赳赳老秦不暇自哀
金针菇作为常见的菇类食材，味道鲜，营养价值高，做法也是极多，我挑几种简单的介绍一下。
1.酸汤肥牛金针菇。准备一盒肥牛片，一把金针菇，一把粉丝，泡椒，朝天椒，酸笋，姜蒜葱。首先将金针菇根部切除，清洗干净，挤干水分放在一旁。粉丝用热水泡软，葱姜蒜切末，泡椒朝天椒还有酸笋全都切小粒。锅内烧热水，放入金针菇汆熟。锅内重新倒油，放入姜蒜末及花椒爆香，再放入泡椒朝天椒还有酸笋一起炒匀，倒入一大碗水，加入生抽，陈醋，蚝油大火煮开。加入金针菇和粉丝，快熟了再加入肥牛片，肥牛片变色后将所有食物捞出装入大碗内，撒葱花，淋上热油即可。
2.泡椒金针菇。准备金针菇和泡椒还有青红椒，葱姜蒜。金针菇切去根部，洗净摆盘，泡椒和青红椒切碎，葱姜蒜切末。先将金针菇上锅蒸熟，蒸完后盘子里有水将水滤掉。取一小碗，放入辣椒末和葱姜蒜末，热油淋到碗中，加入生抽和蚝油，醋，搅拌均匀直接淋到蒸好的金针菇上。
除了这些，金针菇也能拿来下火锅，或者烧烤，放点鸡蛋面粉裹一裹还能下油锅里炸，又或者做成凉拌菜，味道都很棒。
米米小吃货
对于金针菇相信大家最常见的吃法就是吃火锅的时候，很多人都把金针菇列为了火锅最不可缺少素菜之一。确实在吃火锅的时候给里面下一点金针菇很好吃。除了在吃火锅的时候吃金针菇还有哪些吃法呢？
葱油凉拌金针菇：
先把金针菇在水里煮一下，煮熟之后捞出来在冷水里放置一会。
再把调料准备好，葱，新鲜红辣椒，盐，花椒等等，再准备一根黄瓜，胡萝卜等等都是可以的，把黄瓜，胡萝卜，还有红辣椒都切成细丝准备好。
油下锅，然后加入葱段。先把胡萝卜丝倒入翻炒几下，不需要太熟，然后加入红辣椒，黄瓜丝翻炒几下就可以了。
把炒好的胡萝卜丝，黄瓜丝等等倒在金针菇上面。加入盐拌一下。
然后再热油，加入花椒爆一下，把热油浇在之前的金针菇上面就可以了。
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还有一个做法味道也是不错的，酸汤肥牛金针菇。
把肥牛片，泡椒，泡椒水，金针菇，豆瓣酱，葱姜蒜，胡椒粉，花椒粉，红辣椒等等准备好。
热油下锅，把葱姜蒜，红辣椒，豆瓣酱，泡椒等等爆炒一下。
加入肥牛片，翻炒，捣碎。加入一点醋，盐，酱油等等调料。
再把泡椒水倒进入，不需要太多了，再加入一点水炖开。把牛肉炖熟。
然后在把金针菇倒进去。小火慢炖，一直到金针菇熟就可以了。
然后在上面撒一点葱花，或者是香菜都是可以的。
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中国美食研究所
对于金针菇怎么吃，小编觉得每个人都有自己认为好吃的做法。有喜欢凉拌的，生抽加点配料，做出来清香爽口。也有喜欢炒着吃的，金针菇配点辣椒，或者肥牛，也挺香的。
小编我呢，还是比较喜欢吃凉拌的，方便简单快捷，还好吃。接下来小编就来和大家分享一下凉拌金针菇的过程吧！
1.金针菇去蒂，用手掰开，洗净，焯水30秒左右，捞出放入冷水中泡一会，用手挤干水分放入盘中备用。因为金针菇比较容易熟，不要焯水太长时间，以免烫老了，影响口感。
2.辣椒，葱切丝，生姜切片。放入金针菇盘中搅拌均匀。根据自己口味可以选择辣一点的辣椒或甜椒都可以。
3.加入适量的糖，生抽，醋，蒜蓉，搅拌均匀就做好了。喜欢吃香油的朋友可以加入两滴香油。
还有一种金针菇的做法，特别适合吃辣的朋友，熬点辣椒油，直接浇在焯好的金针菇上面，又香又辣，特别好吃。
