06.15 从厨房布局看出你的生活习惯

厨房是装修时纠结、吵架、扯皮的重灾区,罪魁祸首主要是几件大家电:买多大的冰箱,要不要买嵌入式烤箱/蒸箱,要不要装洗碗机,装什么样的抽油烟机,装什么样的灶具……

除此之外,动线合不合理也是需要重点考虑的地方,别看厨房这点地方总共也没有几米,但如果在日常洗菜做饭的时候,每个操作都要多走两步,这一顿饭做下来,积累的怨气会让整个人易燃易爆炸。

其实没有那么多烦恼,厨房动线的安排基本都是有规律可循,不管是中厨还是西厨,大体都可以归纳为I型、II型、L型、U型中的一种。

从厨房布局看出你的生活习惯

如上图所示,图中虚线构成的三角形,就是连接冰箱(取物)、水槽(清洗)、炉灶(烹饪)的基本流线,水槽和烹饪之间的空隙台面又自然形成了切菜/预处理区。在这个流线的基础上做加法,比如布置生熟分离操作台,添加垃圾桶、墙面收纳,放置小家电,打造高低台面等,肯定出不了什么大乱子,就算不满意,也可以随时修改。

与之相比起来,台面下方的橱柜,就更容易被忽略了,好多家庭会选择平均分几个格子,打几个柜子。但这几个柜子对幸福感的影响可是很大的!

现在市面上很多家居指南都会提倡台面无物,这个好处相信不用多言,大家都知道。既然台面不承担储物,伸手就能够到的台面下方,就成了最值得重视、最重要的功能空间了。

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二十世纪九十年代和二十一世纪初期的中国式台下橱柜,基本都是如图上这个模子刻出来的:竖向画几条线,分成几个“单元”,每个单元的布置形式是以下几种的排列组合:抽屉摞在柜子上,抽屉摞在双开门柜子上,单独一个柜子,三个抽屉摞在一起,一个快要挤不下了的特别窄的柜子……

里面的内容也差不多,一个柜子装着粮油米面,一个柜子装着几叠碗盘,一个柜子装着不太常用的调料,一个柜子装着一堆锅;水槽底下的柜子里,是足够全家人用十年的洗洁精、洗手液、新抹布、卷筒纸、垃圾袋……

从厨房布局看出你的生活习惯

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对台面下方、尤其是水槽下方这个区域,最好的开发,就是不要开发。

现在的厨房,有太多东西要安装:除了储物之外,洗碗机、嵌入式烤箱、厨宝or热水器、厨余垃圾处理器、净水器等各种设备的上下水主机等都要放在橱柜里。这下子,台面下这一亩三分地就更是寸土寸金了,非得精打细算不可。

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比如厨余垃圾处理器,简直跟小点儿的水槽一样大。虽然你也可以坚持在旁边剩余的空间里塞满杂物,但这块地方形状不规则、潮气又大,其实很不适合储存物品。

洗碗机的话,安装在切菜区下方就蛮好的,至于那种放在台上的迷你款我个人不怎么推荐,台面空间可是很宝贵的!

如果有些东西事先实在没法决定,就先把台下橱柜尽可能做大,且少做些分隔,或者做可以拆卸更改的分隔,当然,最好还是在装修之前就计划好,不然不仅安装的时候会各种不兼容,将来的维护也很不方便。

其他地方就安排储物吧,优先级是:锅=锅盖、菜板等>碗碟>餐具>不常用的调料或食材=不常用的厨具>垃圾桶>清洁用品。

也就是说,锅、锅盖、菜板这几种是最适合放在台面下的,碗碟餐具次之;不常用的调料、食材和厨具可以放在头顶的橱柜里,而垃圾桶和清洁用品就更加灵活了,放哪儿都行,反正你要用的时候总会找到它们的。

但也别一听到这么多东西,就觉得要命了挤不下了,其实相对较为宽敞的L型、U型布置都能放得下,如果有做厨房岛台,也可以利用它下面的空间:

从厨房布局看出你的生活习惯

没有条件做岛台,也没关系,只要你能把自家的需求搞清楚,适当取舍,小厨房也一样能满足你:

从厨房布局看出你的生活习惯

所以,厨房的规划,其实不仅是规划,更是一个取舍问题。再往深处说一步,是你对自己的生活习惯是否了解的问题。

对于普通三口之家来说,如果比较习惯起油锅的中式烹饪,不一定非得跟风买烤箱;要是小两口或者独居,很少自己开伙做饭也没几个碗,就没有必要非买洗碗机和垃圾处理器。

厨下净水器,还是推荐购买,因为这确实是个刚需,相对其他解决方案(饮水机、瓶装水etc),净水器其实性价比更高也更安全。

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