獨山縣下司鎮的特色小吃級別食物下司“香藤粑”,它是一種粑粑，但是千萬別想成大街隨處可見的糯米粑粑，更本不是一個級別的東西，味道差的太多。
香藤粑是老一輩的人一代一代傳下來的，只有黔南的少數地方方才能做，它的輔助原料是從山上摘下的香藤，不是哪裡都能生長的，必須要去茂密的鄉下山林中才可能找到。浸泡一天左右，然後就要藉助工具把香藤汁榨出來，過濾去殘渣，汁液很關鍵。
好不好吃就看這個步驟的操作，這汁就是下司香藤粑的主要味道，特色就就體現在這個汁上。綠色食品，還是綠色的，特別合適。
食用香藤粑還可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可以預防春瘟。香藤粑是墨綠色的，具有天然的植物清香，口感香甜、軟糯。本地人外出務農是都喜歡吃，好吃，而且飽感十足，看起來也特有食慾。
獨山縣下司香藤粑的製作方法
獨山縣下司鎮的家家戶戶都會製作香藤粑，不會的根本不是地地道道的地方人。香藤長出來的季節去找這些香藤，做出來的粑粑是最為美味的時候，要進入山林中尋著香味去的，相似的藤很多，但是地道的地方人都會把藤條折斷，如果是香藤的話會有中獨特的香味。找回的香藤纏繞成一把一把的。香藤找回來，先用棒槌反覆敲打，把香藤的黃色外皮打掉。是一把一把的捶打的。外皮脫落差不多了，在水裡清洗。然後再把香藤用鍘刀鍘碎，用山泉水泡一天最好，天然的水汙染指數接近沒有，還富含多種礦物質，可以增加對身體的好處。之後用做紗布過濾掉藤渣，過濾好的香藤水是墨綠色的，用來泡糯米，糯米是本地人自己種的，富含著鄉民的勞動成果，走著特殊的感情，大概也要泡一天。泡好的米和香藤水一起磨成漿，再擠壓掉多餘的水。田野裡還有一種棉花菜。
這種菜嫩嫩的摘回來，洗淨後擠幹水分和米一起磨成米漿，用小米粉末還有少量糯米粉和一些粗糧並與香藤汁混勻，即成粘狀的半固體。
最後根據自己的喜好做成各種形狀，一般為了方便油煎而做成圓餅狀，最後中火燒油，將做好的下鍋煎至兩面金黃色，熟透後即可出鍋，伴隨著特殊的香味的下司香藤粑就做好了。
注:不知道外地人喜不喜歡，由於存放的時間不能太久，加上各個地方的特色及其飲食習慣，香藤粑並沒有傳出省外，表示有些遺憾，有喜歡吃的小夥伴嘛！
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