湛江在我国大陆的最南端，也是在我国三大半岛之一的雷州半岛上。而对于很多人来说湛江也并不陌生，这里在广东、广西和海南的交汇处，这里三面环海，蓝天，白云，碧海，帆影，绿树，红花……历来以环境优美而著称。
景美可能很多地方都有，但不得不说湛江的地道小吃美食，绝对是武林一绝！！！
湛江以其美食而闻名全国
但是许多人一想到湛江美食最多想起的就是湛江的海鲜
的确，湛江海鲜乃是一绝
但是湛江的其它美食也同样毫不逊色哦！
簸箕炊：簸箕炊是湛江的美食，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
沙螺粥：沙螺粥的制作极为考究，首先是粥底，要先用炖好的猪骨汤来熬粥，熬时还需加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味，文火熬得数个小时成粥糜，才能煮海鲜。一般海鲜不用煮得太久，如沙虫、沙螺之类，煮久了会收缩变韧，火候要恰到好处。煮的时候当然少不了用油爆一下姜丝之类辟腥的佐料，沙螺粥煮好后，再撒上一把细细的葱花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鲜美的沙螺粥便可端上台了。
白切鸡：广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡。
雷州白斩狗：把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斫碎来吃，称"白斩狗"，亦称白切狗。雷州人很喜欢吃狗，平时，市场上卖狗肉的摊档比比皆是。尤其是冬天，人们相信吃狗可以御寒，是穷人的"高丽参"。因此有人说"将钱买狗吃好过买被盖"。由此可见，当地人视狗肉为珍贵的补品。狗肉不但有补，且又是下酒佳肴，狗头、狗脚更是下酒好料。
炭烧生蚝：湛江地理位置优越，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。由于炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。
蒜蓉蒸沙虫：沙虫肉质白净，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等;如韭黄炒沙虫、白灼沙虫、生滚沙虫汤、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜。
牛腩粉：这是湛江人的最爱～天天吃都不会腻！嫩黄黝黑特有嚼头的牛腩，白皙软软的粉，鲜红欲滴的辣椒酱，一起吞下去，再喝口汤。好满足~
拉粉：湛江拉粉的内容与别处不同。湛江拉粉的馅，采用的类似饺子馅，把肉碾成沫，拌上韭菜，肉香菜香相交融，更为甘甜，入口阻滞更少。蛋拉是最好吃的。蛋拉口感香糯又不会很粘，有鸡蛋君的加入口感更加实在。还有蛋拉加肉、加肉拉、叉烧拉、斋拉...口味超级多！吃足7天都不会腻喔。
安铺粉：属于米粉中的一种，在口感和质地上，可以用靓米制成的安铺粉非常的可口，弹牙，再用特制的料混合，这个味非常的正点。安铺粉最原味的吃法是用一点酱油，一点点花生油，外加几个蒜米做拌料食用，那个味道才是最正宗的安铺粉。
烂镬炒粉：湛江的粉仔看似和广州的河粉接近，但不一样。一是很厚身，二是米浆的配方不同，并不是单纯的磨米浆。所以口感和味道都不一样，实际和潮汕的粿条是同一种。粉仔厚身水重，染上浓郁的味道，镬气的厚重，决定着这碟炒粉的香气。
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