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金色十月瓜果飘香，集市上、超市里到处都能看到板栗的身影。板栗也属于坚果营养丰富，每100克板栗果实中含淀粉42.2克左右，蛋白质4.2克，此外，还含有钙、磷、铁等丰富的矿物质和维生素。中医认为板栗具有益气补脾、益胃平肝的作用。由于板栗淀粉含量高不建议和米饭、馒头等主食同食，这样容易长胖。所以食用板栗可以替代主食。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员

营养百事通

前些天我在厨房给姐妹们做了一份板栗鸡块，当时的情况是，我在厨房烧菜，办公室的吃货姐妹各几分钟来一趟厨房，问我做好了没。等做好之后，没等我去叫他们，大部队就已经灰常自觉的，拿着各自的筷子在旁边等候，那场面。。。

于是我偷偷的拍了这一幕发到朋友圈，姐妹们的反应也很火热啊~~

其实板栗鸡块的做法非常的简单，但本着研究的心里，只是简单的板栗鸡块似乎比较容易，我就琢磨着是否可以加点“料”。于是这款新口味的鸡翅出现了：板栗可乐鸡翅。很多人都吃过可乐鸡翅或者板栗鸡翅，但是你有没有吃过板栗可乐鸡翅呢？一款融合着板栗的香甜，鸡翅的肉香和可乐的颜色的鸡翅，那味道你可以想象一下~

喜欢的姐妹，可以趁着这个周末在家做一下，真的非常美味哦！

所需食材

鸡中翅1斤半，板栗适量，可乐1罐，生抽50克（1大勺），料酒30克，生姜6-7片，盐少许

PS：尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。

制作过程

1、用刀后角在板栗上划开几个口子，划的长一点深一点，到时候好剥！

PS：划的时候要注意，手捏住板栗一定要捏紧，防止被刀子划伤。

2、将处理好的板栗放入辅食机里蒸12分钟。

3、将姜块切成薄片，切6-7片左右，放到一旁备用。

4、将鸡翅倒入开水里焯一下，然后捞起沥干水，放入碗中备用。

PS：买回来的鸡翅要仔细清洗，毛处理干净。

5、开火在锅里加入少许油，放入提前准备好的姜片，炒出香味。

6、将鸡翅倒入锅里，煎到两面微黄。

PS：煎的时候鸡翅尽量沥干水分，否则锅里的油会飞溅的到处都是。

7、分别加入30克料酒，50克的生抽，翻炒一下。

8、将剥好的板栗加入锅里，翻炒一下后加入少许的盐。

9、最后将可乐全部倒入锅里，开大火烧开后，转中小火炖，直到汤汁浓稠。

10、最后开大火收汁，关火装盘。

哇哦，我们的板栗可乐鸡翅终于做好啦！先摆个好看的造型，来张美照！

花姐碎碎念

好了，我们的“板栗可乐鸡翅”已经做好了，在这里我给姐妹们说点小技巧：

1、煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底；加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。

2、焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，必须以长时间烧煮才能达到入口即化。

3、其实我在剥板栗的时候还是很麻烦的，建议姐妹们可以直接买品质不错的熟板栗，直接放入锅里炖就可以，简单又省时间！

你是最棒的，我是花姐！可乐鸡翅加板栗，简单的食材，经典的美味啊！

花姐食养

秋天到了又到了吃板栗的季节了，现在农村的板栗已经开始慢慢的上市了，想起小时候每次一到这个时候就跟着爷爷一起去山上捡板栗，板栗只要一熟了就会掉下来，我们在地上捡就行了。每次一捡回来就是一大包，有时候一个冬天都吃不完。

板栗的吃法是很多的，在农村很常见的吃法就是放蔫儿了吃，生吃特别甜。我们这边有专门卖这样的板栗的。还有就是炒熟了吃，有盐炒的，还有糖炒的，我比较喜欢吃盐炒的，我不太喜欢吃糖炒的。现在外面路边上很多卖炒板栗的。

然后就是做成菜了，在我们这边家乡吃的最多的就是土鸡炖板栗，小公鸡炖板栗味道是非常棒棒的，上次十一的时候，和家人一起去农家乐吃了一顿，就点了这个菜，真的超好吃。一只小公鸡，必须是土鸡，肉鸡就不好吃了，板栗还没炖好，鸡肉就烂了，所以必须要土鸡。先把土鸡肉炒一下，炒好了之后，然后加入辣椒，葱姜蒜，花椒等等调料，然后倒入水，大火炖开之后，把板栗剥皮了放进去一起小火慢炖四十分钟，然后就可以起锅开吃了。