大家还有什么特别的做法，和大家一起来分享一下吧，让我们在吃的路上一起越走越远！
琪宝辅食课堂
你好。吃金针菇，我最爱的做法是鱼香金针菇，浓厚的鱼香汁挂满在金针菇，不油不腻，特别的下饭哟。
【做法】：
1、金针菇洗净，切去底部，撕小；
2、锅里烧热水，将前面撕小的金针菇放入热水中焯一下，变软捞出备用；
3、调好鱼香汁备用：
生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺
一起调成汁即成
4、热锅烧油，加入大葱丝、蒜瓣炒香；放一大勺豆瓣酱炒出红油；
5、加入青辣椒一起翻炒均匀；
6、放入前面处理好的金针菇翻炒均匀；
7、倒入鱼香汁翻炒均匀，可根据情况再加适量水，适量盐，炒熟即可。
除了鱼香金针菇外，在过年的时候豆妈也爱做炸金针菇
【做法】：
1、金针菇洗净，撕开，5根左右一小搓；
2、面粉或者淀粉中加入1勺五香粉搅拌均匀；
3、一个鸡蛋打成蛋液；
4、金针菇蘸一层蛋液，一层面粉，备用；
5、锅里烧油，开中火，炸至微黄色即可。
炸金针菇不能炸太老，微黄色即可，要不然会腻；吃的时候撒上一层孜然粉，咬起来外酥，里面有点儿肉肉的感觉。
您喜欢怎么吃金针菇呢？
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豆妈糕点
金针菇是一种营养丰富的菌类，它富含人体所需的氨基酸比较全面，而且锌的含量也非常丰富，具有做多食疗价值，如可以益智增高，提高人体免疫力，降血压等作用，所以建议大家平时常吃金针茹。我把自己知道的几种金针茹吃法跟大家分享。
凉拌金针茹
用料：金针茹1把，黄瓜半根，红甜椒1个，盐，糖，生抽，酷，芝麻油（或辣椒油）少许。
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，用开水焯一下，过凉水，挤净水分，黄瓜，红甜椒切丝，再把各种调料放进去搅拌均匀即可。
培根金针茹卷
用料：金针菇1把，培根300克，香菜或韭菜（做系绳用）或牙签几根，烤肉酱适量
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，用开水焯一下，过凉水，挤净水分，香菜或韭菜焯水做绳用(有的话最好用这个，提味），取一口量金针菇放在培根上卷上，并系上香菜，刷上烤肉酱，上烤箱180度两面各烤3-5分钟即可。
蒜蓉蒸金针菇
用料：金针菇1把，大蒜1头，小米椒5个，青椒1个，盐，糖，酷，生抽，花生油适量
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，凉水上锅，上气后蒸8分钟，大蒜，小米椒，青椒切碎，锅中加油烧热，加入大蒜，小米椒爆香，加入所有调料及蒸金针菇时出的汤汁，烧开，淋在装盘的金针菇上，再撒上青椒碎即可。
做法都超级简单，赶紧买一把金针菇实践吧！
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馋联
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
金针菇怎样做才可口？第一次吃金针菇是吃了烧烤的金针菇，你敢信？其实小的时候都接触过蘑菇，但是却没有接触过金针菇。记得小时候一个当兵退伍回来的叔叔，在村里开了一个种植蘑菇的大棚。在那个年代大棚种植还是新鲜的事物，所以印象深刻
