一方水土不僅養育著一方百姓，也培育出獨具特色的地方特產。美味飄香的大方豆製品，便是依託於大方這塊寶地的山和水所生產出來的特色食品。大豆，這種尋常之物，經過勤勉的大方人的巧手，做成了豆腐、豆乾、豆棒、豆豉等花樣繁多、滋味悠長的豆製品。2011年9月，中國食品流通協會授予大方縣“中國豆製品之鄉”的榮譽稱號。
大方豆乾柔韌性好、口味獨特、製作精細，可炒、烤、烙、炸、煮，備受人們喜愛。歷史悠久的臭豆腐乾是大方豆製品中最為有名的一種。臭豆腐乾的加工工序繁瑣，一般要經過大豆浸泡、磨漿、過濾、煮沸、酸湯點制、凝固等10餘道工序。聞著臭，吃起來香的大方臭豆腐乾，質地酥嫩潤滑，柔而有韌性；食之回味無窮，且易於保存。在烙鍋攤上，烙好或炭火烘烤後的臭豆腐乾顏色微黃，佐以特製辣椒麵食用，令人口齒生香。
分享到:
閱讀更多 特色優聯 的文章
