鸡蛋3个、柠檬少许、配方奶粉10克

步骤

1. 准备食材

2. 取3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，留下蛋黄去掉蛋清。

3. 蛋黄中挤入两滴柠檬汁，用打蛋器低速打发蛋黄。

PS：如果没有柠檬，可以加1-2滴白醋去腥。

4. 打发至提起打蛋器时可以画8字，纹路清晰可见。

5. 分次加入配方奶粉，上下切拌的方式拌匀。

6. 切拌后的状态是粘稠易滑落的哦。

7. 准备一个裱花袋，倒入蛋糊，烤盘上铺上硅油纸，烤箱100℃预热十分钟。

8. 挤入铺上硅油纸的烤盘上，每个之间要留出1个半的间距。

9. 烤箱设置100℃，烘烤25分钟

10. 烤好后静置完全冷却。

11. 再放入密封罐保存，2天内吃完哦。

12. 给我们的小饼干来个小特写，浓浓的奶香、金灿灿的颜色特别好看。

蛋黄饼干

主料

蛋黄2个、蛋清1个、配方奶粉12g、玉米淀粉15g、白砂糖13g（蛋黄5g+蛋清8g）13g

步骤

1. 参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：蛋黄2个、蛋清1个、配方奶粉12g、玉米淀粉15g、白砂糖13g（蛋黄5g+蛋清8g）

2. 将蛋清和蛋黄分离，取两粒蛋黄抽打均匀。

3. 蛋黄液里加入5g白砂糖。

4. 将配方奶粉、淀粉倒入蛋黄液里，搅拌均匀备用。

5. 准备一个无水无油的打蛋盆，加入一个蛋清（是一个蛋清的量哦），开始做蛋清打发工作。打至出现密集的鱼泡时，加入二分之一的白砂糖。

Tips ：蛋清打发建议你们备一个电动打蛋器，有的妈妈问我用筷子可以吗，这是肯定的，但是考虑到时间跟力气的问题，你会累觉不爱啊！

6. 打至湿性发泡加入剩余白砂糖。

Tips ：蛋白霜打到提起打蛋器会出现一个弯弯的沟，就是湿性发泡啦。

7. 蛋白霜继续搅打至干性发泡，提起打蛋器可以立起尖角的程度。

Tips ：干性发泡的蛋白霜，质地应该是细腻并且有硬度的，用硅胶刀切下去的时候会感觉到是成块的，而非软绵，就像下图一样。蛋白霜有硬度才会支撑起来蛋黄糊哦， 翻拌的时候就不会轻易的消泡啦！

8. 将1/2蛋白导入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后导入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

Tips ：翻拌的时候动作要轻快，一定不要画圈圈，翻拌的过久或者手法不对都是会消泡的。

9. 拌好的蛋糊装进裱花袋，这个时候就可以给烤箱预热啦 ！上下火120度，预热5分钟，有的烤箱是自动预热，预热好了之后会有提示，所以麻麻们也不要太纠结是不是非要预热到5分钟才可以。

