古语云：“饱食终日，无所用心，难矣哉！”，古人的意思是：整天吃饱饭，而不动脑筋，会很难过的哦！我是吃货，虽然南飘二十余载，清淡的南方饮食令我的食欲大打折扣，但是，江山易改，本性难移，一旦回到利川，马上原形毕露，胃口大开。
利川市位于湖北省恩施土家族苗族自治洲，2009年荣获“中国优秀旅游城市”称号，那里山高林密，云雾缭绕，“一山有四季，十里不同天”，年均气温16.2摄氏度，是重庆与武汉两大“火炉”之间最佳避暑胜地。
最先麻痹我的是利川的腊肉，苏东坡说“无竹令人俗，无肉令人瘦”，在利川乡下，腊肉可以从年头吃到年尾，家家户户，灶屋顶上挂满了肉，特殊的腌制方法，可以让腊肉保存二至三年不变质。
利川的腊肉一定得利川人烹饪，才有它独特的香味，有“一家煮肉百家香”之说。婆婆煮肉的时候，越来越浓的香味常常吸引我围着灶台团团转，不由想起东坡先生的《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。”
咸菜，坛子菜，俗称下饭菜，通常也是餐桌上的抢手菜，眨眼功夫，“放箸未觉全盘空”。
山区土地肥沃，气侯温润，为种植农作物蔬菜提供了得天够厚的生长环境，可谓“种瓜得瓜，种豆得豆”。主食水稻，玉米、土豆、红薯为杂粮，青黄不接之季，曾有“三个月红苕，四个月土豆”的说法，聪明能干的利川人，把吃不完的作物蔬菜加工成各式各样独具土家风味的美食：海椒面、水豆食、干豆歧、豆腐乳、萝卜干、木竽干、泡姜、泡山椒……
每回利川，路过柏杨镇，看到满大街的豆干难免疑惑：这么多，卖得完吗？事实上，我的顾虑完属多余，柏杨豆干系湖北恩施赫赫有名的特色菜肴，明清时期被当地官员列为朝廷贡品，2011年，又被恩施自治州列入非物质文化遗产保护名录。
“出此山，无此水”，柏杨豆干选用本地优质黄豆和天然无污染的龙洞湾山泉精制而成，风味独特，奥妙尽在于泉水，任何地方也无法复制。随着利川旅游业的蓬勃发展，柏杨豆干随之声名远播，市场供不应求。
俗话说，开门七件事，茶米油盐酱醋茶。茶叶是人们生活中不可缺少的重要成份，《神农本草经》一书称：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”我国是茶的故乡，种菜，制茶，饮茶皆起源于我国。
恩施富硒绿茶，产自大山云雾深处，雨露均沾，色美味香，重要的是“富硒”，硒是人体必需的微量元素，具有防癌、抗高血压、延缓衰老的功效，“从来佳茗似佳人”，有茶叶相伴的人生，从来不寂寞。
剩下的就是野味啦！阳荷，黑土地上的“山珍”，又有“亚洲人参”之美誉！
野生猕猴桃，富含天然维生素……
野生樱桃…
李子……
野葱葱……
霉豆腐……
春笋炒腊肉……
魔竽……
野鲜汤
海椒面炒腊肉...
豆食炒腊肉
野生峰蜜……
泡仔姜……
泡山胡椒……
言有尽而意无穷也……
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