乡村清风哥
如果没有接触过餐饮行业，最好拿出一定时间先去了解一下比较好。比如中式快餐的菜品搭配、口味、价格、装修等等，这其中也包括投资和投资回报率。最好是和一个行业内的人好好聊聊。
做餐饮，如果你懂行并且有一定的资金基础的话，自己可以并不需要会厨，但是如果相对资金并不是特别宽裕，建议先去找个老师学习。学习厨师个人并不建议去厨师培训学校，当然也许在学校可以学到很多技术，但是一个真正的厨师除了技术之外还要懂得客户，懂得掌控后厨，厨师不仅仅是个炒菜的厨子，要懂得根据客户的需求调整菜品，适应需求，保证店面盈利。餐饮厨师是灵魂。当然如果个人资金比较宽裕可以直接开店，招聘一个厨师就可以，这个厨师就像戏台上的角儿一样，有他在就能卖票。
目前中式简餐依然是餐饮行业比较不错的类别，个人不建议门店比较大，目前餐饮行业小而美的门店是最好的，大门店不但各种费用高，而且店内陈列往往不会做的很好，影响了店面形象。
再有做简餐要有自己的特色，这个是最关键的，如果别人卖盖饭，你也一样，别人卤鸡腿，你也做，那除了打价格战根本是无法生存的。所以，做餐饮要有核心技术，要有自己的特色，要有一两个让客户回味无穷的菜品，这个就是你店的门面，可以是一个简单的卤味，客户说起来就是你家的好吃，这生意就可以了。如果你家做什么都和别家差不多，么有味觉记忆，那就赢不的客户。所以店面特色很重要。
先学习，然后保证厨师技术和掌控力，有了厨师，能保证店面的特色，不和满大街的简餐千篇一律的口味。这就是我个人的建议，希望能帮到你。
北极塔餐饮
大城市我没去过几个，西安算是一个，觉得西安的面做的好吃，而且面馆多，生意好做，而且利润高，随之而来的就是租金高，竞争激烈。我在县城呆的时间比较长，对县城的餐饮业比较了解，一个县城人口不多，消费力不强，但我们这里餐饮消费挺高的，这是好多外地人对我们这里的评价。大的酒店有几家，小的到处都是，但是生意好的只有两种，一种是老店，虽说不大，装修并不豪华，但一直有好的口碑，名声在外，还有一种是老板人脉广，圈子大，经常去捧场的人多，味道只要差不多照样迎来送往热热闹闹，特别是老板如果是某位实权人物的亲戚什么的那就生意更好做了！剩下的都属于散兵游勇只能惨淡经营，好一点的赚个高工资，差的做到做不下去草草收场。
200309
看你开店的位置和受众
如果开在大学附近，或者办公楼
其实做什么菜系或者食物不重要。关键在于做的顺口。 不要出的菜品味道有人很喜欢，但有人一口不吃。大众很重要。大家都能接受 味道可以，价格亲民，出餐快，厨房店面干净整洁，食材新鲜（新鲜不代表贵，擅长用应季食材）. 保持品质，在炒作一下。
总结一下就是好吃便宜快干净。想做好不难。
如果你要做高档的餐，那就花大价钱请好师傅，去酒店里找，去蹲点 去饭店里找有钱有诚意，会有很多师傅会给你介绍好师傅的。然后找好的大堂经理。一般后厨占4分，6分看前台服务。然后你就看好账，其他的不要管，术业有专攻，不要管底下人做得如何。看到了也别说。 然后回头去说你的厨师和经理。让他们去管。你只要盯好这两个人，让他们去想办法做到你的要求就好了。这样你在员工心中总是和善的，在管理层里总是有威严又信任他们。团队到的好，老板才能吃饱啊。
其实做餐饮，大家往往只在意好不好吃这一点，但才好是只是最最基本的 ，想赚钱必须好吃，不用拿出来说。关键还是管理 经营。
盖博的馋室
