会理城区中巷子有一对中年夫妇，丈夫姓高，妻子姓蔡，人们都称她们高哥、蔡姐。
蔡姐在为顾客邮寄鸡枞油
高哥原是县属企业的职工，由于单位经营困难，经济效益差，干脆办了停薪留职；蔡姐原是事业单位的职工，后来单位解体下岗了。
高哥在聚精会神的炸鸡枞油
他们都在不景气的单位工作，离开单位后为了生计自谋出路，做一些临时性的小生意养家糊口。后来夫妻俩根据会理盛产鸡枞的实际，试着在鸡枞生长上市的季节炸鸡枞油出售，开始小量的炸，试着销。
夫妇同时操锅，你看多么认真
一年一年慢慢的量越做越大，销量增加，时间真快，一晃就炸了10多年了。从起先的一口锅炸增加到两口锅炸，并增添了一台自动化的锅，在量大的时候启用。
自动化炸锅
为了解决清洗鸡枞问题，购置了一台机器配合人工清洗鸡枞。
人工配合机器清洗鸡枞
机器传送洗好的鸡枞
这对夫妇做生意很讲诚信，高哥说：要堂堂正正做人，诚诚实实做事，这样自己有了信誉，客户的信任，所以我们10多年来才会越做越好，得到了顾客的认可。
外地游客在购买鸡枞油
他们夫妇炸的鸡枞油，使用的是品牌上等的植物油，次品、下脚的鸡枞拆除不要，从不掺杂使假，货真价实，鸡枞分量足。
外地游客在购买鸡枞油
由于他们的鸡枞油炸的火候掌握得好、品质好、分量足，对人真诚、信誉好，很多游客买回去吃了感觉好，每年都要给他邮购，至今北京、天津、上海、武汉、南京等地的顾客都与他们保持着联系。
小高夫妇辛勤的付出，奔向了小康，他们每年都要炸50余天，也给附近的姐妹带来了一些工作岗位，我接触他们感觉他们是大好人。
初拆鸡枞，清除杂质和泥土
清洗鸡枞
清洗了的鸡枞滤水等待下锅
调料新鲜红辣椒
冷油下冷锅
鸡枞下油锅了
不停的翻搅，使其均匀受热
快好了
起锅了
装瓶的鸡枞油
美味不可置疑，鸡枞油香醇可口、原汁原味、色香俱全，是一味地道的美食。
需要的朋友请联系我，我愿为你搭桥，让你品尝鸡枞油的美味！
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