10. 裱花袋下面剪一个小口，快速将蛋糊挤到铺好油纸的烤盘上，我做的一个约一角钱硬币大小。如果给宝宝做手指饼干，还可以做成长条的哦！

Tips ：尽管蛋白打发到干性，但是两者混合后蛋糊还是比较稀的，所以一定要快手，并且两个饼干之间空隙要大一些，否则挤出后，相邻的两块饼干胚会融合在一起。

11. 烤箱预热好以后，放入中层烤18分钟。

Tips ：后面几分钟注意观察，不同的烤箱温度有差异，如果已经上色了赶紧取出烤盘，如果还不脆，还可以放进去再烤一会儿。

12. 烤好的饼干一定要密封保存起来，受潮容易变软就没有脆脆的口感啦，建议一周内食用完毕

小米发糕

主料

小米80克、鸡蛋2个、细砂糖20克、玉米油25克

步骤

1. 参考月龄：10个月以上

食材准备：小米80克（提前泡10个小时），鸡蛋2个，细砂糖20克，玉米油25克

2. 蛋清和蛋黄分离，放入两个无油无水的干净大碗里。

3. 小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分，放入料理机中，并加入蛋黄液和玉米油。

玉米油可以用色拉油代替，因为油的味道会影响蒸糕的味道，所以一定要选择无色无味的食用油。

4. 打成细腻的小米浆。

5. 砂糖取1/3放入蛋清里，我们开始打发蛋清啦！

6. 先低速开始打，打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。

7. 然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力，提起打蛋器会出现一个小尖勾。

这里的小尖勾一定是质地细腻的，如果看上去有点粗糙还要继续打噢！

8. 小米浆分两次，倒入蛋白霜内。

9. 用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。

翻拌好的小米糊也是细腻的，没有明显大气泡。

10. 把小米糊倒入模具中，模具可以自由选择，我又放了点蔓越莓干一起蒸，大火蒸25-30分钟就可以吃啦！

倒好的小米糊要快快放入锅里开蒸，放置时间久了也会消泡！

11. 颜值与营养并存的小蛋糕来啦~

小贴士

1.首先要选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好了以后确保蛋清里没有蛋黄。

2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是无水无油的。

3.要选用细砂糖，一般颗粒的砂糖太粗，糖粉又太细，所以细砂糖刚好。

香蕉派

主料

香蕉2根、馄饨皮12片

步骤

1. 参考月龄：12个月

食材准备：香蕉2根，馄饨皮8-10张

2. 把香蕉切制成小块，放入研磨碗中，用研磨棒捣成香蕉泥。

3. 准备好香蕉泥备用，如果你喜欢有咀嚼感的可以略带颗粒，不必完全捣成泥。

4. 取一勺香蕉泥放入馄饨皮中间位置，香蕉泥的量不要太多啦，否则容易流出。

5. 馄饨皮对边沾少许清水，封口。沾水后粘合性更好，能避免煎制的时候封口爆开。两侧边缘也要沾水对折封口。

6. 面板上提前洒薄薄的一层面粉，防止做好的香蕉派粘连。

7. 因为是煎给宝宝吃，所以我的平底锅只抹了一层油，放入香蕉馄饨派小火慢煎大概3分钟，煎制金黄色，慢慢鼓起来以后再翻面。

8. 两面均煎制成金黄色就大功告成啦。刚煎好有点烫呦，表着急，稍微放凉一会再给宝宝吃哈。

9. 香蕉不扛放，有时候买来一大串香蕉，没个两三天就完全蔫吧了，扔掉太浪费，学会了这个，再也不用担心浪费了！

养胃小米鸡蛋饼

主料

小米30克、面粉50克、鸡蛋1个

步骤

1. 适宜月龄：10个月以上（对鸡蛋不过敏的宝宝）

食材准备：小米30g，面粉50g，鸡蛋1个

2. 小米提前在清水里浸泡2小时。

3. 放入料理机中，加入适量温水，打成小米浆。

也可以把小米煮熟后打成浆使用。

4. 最好把小米浆过滤一遍，这样面糊更加细腻。

5. 取120g左右小米米浆，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

6. 洒入面粉，搅拌均匀。

7. 用勺子舀起来，是细腻流动的面糊。

还可以加点芝麻或者自制虾皮粉哦，帮助宝宝补钙。如果是1岁以上的宝宝，还可以加少许盐，咸津津的味道。

8. 平底锅烧热，刷一层油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。

9. 一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄的状态。

10. 还可以这样操作，平底锅烧热，刷一层油，舀一大勺小米糊倒入平底锅中，

轻轻摇晃，让小米浆均匀分布在锅底，成圆形。

11. 一面烙好，饼坯翻面烙另一面，不会粘锅，完美的小米煎饼就做好了！

12. 其实还可以用土豆、红薯、南瓜、胡萝卜等不同的食材做成不同口味，把这些食材打成糊，按照步骤操作就可以啦！

豆腐鱼饼

主料

龙利鱼40克、豆腐50克、蛋清一个、淀粉15克、香葱一根

步骤

1. 参考月龄：12个月以上（不加盐10个月的宝宝就可以吃）

食材准备：龙利鱼40g、豆腐50g、蛋清1个、淀粉15g、香葱1根

2. 豆腐在开水中焯一下，捞出沥干水分，帮助去除豆腥气和异味。

3. 香葱洗净，切成末备用。

4. 龙利鱼剁成鱼泥，豆腐捣成泥或者剁成末备用。

5. 处理好的食材倒入大碗中，并倒入蛋清。

6. 倒入淀粉。

7. 洒入少许盐，顺时针搅拌均匀。

8. 平底锅烧热，刷一点点的油就可以了，舀入一勺豆腐鱼泥放入不粘锅中，压成饼形。

9. 一面烙好翻面烙另外一面，烙至两面金黄色就可以啦！

营养分析

豆腐中的大豆蛋白是植物蛋白中营养价值最高的，能增加营养、帮助消化、增进食欲，对牙齿、骨骼的生长发育也非常有好处。

鱼肉中含有丰富的优质蛋白，却没有那么高的脂肪，比起普通肉类更容易消化吸收。

鱼肉和豆腐的搭配，是宝宝们补钙长高很好的选择！

小贴士

1. 细腻鲜嫩的鱼肉、配上浓浓的豆腐香，方便咀嚼吸收，尤其趁热吃口感最好，如果不加盐10个月宝宝就可以吃了！

2. 它可以作为一个新吃法来帮宝宝补钙，还能让不爱吃豆腐的宝宝们乖乖吃下去很多哦！

宝宝版铜锣烧

主料

鸡蛋3个、低筋面粉150克、牛奶160克、色拉油25克、砂糖30克、牛奶160毫升

步骤

1. 食材准备：低筋面粉150g，鸡蛋3个，牛奶160g，色拉油25g，砂糖30g

2. 准备两个碗，要无油无水的状态，把蛋清和蛋黄分离，放蛋清的容器要足够大。

3. 砂糖分两次放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋清打成蛋白霜，干性发泡，上面呈现明显的纹路或者提起打蛋器有弯勾就可以了。

4. 蛋黄抽打均匀，把牛奶倒入蛋黄中。

5. 充分搅拌均匀。

6. 倒入打好的蛋白霜中，并加入色拉油。

7. 搅拌成均匀的蛋糊。

8. 分两次筛入低筋面粉，分别搅拌均匀。

9. 搅拌成细腻浓稠、可以流动的面糊，静置10分钟备用。

10. 平底锅加热，全程用小火，舀一勺面糊，从上而下倒入，面糊会自动成圆形，形状非常好看。

做松饼的时候要用不粘的平底锅，而且是不用放油的哦。

11. 当面糊表面出现很多的小气泡，表明已经可以翻面啦

12. 翻面继续煎30秒就可以啦。一个平底锅可以同时煎好几个。

13. 做铜锣烧，在煎的时候要掌握好火候，不然颜色很可能出来不均匀。

每次做好一块可以用厨房纸轻轻擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘在下一块饼上

两块松饼中间夹上豆沙馅，就是可爱香甜的铜锣烧啦！拿给宝宝吃，宝宝一定喜欢的不得了！

小贴士

豆沙可以换成紫薯泥、南瓜泥、香蕉泥等不同的蔬果泥。

趁热吃口感和味道最好，可以当做间点、零食，外带或者送人，都非常合适。