"到我倒下的那天，我希望是先脸栽进面糊里 再栽进油锅里 这样就能成为传说中的天妇罗职人了。"
为了将最美味的料理呈现给世人，来自日本的两位老者立下活到130岁的誓言。
《和食双神：最后的约定》
日本/纪录片/46分钟
备注：请勿空腹观看，会抓心挠肺
民以食为天，日料以寿司、天妇罗为先。
但凡是对美食有一定追求的资深吃货们对下面这两位老爷子一定不陌生。
一个是寿司界的主心骨，一个是天妇罗界的领军人物。
他们凭借毕生的好手艺，曾抓住过奥巴马的胃。
也俘获过来自世界各地的米其林三星大厨们的心。
普通人想尝到二位爷的料理， 至少都得提前一个月预订。
那么两爷子究竟有多厉害呢？空说无凭，先露两手让大家瞧瞧。
首先上场的是小野二郎先生：
他所经营的寿司店，人性化地拯救了选择困难患者们。
因为在他的店就餐不！用！点！单！
人们只需要随性的往椅子上一靠，就能享受到二郎亲自搭配出的绝佳美味——江户前之终极20贯。
以味道清淡的白身鱼 为首
再到墨鱼寿司
然后是竹荚鱼
二郎使尽浑身解数将力道集中于寿司表面，迅速一握。
手放开的瞬间寿司会轻轻下沉，中间松软，每一粒米饭都是悬浮着的状态。
接下来是金枪鱼三连发
紧随其后的醋清小鳍鱼将前面金枪鱼的肥腻覆盖。
就这样，20枚寿司各尽其味，循序渐进的轰炸着食客们的味蕾。
无论是精挑细选的食材还是百般考究的上菜顺序，亦或熟稔的手艺，全都是二郎先生六十年苦心钻研的结晶。
同样独具匠心的早乙女哲哉先生，也保留了一套自己的天妇罗秘籍。
其它店炸1分钟的虾，他27秒出锅，
这样不仅保住了虾肉的新鲜，同时又外酥里嫩，隔着屏幕都能感受到其口感的爽脆。
他家的沙梭鱼，会炸至焦熟状态，水分炸干后鱼肉浓郁的鲜香也随之提炼出来。
薄脆的炸海胆
韧劲十足的炸鳗鱼
众多金黄炸物背后无不蕴藏着早乙女先生对温度和秒数的缜密计算。
与二郎不同的，是早乙女对生活的态度。
二郎由于26岁才入行，他需要花超出常人两倍的努力才能生存下来。
为了提高技术，他周末常常前往各大寿司店取经。
而15岁入行的早乙女，炸天妇罗技术早早的就得到了多方认可。
他的闲暇时光多是活色生香。
用他的话来说:“一生都在为别人服务，也需要给别人为我服务的机会啊!”
性格截然不同的两人在食物上碰撞出的第一次火花要追溯到30年前。
那天二郎照旧去走访料理店，早乙女的一道海鳗天妇罗使二郎眼前一亮。
“无论怎么处理都无法去掉的鳗鱼特有的腥臭味，不仅被除去了，还最大限度的提炼了其浓香风味。”
之后，早乙女也去了二郎的店。
令他震惊的是二郎与日俱增的手艺，以醋清小鳍鱼为代表。
“它的手法和调味都在改进，不断不断地，变得越来越好吃。”
从那时起，两人开始频繁光顾彼此的店铺，
他们时常将新品分享给对方，来自彼此美食的强烈冲击，驱使他们得以更加向上。
两人的切磋向来无需多言，因为有食物替他们发声。
就这样，几乎零交流的两人维持着朋友与对手的微妙关系。
直到二郎79岁那年，医院告知他患上了狭心症（缺血性心脏病）。
虽无大碍，但此时二郎已经萌生了收山的念头。
知我者谓我心忧，早乙女发现了二郎内心的变化。
于是他主动出面向二郎提出挽留，并约定一起活到100岁。
好强的二郎答应了。
在接下来的日子里，二郎开始更卖命的活着。
为了保护自己的双手，他一年四季都戴着手套。
为了强健自己的腰腿，他选择每天走路上下班。
在他心底，始终住着那个约定。
转眼10个年头过去，二郎发现自己做寿司的手越来越僵硬，心血管也变得越发脆弱。
以往一捏就能成型的米饭，现在总是附着在那双干瘪枯老的手上。
有件难以抗拒的事情，在一步步逼近二郎。
这一次，二郎不得不向命运服软。他停掉了白天的工作开始在家修养。
得知此事的早乙女决定写信给二郎打气。
他邀请二郎来家中赏画，画中一只被螳螂咬掉翅膀的蝴蝶正毅然飞舞于空中。
蝴蝶挣脱了命运的枷锁，而二郎也终于打开了长此以往的心结。
于是，在早乙女每日必访的寿司店中，那抹熟悉的身影又出现了。
届时，二郎已是92岁高龄。
“我的梦想是最后一刻在工作的时候倒下离开，人生最后一道寿司希望是醋清小鳍鱼吧。”
“要问来生想成为什么样的人，我还是想做寿司人。” ——小野二郎
不善言辞的两人在精神意志上达成的统一，不禁让我想起同为知己的俞伯牙和钟子期。
而更让我感触的是，这两位老爷子，都寻找了到了甘之如饴的事业，这是一种无与伦比的幸福，甚至比得到爱情的幸福感更持久。
你有终其一生想为之奋斗的事业吗？你能说出下辈子也不后悔的决定吗？
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