然后还可以煮粥，板栗粥也是很好喝的，现在基本上每天都吃这个，味道还不错，家里有人送的板栗，所以也是尝试着各种各样的做法。

还有把板栗做成糕点的那些就不会了，毕竟这个一般的人也做不出来，也没有这样的手艺，所以也就不说了。

中国美食研究所

我超级喜欢吃板栗，可以说板栗是我最最最喜欢的零食没有之一。

我一般都会出去买着吃，方便。

但尔偶兴趣来了，就会自己买点，自己拿来炒。

但是总感觉自己炒出来的皮很难剥，而且还没有外面好吃，于是我就彻底放弃了自己炒板栗了。

但是板栗的吃法还是很多的，我虽然不做，但还是知道一些。

比如：炒板栗

再比如：还可以拿生板栗来炖汤，那个汤也是有板栗的味道的，真的好好吃。

W源妖妖

在这里为你推荐一种在家也能自己做的做法——板栗鸡

推荐理由：不用去餐厅，在家就能吃到美味板栗鸡。想到那一抿就化的板栗和那清香浓稠的汤汁，还有那 Q弹美味的鸡肉。

板栗鸡，其实做法很简单，并没有大家想象的那么难。作为厨房新手的自己也尝试过，步骤简单，只需提前处理好食材，然后按照步骤一步步制作就好。

首先，我们需要准备好以下食材和调料：鸡肉、栗子、红枣、素菜，料酒，具体的数量根据人员情况来判断。

第一步

将红枣放温水中浸泡5分钟备用，主要是清洗表层杂质。红枣建议买完整的大枣，因为很多脱水处理的红枣片在制作过程中已经流失了本身的营养和风味，口感定不及完整的红枣。

第二步：

将买好的生板栗放进开水种浸泡五分钟。浸泡完成后将板栗捞出，然后用小刀给它切个口子，操作时要注意安全，小心划手。用手轻轻掰开这个开口，一颗完整的板栗肉就轻松取出来了。

第三步：

鸡肉取出后，先用水清洗干净，然后斩成小块。放进锅中，并加以适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，待水烧开后捞出，清洗杂质备用。
第四步：

最后，将鸡块放入砂锅中，板栗、红枣放置在鸡块上面，再加以冷水大火炖30分钟，再转文化慢炖30分钟。

加水的量建议没过鸡肉并高出半个小拇指。待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用。除了红枣以外，也可以同时加入枸杞调味，主要看个人喜好。

看完了是不是觉得很简单呢，从头到尾只需要简单四步，轻轻松松就可以享受一锅美味。
上桌后，先来碗美味的鸡汤，因为这时的鸡汤口感刚刚好。鸡汁浓郁，带有鸡肉的鲜美和板栗的清香，不带一丝腥味，一碗喝下去，丝毫不觉得油腻。

心灵知音者

问题：板栗一般有哪些吃法？

这段时间板栗已经到了收获的末尾了，板栗一般都是在农历八月十五左右上市销售，我老家也有板栗树，不过今年并非丰收之年，板栗出现了大面积的减产，一年板栗收获后，都是怎么吃的呢？

大家所熟知的最普遍的板栗吃法应该是在城市里面见到的糖炒栗子了！很多人都非常的钟情于这种吃法，那么除了炒着吃，还有其他吃法吗？

在老家，每年除了把板栗炒着吃，还会把板栗收藏后，等到果肉变焉后，拿出来生吃，这个时候的板栗吃起来非常的甜，但也不宜多吃。

同时，可以在蒸米饭的时候，剥几颗板栗放入米饭中，米饭熟的时候就会散发出板栗的香味，而且吃起来也非常的干面，不知道大家都吃过这种做法没有？同时，在家煮粥的时候可以把板栗和花生等一起放入水中，熬出可口美味的板栗粥。

还有的地方做板栗黄焖鸡、板栗鸡肉汤等，只要有创意，就有关于板栗无穷的新式吃法，不知道大家还知道哪些板栗的稀奇吃法呢？

我是【洞察三农万象】头条号作者、扶贫达人团成员，我将以专业的精神专注的态度与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！

