蒜薹炒肉
蒜薹炒肉
蒜薹炒肉是很常見的一道家常菜，蒜薹的辛香甜美和肉絲的香濃混合醬油特殊滋味，在熱油中一炒，便升騰成為一種最樸實溫暖的家庭味道。 無論何時，每當我看見電視劇裡面一家人圍坐在餐桌前其樂融融地吃飯，就會條件反射地覺得肚子餓， 因為那種飽餐的家庭氛圍讓我彷彿聞到了白米飯的清香和家常菜的誘人滋味，而最讓我能夠想到搭配白米飯的催人口水的家常菜就是——蒜薹炒肉。
主料：豬肉200g 蒜薹250g
輔料：油適量 鹽2g 醬油20g 雞精1g
蒜薹炒肉的做法
1蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；
2肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
3鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4鍋中油熱後，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精，醬油調味即可。
小貼士
我喜歡把蒜臺炒的老點，這樣入味。。所以最後翻炒的時間視大家情況而定。
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