记着还跟着父亲专门去参观过，叔叔当兵的时候在部队上学的手艺，用玉米芯还有锯末子来培育蘑菇。菌苗就直接种植在淋湿还是洒透水的锯末子搅拌着打成碎末的玉米芯上，控制好温度还有水分，就可以将蘑菇培育出来
但他种植的仅仅是普通的姬菇，这种蘑菇需求量大而且易于种植培育，都是这几年才听说他种植了价值比较高的香菇还有金针菇，也提高了他种植的水平和规模，换成了无土栽培。我其实非常爱吃金针菇，喜欢那咬不烂嚼不碎的感觉，今天就给大家分享一种非常简单的方法，做出好吃的金针菇来
食材
金针菇，火腿，粉丝，生抽，蚝油，大蒜，小葱，小米椒，菜籽油，蒸鱼豉油
制作方法
- 将新鲜的金针菇切掉根部，然后清洗干净打散，小葱去除外皮，清洗干净切成葱花备用
- 选用猪肉的火腿肠，然后切成火腿丝放在盘中备用
- 干粉丝放入盆中，然后用温水泡软，捞出控干水分备用
- 选用新鲜的红小米椒，清洗干净去除根蒂，然后用刀切成辣椒碎末
- 选用新鲜的大蒜，去除外皮后切除根蒂，清洗干净切成蒜沫
- 将切好的辣椒碎末和蒜末放入碗中，加入生抽和蚝油，起锅倒入菜籽油加热，等到油六成热时，泼入碗中
- 将打散的金针菇在盘子里先铺上一层，然后将切好的火腿丝放在金针菇的顶部，再将剩余的金针菇放在火腿丝的上面
- 将油泼过的辣椒蒜末用勺子舀入盘子的顶部，尽量能够倒开一点
- 起锅烧水，水开后将盛放金针菇的盘子放入锅中，加盖蒸十分钟
- 十分钟后将蒸好的金针菇盘子一起取出然后倒入蒸鱼豉油再撒入少许的葱花稍微搅拌就可以食用了
解析
1，为什么要使用火腿？
在超市里买上一块四方的火腿，回来直接打开包装之后就切成薄片然后再切成丝，将火腿丝和金针菇混合在一起去蒸，能够使得金针菇的口感更加的丰富融合了火腿的香味。如果不怕麻烦的话其实可以加入肉末，做出来的金针菇味道更加的浓郁
2，为什么要使用粉丝？
粉丝用热水泡软之后，然后捞出控干水分，这个时候的粉丝非常的筋道，和金针菇一起摆放在盘中去蒸，出锅后的粉丝和金针菇火腿丝融合在一起，将所有的佐料都融入其中，在食用金针菇时，正是因为有了粉丝，口味才不算单调
3，不用添加食盐吗？
在做辣椒蒜蓉的时候，给其中加入了蚝油和生抽，这两种调料里面都含有一定的盐分，最后出锅的时候，也给其中加了蒸鱼豉油，所以金针菇里的盐分应该是充足的。但搅拌之后可以尝试一下，如果盐分不足的话，单独加盐也是可以的
4，为什么要加入蒸鱼豉油？
蒸鱼豉油特殊的香味，加入蒸好的金针菇中，使得金针菇的口味更加的醇正，既保留了蘑菇的菌杆味，也有一种特殊的海鲜味，再加上蒜蓉辣椒的味道，这道菜做好之后让人垂涎欲滴，拿起筷子就放不下
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
金针菇是我们日常生活中最常见的一道美食，他的做法有好多种，以前我爱人就喜欢吃油爆金针菇，所以我经常做给她，今天我把过程分享给大家。
第一步，准备金针菇。
去市场买适量的金针菇，记得不要买发黄的那种，买略带白色比较湿润的，去掉金针菇尾部粘在一起的部分，在锅中倒入水，煮开以后放入金针菇，大约三分钟以后捞出来，放入冷水中沥水后取出备用。
第二步，准备酱料。
准备常用的调味品，把蒜捣成蒜泥，辣椒切好，加入一点花椒油，混合在一起，搅拌均匀，加入少量盐，然后把调味品倒在刚刚沥过水的金针菇里面。
第三部，油爆金针菇。
起锅烧油，倒入适量的油，烧开以后，把油浇在有调味品的金针菇上面。这个就是我们最核心的步骤，一定要浇的均匀，否则就会出现味道不均匀。