洞察三农万象

大家都知道板栗素有“干果之王”的称号，今天给大家分享一种既保留了营养价值，还特别好吃的做法！

食材：

板栗、面粉、糯米粉、白糖、纯牛奶、油

做法：

1.我们先把板栗用刀切开，上锅蒸熟，然后取壳捣成泥（400克），再加入面粉（140克），糯米粉（140克），白糖（100克），把纯牛奶（280克）边倒边搅加进去，搅匀后揉成面团，醒30分钟。

2.现在我们把醒好的面团拿出来揉匀，搓成长条，分出一个个婴儿拳头大小的剂子，然后搓成小圆饼。

3.接下来我们在锅里倒油烧热，把饼胚稍微再按扁点下到锅里，用小火慢慢煎至两面金黄，期间需要时常翻动，煎至两面金黄即可。

4.香酥软糯的板栗饼就做好了，经常吃还能增进食欲减肥养颜，有兴趣的朋友快在家试试吧！

素菜大全

金秋十月，正是吃板栗的季节，今天悠然想跟大家分享一个地道的农村板栗美食：板栗饼子。

这是我们罗山森林公园的一道特色，是地道的农村大嫂蒸出来的美味。

首先我们需要准备食材，挑选上好的板栗烤熟，并且剥出来切片备用。

准备好今年刚下来的新玉米磨出来的玉米面。

白糖适量，小苏打一勺。

把玉米面加温水，小苏打，还有白糖搅起来，然后放进切好的板栗，轻轻揉起来，揉成光滑的一团面，放在温暖的地方醒一个小时。

醒好了的玉米面做成馒头大小的饼子，放进蒸锅里蒸熟。大概蒸三十分钟左右即可。

刚出祸的板栗饼子，有板栗和玉米面的清香，有如黄金一般的颜色，看着就会被诱惑到。

不难做的板栗饼子，贵就贵在食材的新鲜，新鲜板栗，新鲜玉米面，所以吃起来时味道特别香。

板栗的吃法很多，在农村，最简单的食用方法是晒到半干时蒸煮出来，然后放进冰柜冷冻，吃的时候拿出来解冻并炒一下。

在农村酒店里，现在板栗的做法可多了，什么板栗鸡，板栗排骨，板栗豆腐，各种各样的做法。

建议在十月，在刚刚下来新鲜食材的季节，给家人蒸一锅好吃的板栗饼子吧，美味、健康并且营养。

悠然见东山

板栗，板栗，板栗

板栗，板栗，板栗

板栗，板栗，板栗

板栗仁烧鸡

【材料】：天香鸡1只，新鲜板栗仁1碗，彩椒半个，姜蒜，冰糖、生抽、老抽、胡椒粉适量，白酒少许

【步骤】：

1、将天香鸡洗净斩块，备用

2、板栗仁放入热油中，加蒜瓣煸炸至外皮焦香，捞出沥油备用

3、锅内留底油，下鸡块煸炒，鸡皮收缩卷曲冒油后，加冰糖翻炒

4、待翻炒至水干、鸡块裹上糖色后，倒入1勺白酒，继续翻炒一会儿，加盐、生抽、老抽增味调色

5、鸡块倒入砂锅，加清水至鸡块表面为止，加生姜片大火煮开

6、将煸炸过的板栗仁、蒜瓣倒入锅内，转为中小火加盖焖煮

7、焖煮至鸡肉酥而不烂，栗肉粉糯时（前后约0.5个小时），将红彩椒切片下锅，调入胡椒粉少许，转大火收浓汁即可。

其间注意翻面以免糊底~

板栗酥而香甜，鸡肉滑嫩鲜美，香味浓郁，余味绵长，很是销魂下饭！

鸡肉板栗焖饭

超快手简单，味道又一级赞的焖饭。

【材料】：鸡腿2个、板栗1碗、腊肠1根、生抽、蚝油、盐、糖少许、生粉适量

【步骤】：

1、腌制鸡腿：鸡腿洗净，加入生抽、蚝油、生粉、糖、盐抓匀，盖上保鲜膜，腌制1小时2、米倒入石锅或电饭煲内，水放得比平常少，滴入几滴香油

3、放配料：放入腊肠、腌制好的鸡肉、板栗，开启煮饭功能

4、制作调味汁：葱花、蒜蓉爆香，放碗中，加入生抽、少许糖及开水，搅拌均匀

5、盛饭淋调味汁，搞定！

调味汁可以做也可不做，但小优保证绝对锦上添花，妙不可言！

板栗红烧肉

【材料】：五花肉1斤、板栗1碗、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽

【步骤】：

1、五花肉切块洗净

