山珍海味雖然可口，卻不一定健康。
如今人們吃東西，
營養健康往往擺在首位，
越來越多人意識到，
吃的貴並不代表著吃的好。
今天給大家介紹的這些菜，
價廉物美，有益健康，很值得放進菜籃子！
小白菜：穩定血壓
小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。
它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。
甘藍：天然胃藥
包菜富含膳食纖維，又稱“廚房的天然胃藥”，和它的營養成分相關。
據測定，每100克可食甘藍含熱能21千卡，水分91.2克，脂肪0.2克，蛋白質1.5克，碳水化合物3.6克，膳食纖維1克，還含有豐富的維生素U、B1、B2、C、P、E、胡蘿蔔素、多氨基酸以及鉀、鈉、鈣、鐵、磷、硫、氨、錳、鑽、銅、鋅、鉬等礦物質。
其中的維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。這種物質曾被提取做成藥品用於防治胃和十二指腸潰瘍，具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。營養專家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
蘆筍：護心
蘆筍對心臟血管非常有益，能降低血脂濃度，軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。
美國前總統布什和夫人勞拉最愛吃蘆筍，醫生稱：布什“60歲的人30歲的心臟”少不了蘆筍的功勞。
豆瓣菜：抗癌
又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。
胡蘿蔔：明目
橘黃色的蔬菜，類似胡蘿蔔、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼藥水。還有蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。
西紅柿：免疫力
西紅柿是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險係數降低40%。
紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。
小白菜：穩定血壓
小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。
它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。
甘藍：天然胃藥
包菜富含膳食纖維，又稱“廚房的天然胃藥”，和它的營養成分相關。
據測定，每100克可食甘藍含熱能21千卡，水分91.2克，脂肪0.2克，蛋白質1.5克，碳水化合物3.6克，膳食纖維1克，還含有豐富的維生素U、B1、B2、C、P、E、胡蘿蔔素、多氨基酸以及鉀、鈉、鈣、鐵、磷、硫、氨、錳、鑽、銅、鋅、鉬等礦物質。
其中的維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。 這種物質曾被提取做成藥品用於防治胃和十二指腸潰瘍，具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。營養專家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
蘆筍：護心
蘆筍對心臟血管非常有益，能降低血脂濃度，軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。
美國前總統布什和夫人勞拉最愛吃蘆筍，醫生稱：布什“60歲的人30歲的心臟”少不了蘆筍的功勞。
豆瓣菜：抗癌
又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。
胡蘿蔔：明目
橘黃色的蔬菜，類似胡蘿蔔、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼藥水。還有蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。
西紅柿：免疫力
西紅柿是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險係數降低40%。
紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。
END
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