变不回过去

政府现在是引导大家不聚餐，不扎堆，尽量不要挤在人群密挤的地方，熟食没有设堂食，只有打包的外卖，应该是安全的！

浪漫情缘158151909

在家已经宅了一个多月，冰箱里的食物基本都消耗殆尽，过年期间的那点油水也消耗的差不多了。做为“食肉动物”的我，以前每周都要买点熟食，最近更是越来越馋了!

现在我们这里很长时间没有新增病例了!一些市场也开始逐渐营业，不过管理的非常严。（进门测体温，不戴口罩不让进，只开两个门，一个门只出不进，一个门只进不出）因为也需要采购一些副食品，最近去了两次我们这里最大的“农贸市场”。

现在市场里的熟食摊位基本都营业了，尤其是“二月二”那天，熟食摊位前都围满了人，大家都在选购传统的节日食品——猪头肉。

熟食不属于小餐饮么？为什么可以营业

一，营业面积不同

• 熟食的摊位或店铺营业面积都比较小，从业人员也比较少。一般农贸市场里的熟食摊也就几平米，人员最多两、三人。很多一个人就能忙碌过来。
• 餐饮店再小也要提供堂食的位置，而且一般都比卖熟食的要大几倍。并且从业人员也比较多，再小也需要二人以上。

• 餐饮店可以经营酒水，以及其它可以入口的食物，不像熟食店品种那么单一。
• 餐饮店除了【卫生许可证】、【从业人员健康证】以外，还要有消毒设备、上下水设备、公安消防合格证等等。
• 熟食店一般有【卫生许可证】、【健康证】，固定的经营加工场所即可，而且属于“食品零售行业”。
  
  
  

• 熟食店都是隔着窗口售卖，可以说几乎跟顾客没有什么接触，也不会造成人员聚集。
• 小餐饮不论如何售卖，都有顾客点餐、厨师操作、服务员上菜、结账的过程。而且因为提供堂食，会出现很多顾客就餐等座的现象，并且吃饭总不能“戴口罩”吧？所以会加大感染风险。
• 熟食的售卖过程中，交易双方是始终戴着口罩的，所以风险相对低很多，也可以控制住。
  
  
  
• 熟食店大部分都聚集在商场、超市、农贸市场里，这些地方消毒、人员控制都比较好管理。小餐饮遍布“大街小巷”，如果出现问题和不遵守规章制度的，会不好监管。

73神牛

我就是做小餐饮的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，之所以熟食店可以开门营业，主要就是因为熟食店的经营模式了，相信大家多知道，只要是经营熟食店的，

那么多是没有堂食的，而一个店里一但没有堂食了，那么在人员流动这块，人员管控这块就是没有多大问题的，而且只要是经营熟食店的，那么老板和顾客又是隔着一个玻璃交流的，

而一个店里一但有堂食了，那么就会增加管控难度了，所以光从人员管控来说，餐饮店也是比不上熟食店的，其实想想也是的，就算现在餐饮店给开门营业了，你敢不敢进去消费多不一定了

毕竟现在抱着大餐一顿的人可不少，要是现在放开餐饮行业开门营业的话，那么大大小小的饭店估计多要爆满了，而一但餐饮店处在爆满状态了，那么对于疫情的防控来说，就是没有多少用处了

所以在这个时候，只要是有点节制的人，就会控制住自己了，毕竟现在疫情还没有结束了，要是在这个时候因为管不住自己嘴从而发生不好事情的话，那么不但是对自己不好，就连对自己接触的人也是不好的

