大冬天吃上一鍋熱氣騰騰的香菇燜豆腐，真是太幸福了！
香菇和大豆製品，都是優質蛋白質的來源，香菇燜豆腐，營養很豐富。新加坡的大廚，還會在裡面加上2種特別的食材，讓整道菜下飯能力不輸黃燜雞，讓我們來學習一下吧！
香菇燜豆腐
主料：5個什錦蘑菇（切成兩半）、1杯蔬菜湯、1包豆腐，切成小方塊、30克馬蹄（粗切）、半個胡蘿蔔（切成薄片）、1棵娃娃菜、4瓣大蒜（切碎）
新鮮馬蹄
秋冬上市的馬蹄，非常新鮮，而且馬蹄的味道清甜，口感爽脆，加入這道菜中，可以說是給味覺“錦上添花”。胡蘿蔔片作為點綴，則可以上整道菜顏色更豐富，激發人的食慾。
配料：2茶匙生薑（切碎）、半稈蔥（切片）、1湯匙油、1湯匙醬油、1茶匙糖、1.5茶匙玉米澱粉+1湯匙水
玉米澱粉和水，作用是增加湯水的濃稠度，讓醬汁更好地粘在食材上，吃起來味道也更濃更下飯。
製作步驟：
一、炸豆腐
炸豆腐
把豆腐切成塊，用紙巾拍幹，把炒鍋或油炸鍋加熱，然後倒入油，將豆腐炸至金黃色，撈出，用紙巾吸乾，放一邊備用。建議用砂鍋，因為砂鍋保溫效果更好。
二、炒香菇
把香菇炒一下，用砂鍋把油用中高熱加熱，加入大蒜和姜。煮1分鐘左右，再加入蘑菇、胡蘿蔔和娃娃菜，煮熟並攪拌，直到收汁。
三、煮豆腐和板栗
把肉湯、醬油、糖、豆腐和馬蹄放到鍋裡，用文火燉煮15分鐘。然後加入玉米澱粉混合物和1茶匙蔥片，再稍微加熱使醬汁變稠，最後關火，撒上蔥花裝飾，就可以搭配米飯一起享用啦！
成品色香味俱全
這一道美味的下飯菜你學會了嗎？趕緊收藏起來防遺忘喲~
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