这个就是我老婆最喜欢吃的油爆金针菇。协会的朋友们可以在家里面试着做一下。希望我的回答可以让大家学到知识。
山野108天
爱美食的小星星来了！
看到这个问题，我刚开始突然想到了一些不好的联想，可能是以前朋友经常给我开玩笑的原因吧！
直接进入问题，我个人来说对金针菇还算可以接受的，要说怎么做好吃！那我就想到了前段时间我妈妈给我做的这道菜了，就是金针菇凉拌菜。
其实也很简单，就是先把金针菇放在已经煮开水的锅里过一遍热水大概一分钟左右，然后就捞出来放到冷水里面，这样做是为了给金针菇增加弹性，保证后期吃的时候脆脆的。
然后准备一些香菜和红辣椒（要那种小尖椒，因为辣会很好吃的）再往下就是开始准备各种调料了，什么油盐酱醋这些的，海鲜耗油之类的，总之也是根据个人的口味来适量的加入。那像我妈妈就是放入了一些最基础的盐和鸡精还有十三香。这也是为了给金针菇增加最基础的味道吧！然后就是把之前准备的香菜切好和金针菇放一起，最后开始加入一些醋和些许的麻油，然后放在盆里开始搅拌均匀，就可以吃了。
说一下口感吧，真的挺好吃的一道菜，口感比较嫩脆，味道也比较开胃，很适合做前菜。
美食李大东
金针菇在家里做怎么做法好吃？有一种最简单的做法就是凉拌。凉拌金针菇在天气炎热的夏季，是比较利口的一道凉菜，佐餐下饭比较受喜爱。其做法比较简单：
1，备料。金针菇300克；黄瓜一根、水发木耳10朵；红柿子椒、绿柿子椒各一个；蒜三瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、料油1勺兑成料汁备用。
2，制作：金针菇焯水1分钟，青红柿子椒切丝焯水5秒钟，木耳炒水30妙钟捞出切丝。
将焯好的金针菇、青红椒丝、木耳丝混在一起，浇入配好的料汁拌匀即可。
注：料油的制作方法，食用油1斤烧热将八角5个、花椒一小把、葱结、姜片、蒜瓣、香菜、洋葱片依次投入锅中炸制，直到葱姜蒜香菜洋葱炸干，捞出，将料油冷却装瓶。
金卯大刀
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
金针菇怎么做好吃？金针菇好吃，韧中带脆，口感微甜。金针菇的吃法太多了，金针菇可以凉拌、蒸、炒、煮、炸，金针菇裹淀粉炸出来，焦香酥脆非常好吃，就是特别容易上火，不能多吃。金针菇炒鸡蛋炒肉丝味道也不错，不过炒的金针菇容易出水。金针菇可以煮清淡的菌菇汤或者豆腐汤，也可以烫火锅或者煮肥牛，金针菇吸满汤汁，滑嫩爽口非常美味。最简单又好吃的做法要数蒜蓉金针菇了，虽说凉拌也一样的简单，但是不能摆盘，没有蒸出来的金针菇整齐好看。
食材：金针菇、蒜头、小米辣、香葱、香油
调味品：食盐、色拉油、生抽、蚝油、白糖
步骤一：将蒜切末、小米辣切末，锅中加油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，装入碗中，加入适量的蚝油和生抽，搅拌均匀。
步骤二：将金针菇切掉根部，清洗干净，挤干水分后整齐的摆入盘中，将碗中调好的蒜蓉汁均匀的铺在金针菇上。
步骤三：锅中加水烧开，然后将盘子摆入锅中，大火蒸五分钟左右。出锅后淋上少许的香油，撒上葱花即可。
蒜蓉金针菇烤出来也特别美味，可以用烤箱烤，也可以用烧烤炉烤，个人觉得烤出来的金针菇比蒸出来的更香。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