七哥美食记

熟食属于小餐饮，但是他应该是做，他不是糖食，应该是外卖带走打包的居多，而且他是热食，所以说现在应该可以开门吧，但是从按照严格的规定管理来说，他也要做好测温消毒，呃，各种规章制度，预警制度全部做好了，以后申请复工相对来说还是可以的，但是小餐饮的情况下，现在你开了以后人流量少，客源少，所以你生意不会太好，第二就是说你的阴沟可能到不了位，第三不允许糖食，只能做外卖，年前有外卖，基础的店可能还好一些，要是年前没有基础的情况下，你现在外卖卖不了多少社群，要是没做好的话，也没有多少人知道你开业开业也没有意思，因为现在所有的小餐饮开了基本上都是赔，除了极少个别店平时社群维护的好，店里知名度比较高，价格还不是太好的情况下可能还能维护一下，也就是说你现在开一天可能要陪一天，那你还不如不开了，但是做熟食的可能每个人都是一个单独的个体，夫妻店就可以开，相对来说运营成本比较低，卖多卖少自己可控制。还有一定的盈利，所以他们开好一些餐饮店，不建议开。

九橙九

熟食虽然也属于小餐饮，但熟食店是买了就打包带走，再加上用移动支付，根本不存在人与人的接触，只要做好防护工作，可以开门营业，我们这里的一些熟食店也是早早的就开门营业了！

因为这场疫情，春节过后我们这里所有的饭店都关门了，保障人们正常生活保障的生活超市并没有关闭，街边有些专门卖菜和一些熟食店也没有关门。熟食也属于餐饮行业，但他的优点是不提供店内就餐，也就是说人们买完就打包带走了，不存在人群聚集，再加上人们使用手机移动支付，就更可以避免交叉感染。

一周前，我到一家熟食店买了卤肉、大肠、口条，店家称好、切好后，直接装进了袋子里，而我直接用手机扫码付钱，和店员没有一点接触。

2月23日，我们洛阳市批准了几家汤馆复业，但是对店家的要求是：1、不允店内就餐，必须打包带走；2、排队间隔1.5米；3、出示身份证、测量体温后进入。

你看我们这里开业汤馆是要求是这样的，而街头的熟食店根本没有店内就餐的场地，购买完毕后必须打包带走。如果再想更少的避免接触，收款方式改成“移动支付”，也就是用手机扫码支付，基本上不存在店家与顾客的接触，所以街头的熟食店营业与饭店营业相比而言，是比较安全的。

在正月初六那几天，我一直以为我生活区域街头的店铺都关闭了，只有几家生活超市营业，一天我路过嵩山路小铁桥时发现，铁桥口的几家蔬菜、水果经营店都正常营业。原因很简单，这些店铺售卖的是人们生活必须品！

在我生活的区域，这一周来已经有几家街头熟食店复工营业，熟食店的店员都戴有口罩和手套，来购买的顾客也都戴着口罩，昨天下午我去购买熟食时，看到顾客们排两队，每个窗口一队，每两名顾客间隔1.5米左右，买完一个走一个，并且都是用手机扫码支付，没有店员与顾客的接触。

所以说，在餐饮行业中，熟食店能优先开业，是因为它有优势，再说熟食店所经营的产品，也是人们生活的必须品，先开业很正常！

人在风上走

首先肯定回答你，熟食属于小餐饮。其次，复工是必然！小微企业和个体经营户占据了整个经济市场的百分之八十，这么大的体量带动了大多数的就业岗位以及经济总额。如果在不复工，势必会有更多的人抗不过这个疫情，会造成更大的经济压力和社会压力。所以复工迫在眉睫

A海纳百川A6

春节过后我们这里所有的饭店都关门了，保障人们正常生活保障的生活超市并没有关闭，街边有些专门卖菜和一些熟食店也没有关门。熟食也属于餐饮行业，但他的优点是不提供店内就餐，也就是说人们买完就打包带走了。

WUfengye

熟食在北方只可带走，不存在堂食，所以在疫情期间，为了稳定民生，部分熟食店是可以营业的，为了保障民生，让广大人民群众有肉吃，并且吃的不孤单，所以熟食店是可以营业的。

Fan参谋

单独制作熟食出售的不属于堂食餐饮店，因此做好消杀工作，安排顾客排队购卖是没问题的！

我为长春打call

熟食不需要在店里吃，可以直接带走。这样减少了人们直接接触。但从事制作人员必须做好自身卫生及防护，比如佩戴一次性手套，口罩，帽子。制作区域做好卫生消毒。这样是能保证食品卫生安全的

關鍵字: 餐饮 密挤 外卖