我是厨师，在行业内已工作29年了，我来回答下你的问题。做菜并不象你想的那么简单，没有3一5年根本就不行，餐饮业是集采购，加工，销售于一体的行业。哪个环节出问题，都会带来灭顶之灾，所以劝你还是要三思，不是有一腔热血就能成事的。如果想入行太强烈了，建议①做烧烤，学习的能快一些。②专卖主食，如包子，锅帖等，配几个汤就行了，最主要也是学的快。③做家常菜，让自己母亲帮忙，自己认为好吃就行，无所谓卖相，只要适合当地人口味，反普归真也行。另开快餐，不适于找厨师或加盟，成本太高了，小生意承受不了。
东北厨师162078381
我干过厨师十多年现在还在干，我开过店，实话说，不好做，如果你是做那种小店面的快餐店，还请厨师，劝你不要做了。如果你是搞那种在城市综合体比如万达开个大规模的自助中式快餐，那估计有搞头，前提得有大把资金。
南洋浮萍
俗话说，内行看门，道外行看热闹。如果自己没做过最好先去打工学技术，（如果你是大老板，有很多资金的话另当别论）去学烹饪的话没有实践经验，而且还要花一笔钱。去打工学技术我觉得是一举两得的。不爱必花钱，还有工资。缺点就是可能要花比较长的时间。至于能不能请到好的厨师的话是可遇而不可求的，看缘分。
最好你自己要会，请厨师，万一厨师辞职了，你束手无策。
迷途小牧童
来吧，免费学习。红烧牛肉面，烩面。
输光卖身
本人就是从事这一行的，下面请听我分析一下，最后再决定要不要做。
首先，我之前是一名职业厨师，开店之前有差不多十年的学习工作经验:就是在各餐馆、酒店、单位食堂等有过就职。
本人现在也有两年多的开店历程了，总体来说感觉餐饮生意不好做！大环境不好是一方面，人民群众节衣缩食，消费疲软（我说的是底层，因为我平时接触最多的就是底层民众，有钱人的生活我无法想象，所以不在讨论范围！）感觉进店消费的顾客都是尽量都挑便宜的点，而且还必须要实惠！当然也有做外卖平台，可每天订单最多的还是9.9特价的蛋炒饭，除去平台服务费等最后收入6.9，最夸张的一次有个某平台的超级会员顾客，发来订单后台显示本单收入为0！你说这种单接还是不接？
餐饮行业尤其是小餐饮竞争激烈、同质化严重又是另一方面！在顾客总量不变的前提下，同行多了，同类型餐厅一多，每家店一分流，根本没几个顾客了！堂食最好的时候一天做过600左右，那时请了一个月薪5000的拉面师，那一个月最后下来是亏本的（总营业额为8000多，亏多少自己想吧），最惨的时候一天做个几十块，有时候一整天一个顾客都没有，营业额为零！
本人所经营的是一家砂锅店，次营麻辣烫（中途有过调整，带的兰州拉面，拉面7元一碗，带了一个多月，因为发现带了拉面之后没人点砂锅和麻辣烫，全都清一色点拉面，最后导致营业额不升反降！客单价太低！一天做个四五十碗，成本都出不来……）店铺面积70平，对面是中型购物超市，位于十字路口第三家，第一家是火锅店，第二家是当地特色面（据观察这两家店也一直是亏损经营）。我刚开业的时候火锅店有十几个员工，不到半年左右，现在火锅店就剩五六个员工了，而且该店时常有各种活动，特价、折扣（最低6.5折）满送等。
苏元
在酒店工作十多年，月工资万过点，一四年底辞职找店面二个月后装修开业，合伙制，开店近三年，较成功，店在当地经营较有名气，高峰期每月每人分近八万，去年底一场环保烂尾工程把店毁了，尽是泪，现在找店面三个多月了，真心累，感觉到餐饮没前几年好做，房东也够厉害，，的店面好房东可遇而不可求，为找店，正在高铁上，都不敢告诉老婆孩子我去那里找店，免担心，真心不易，，，
晓歌168
我就开了家小型快餐店，经营了快半年吧。也请了一个厨师，因为自己从没做过这个行业。现在看似生意不错，但成本高也没什么赚头。一段时间下来，我就有辞掉厨师的人打算，因为我自己也会烧烧家常菜，而且尝过后自认为不比厨师的差，只是没像厨师那样一炒就是一大锅。为了节省成本也只能这样了。