2、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入五花肉翻炒均，加料酒、老抽烹香上色，翻炒均匀

3、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖

4、五花肉炖0.5个小时后，放入新鲜板栗仁

5、继续炖20分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可

板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎

板栗红烧肉，颜色好看，香而不腻，下饭能力简直惊人！

板栗仁焖排骨

【材料】：排骨半斤、板栗半斤、葱姜蒜、盐、酱油、蚝油

【步骤】：

1、锅热油，爆香姜蒜，加排骨爆炒

2、加盐、酱油及适量水焖煮

3、焖约10分钟，放入板栗继续焖

4、板栗熟后，加蚝油、葱翻炒一下，关火

记住，排骨一定要先焖煮一会儿，否则板栗熟了，排骨还没脱骨，这就尴尬了。

板栗粥

【材料】：新鲜板栗仁、糯米100克、姜、盐适量

【步骤】：

1、板栗仁切碎粒，与淘净的糯米、拍碎的生姜一同入锅煮

2、煮至米烂汤稠，加盐调味，关火开吃

板栗红薯粥

【材料】：红薯半斤、新鲜板栗仁半斤、红糖

【步骤】：

1、红薯去皮，切成适当小块，和板栗一起放入锅中煮

2、红薯、板栗煮熟后，加红糖再煮一小会儿，关火

板栗红枣粥

与上一道板栗粥，制作方法差不多。

【材料】：大米、红枣、栗子

【步骤】：

1、冷水下米，大米与水比例为1:8

2、大火煮开，小火慢炖10分钟后，加入栗子仁和大枣，继续炖煮

3、熬至粥粘稠，栗子熟透即可

哦，太过香甜，红枣和栗子实在太适合组CP了。两位在锅里一番碰撞，将彼此香气交融一起，最后传送到舌尖的是那么令人感到幸福的味道~

红枣板栗焖饭

板栗还可以和红枣一起焖饭。

【材料】：大米、红米、新鲜板栗仁、红枣干

【步骤】：

1、红米提前泡2小时，加入大米再泡0.5个小时

2、倒入砂锅中，加水稍没过米即可

3、盖上锅盖，开小火；等水沸腾之后，加入板栗仁和红枣，继续小火慢煮

4、大约15分钟后，就能闻到米饭的香气了，关火再利用余温继续焖，米饭会更香~

轻轻挖开，红枣浓郁的香气铺面而来，米饭的清香一个劲儿往鼻孔钻，不由得食欲大开。再尝一口，板栗软软糯糯，红枣香甜不腻，两者轻易地在唇齿间留下深厚的痕迹，余味悠长~

如果你和我一样是个懒懒的吃货，

那么一定要多看看我：南方优品~

后面还会推出更多有趣新奇的早午晚三餐系列、下午茶系列！

你我的南方优品

现在是秋天，是吃栗子的季节，大街小巷都是炒栗子的香味味道。栗子的吃法有很多种，可以《糖炒栗子》，《蜂蜜烤栗子》，也可以煮《栗子鸡肉粥》，更可以用《栗子炖鸡》，《栗子馅饼》，《栗子炖排骨》等等， 我就爱吃栗子，除了吃炒栗子之外，我喜欢栗子和排骨一起吃。

我一直以为栗子和排骨最适合了，特别是现在，新鲜的栗子清香香甜，加上排骨的肉香味，真是醇厚醇香好吃。

做法：1、把栗子用刀切一个口，下开水里煮几分钟，捞起，用凉水冲冲，去壳去皮

2、把排骨下开水里煮开捞起

3、热锅凉油，加排骨炒出香味，一定炒出水分炒出肉香味

4、加老抽和生抽翻炒均匀，加八角、桂皮、姜翻炒香味

5、加水漫过排骨，大火烧开，加锅盖

6、转中小火焖烧到排骨8分熟

7、加栗子翻炒均匀

8、再次烧到排骨熟透

9、大火收汁，撒上香葱末即可美美享受了

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

關鍵字: 板栗 美食 铁等