蝦是我們日常生活中常見的一種食材，肉質Q彈鮮美，外殼好剝，蝦肉多多，是很多吃貨小夥伴們的“食中之寶”。蝦的烹飪多種多樣，有經典的白灼蝦，可以最大限度的保留大蝦的原香知味；有油燜大蝦，過熱油的大蝦，能散發出誘人的海鮮香味，聞著都叫人垂涎欲滴。
有麻辣大蝦，不知是多少愛吃辣的小夥伴心心念唸的一道允指美食；有茄汁大蝦，香噴噴的茄汁大蝦看著就十分有食物，趁熱吃口味極佳~另外還有碳烤蝦、蝦滑、蝦丸等各式吃法，可以說大蝦怎麼做都好吃。
但是很多人吃了大半輩子蝦，但卻分不清自己吃的到底是海蝦還是河蝦，雖說它們都屬於長臂類蝦科，外觀看起來也極為相似，但二者的營養價值和口味都有所不同，同時市面價格差異也很大。那麼海蝦與河蝦到底有什麼區別呢？下面就一起來看下吧。
1、海蝦，主要指的是白蝦，比如我們海鮮市場常見的基圍蝦、對蝦、九節蝦這些都屬於海蝦，這類蝦普遍長得比較大，外殼薄但是卻比較硬，蝦殼上有略微紅色或者藍色的小斑點，蝦體透明美觀。因為這類蝦是生活在海里的，因此其肉質含碘量要比河蝦頗高一點，受環境汙染的影響比較小。從中醫的角度來看，海蝦屬於溫溼類食材，口味甘鹹，具有一定的補腎功效。
2、河蝦，多以沼蝦為主要品種，整隻蝦看起來是青綠色的，外殼上也有一些小斑紋，斑紋呈棕色；相對於海蝦，河蝦的個頭比較小，不過其所含的營養物質卻不輸於海蝦，尤其蛋白質和鈣元素的含量豐富。不過河水比較容易被汙染，水質的問題會對河蝦造成影響。
海蝦（白蝦），人們又稱之為迎春蝦、晃蝦等，這種蝦全身的外殼都比較堅硬，蝦殼上有或紅或藍的小斑點，身體透明，可以觀察到，白蝦腹部的第二節蝦殼覆蓋在第一節腹蝦殼的外面，並且有兩條細須。
河蝦（沼蝦），也有人稱之為清蝦或者柴蝦，沼蝦的蝦殼會比較軟，或許正因為如此，沼蝦比白蝦多了一對強壯有力的螯，類似螃蟹的鉗，長度超過蝦體的2倍以上，可以用來保護自己，抵禦侵略者。除此之外，在沼蝦的外殼上還可以明顯觀察到有一些棕色的斑點，而且沼蝦的頭部看起來要明顯大於白蝦，蝦胸也會比較豐滿。這些差異性都比較直觀明顯。
吃了大半輩子蝦，很多人還是分不清“海蝦與河蝦”，終於弄明白了關於河蝦和沼蝦的區別相信大家看完都比較清楚了，下次買些的時候要注意觀察哦，想好自己想要吃的是河蝦還是海蝦，要選對哦。
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