03.05 美味的藍鰭金槍魚,是不是吃越多越好?

釋夢2018


其實藍旗的美味多半是迎合了它的價格。要說真的好吃?那確實是真的好吃,但是不至於像各種美食博主宣稱的那般上天的節奏。

至於是不是吃越多越好,很顯然不是,物極必反,畢竟紅肉魚種加之深海魚,重金屬難免會有,適度食用就好,況且大腹之類的油脂太過於豐富,吃多了油膩的不行,有種吃肥肉的感覺!對生食有極致追求的日本人把金槍魚分了好多部分,就跟會吃的潮汕人把牛肉分成三花趾,五花趾一般!

大腹

金槍魚的魚腩部位,最靠近魚頭,也是賣最貴的地方,高檔的日料店,通常一片在幾百元,大腹吃上去的口感很嫩滑,回味有甜,有種雪花牛肉的外觀,但是吃多了會膩,一般兩三片就好了,而且切的不好容易有纖維感,因為有筋膜在,所以大腹的處理手法有講究。

中腹

大腹往後一些,肉看上去粉紅色的,油脂含量比大腹少一些,個人認為口感要比大腹好一些,但是魚油香氣差一些,價格自然低一些,切片刺身或者壽司都是上等貨

赤身

大腹中腹往上一段,肉色血紅,幾乎看不見白色脂肪,口感也甜,沒有纖維感,但是魚油香氣差好多,但是不妨礙它好吃,因為不膩,可以一下子吃多片也不覺得過。記得壽司之神小野二郎認為赤身要好吃過大腹之類的,但是這還是仁者見仁智者見智的問題。赤身價格要低過大腹很多,性價比高很多!

腮幫子肉

藍旗的頭部下面的肉,印象中有些地方叫三角,賣的賊貴,脂肪比大腹少一些,魚油濃郁,因為太貴,嘗試一下就好了!

魚骨架肉

剃完肉的魚骨上還沾有很多魚肉,壽司店的廚子一般會用勺子一點點挖下來,因為是碎肉,賣相不好,所以價格不貴,一般做成壽司卷或者刺身吃。

魚頭

金槍魚魚頭肉其實很多,皮厚,多膠質,一般日料店裡烤來吃,沾鹽就好,其他調料完全沒有必要!

總結,並非吃越多越好,一來這種魚不多,二來價格擺在那裡,當然土豪隨意,三來容易膩!


千百味


金槍魚是一種深海魚,它們呼吸的方法很特別,需要不停的高速游泳才可以呼吸,那麼這樣金槍魚的肉質肯定很緊實,很好吃,很多人都想要購買,但是金槍魚一直都不便宜的,一斤好像150元,這種魚一般拿來刺身,深受非常多的人喜愛。

刺身的話就是生的,就算你一捕撈上來就放血和冷凍,裡面多多少少還是會有一點的寄生蟲,吃多了也不好這個是一方面,還有一方面就是作者提出來的問題金槍魚是不是吃越多越好,我想說的是這啥家庭啊,一斤150元一週能吃幾次啊。

以上就是我的回答,如有冒犯請指出,希望你能喜歡


愛吃的棋小棋


『老生尋美食』給予您的建議是:

用料

金槍魚罐黑胡椒勺鹽克小蔥2根

香煎金槍魚的做法

  1. 金槍魚解凍,切成一釐米左右厚的扁平肉塊。(請無視我華麗的刀工,哈哈哈,不要在意這些細節)

  2. 小蔥切蔥花

  3. 黑胡椒粉和一點點鹽(別多了!會很鹹!)摻合勻,均勻的抹在金槍魚表面,稍微等幾分鐘。

  4. 起鍋燒油,油溫八成熱,下金槍魚肉,中火每面煎大約一分鐘。

  5. 裝盤,撒蔥花,記得趁熱吃啊。

小貼士
這樣煎好的金槍魚肉應該不會有腥味,吃的時候可以滴上檸檬汁,會更可口。

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老生尋美食


換著花樣吃,不然會膩,試試烤下

不過吃再多也不行啊,痛風警告





巫帕


首先這個世界上沒有什麼食物是吃越多越好的,單看營養價值,藍鰭金槍魚相比金槍魚或者其他魚類,沒有任何獨有的營養元素,換句話說他是可替代的,食用藍鰭金槍魚和食用其他魚類就營養而言並無二致。

但是為什麼藍鰭金槍魚這麼受人追捧,價格如此昂貴呢。

1、藍鰭金槍魚的油脂如雪花般分部,口感極佳,在眾多金槍魚中脫穎而出

2、藍鰭金槍魚體型很大,全部在遠洋深海捕撈,難度大

3、藍鰭金槍魚產量逐年遞減

基於以上,藍鰭金槍魚口感好、捕撈難度大、產量稀少,所以很貴,很受人歡迎。


野原桃之助


藍鰭金槍魚是金槍魚家族中的最大種,其肉質細膩,油脂豐富,肉色淡紅,口味極佳,價格也十分昂貴。但是任何美味的食物都要進食適量,否則物極必反。它再好吃再有營養,天天吃你也會膩的,況且身體也受不了


2008走過你的風


什麼吃多了都不好,有說金槍魚含有毒金屬,少吃點沒什麼,天天吃會在身體裡沉積過多,導致疾病,重者死亡[石化]


酒仙大橙子


沒有買賣就沒有殺害,少吃點,保護大自然!

多吃蔬菜才是健康之道!


美景大觀


不是的,魚肉營養豐富,過多的食用的話對身體不好。


小六霖


不是


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