我國的茶具品種紛繁，儀態萬千，成為獨特的文化一景。其中瓷製茶具多彩多姿。瓷器是用瓷石(石英、長石、絹石母、高嶺石等)經風化、揚碎成瓷土，再淘洗為制瓷原料，主要成分為氧化硅、氧化鋁，並含微量的氧化鈣、氧化鎂、氧化鐵、氧化鉀、氧化錳、氧化鈦等。熔化度在1100~ 1350℃ ，把瓷土作胎施釉加以高溫(1200℃以上)燒製而成。在我國制瓷史上出現了不同花色品種的瓷器，青瓷、黑瓷、白瓷、顏色釉瓷、彩瓷(青花、釉裡紅、鬥彩、五彩、琺琅彩、粉彩)。各類瓷器爭奇鬥豔，形成了我國。“中國”(China)在西方語詞中為瓷器之意，可見我國瓷器的美譽 。
青瓷茶具：是施青色高溫釉的瓷器。青瓷釉中主要呈色成分是氧化鐵，含量為2%左右。因釉中氧化鐵的含量、釉層的厚度、燒製的溫度技術不同而使青瓷色澤深淺不一色調不同。唐代的越窯，宋代的哥窯、官窯、汝窯等燒製的青瓷馳名天下，唐代顧況在《茶賦》中描寫:“舒鐵如金之鼎，越泥似玉之瓶。”詩人皮日休在《茶甌》詩云:“邢客與越人，皆能造茲器。圓似月魂墮，輕如雲魄起。棗花勢旋眼，萍沫香沾齒。松下時一看，支公亦如此。”韓屋的《橫唐詩》中有“越甌犀液發茶香”的詩句。唐代越窯茶器主要有碗、甌、執壺、釜、罐、盞託。其作品“雨過天晴”色，享譽天下。“執壺”又名“注子”，是唐中期以後才創制的越窯茶器，青瓷執壺尤為珍貴。宋代時浙江龍泉縣哥窯和官窯生產的青瓷更是舉世聞名，並遠銷歐洲市場，其茶器包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等。青瓷質地細潤，釉色晶瑩剔透，青中蘊藍如冰似玉，又似春水秀巒。青瓷茶器造型別致，令人過日難忘。南宋官窯是世界碎瓷藝術釉彩鼻祖。官窯青瓷常以“開片”來裝飾器物。所謂開片是指瓷的釉層因胎、釉膨脹係數不同而出現的裂紋。哥窯的傳世之作大多是大小開片相結合，小片紋絡呈黃色，大片紋絡呈黑色，被稱作“金絲鐵線”。紋片形狀多樣，大小相同者稱為“文武片”；有細眼狀者稱為“魚子紋”；似冰裂狀者稱為“百圾碎”；此外，還有“蟹爪紋”、“鱔魚紋”、“牛毛紋”等多種紋樣。哥窯燒製的器物口沿因釉下垂微露胎色，器物底足由於墊餅墊燒製而露胎，胎骨如鐵，口部釉隱現紫色，被人們冠以“紫口鐵足”的美稱，並以此為貴。青瓷茶具因其色澤青翠，適宜用來沖泡綠茶，能烘托綠茶湯色之美，其他茶類不宜。
白瓷茶具：是指胎和釉均為白色的瓷器總稱。胎體白，釉層純淨而透明，製作時掌控好胎和釉的含鐵量，經高溫燒製而成。白瓷最早出現於北朝的北齊，早期的白瓷胎料較為細白，釉色乳白，釉層薄而滋潤，釉厚處呈青色，器表泛青。隋代白瓷製作工藝進一步提高，此時的白瓷釉面潔白光潤，胎釉已無泛青閃黃的現象。到了唐代，白瓷生產已具規模並真正成熟，尤其是北方邢窯生產的白瓷，工藝考究，胎釉白淨，與當時南方的青瓷齊名，世人稱“南青北白”。河北邢窯燒製的白瓷如銀似雪，有“假玉器”之稱，並天下無貴賤皆用之。到宋真宗時期，江西景德鎮生產的瓷器開始揚名於世。當時的“青白瓷”也別具一格，稱為“影青”，胎質潔白細膩，釉色晶瑩明澈，具有色質如玉的特點，宋代景德鎮的湖田、湘湖、南市街、勝梅亭窯皆有燒製。後安徽、浙江、福建、廣東及廣西等地也有效仿燒造。青白瓷的工藝是在降低釉中氧化鐵的含量，用還原焰燒成，釉色泛青，極具觀賞性。元代時景德鎮出品的白瓷茶具更以其“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的卓越品質蜚聲天下。景德鎮的白瓷彩繪茶具同樣獨樹一幟，其造型儀態多姿，釉色鮮亮細潤，白中泛青，如冰肌玉骨。白瓷之後，才有各種彩瓷，因此白瓷的出現是我國制瓷史上的里程碑。在當代，白瓷仍以景德鎮為冠，湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門生產的白瓷也各具特色。值得一提的是，我國寶島臺灣的制瓷技術在現代突飛猛進，大有後來居上的勢頭。白瓷茶具適宜各種類型茶的沖泡，能很好地展現茶湯本色。
黑瓷茶具：是指施黑色高溫釉的瓷器。釉料中氧化鐵的含量在5%以上。我國商周時，就有原始的黑瓷，東漢時期上虞窯燒製黑瓷，釉色呈黑色、深褐色等，且施釉均勻。宋代是黑釉茶具生產的鼎盛時期，這與宋代的飲茶方式密切相關。宋代祝穆的《方輿勝覽》中寫道:“茶白色，入黑盞，其痕宜驗。”宋代黑瓷茶具成為主角。當時的福建建窯、江西的吉州窯、山西榆次窯等是生產黑瓷的主要產地，特別是福建建窯燒製的“建盞”最受人們推崇。蔡襄的《茶錄》中記載:“建安所造者....最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。”由於建盞的配方獨特，瓷胎為烏泥色，釉面或呈條狀結晶，或呈鷓鴣斑狀。建盞按其釉面斑點的特徵分類，釉面上有兩個白毫般亮點者稱為“免毫盞”；釉面有大小斑點相串，在光照下呈現彩斑者稱為“曜變盞”；釉面隱有銀色小圓點，如水面油滴者稱為“油滴盞”。前面所述，宋代鬥茶大行其道，以茶麵鮮白為勝，這些建盞黑瓷，盛入茶湯能映襯出五彩斑斕的亮色，使鬥茶極富情趣。尤其是建盞兔毫黑瓷茶具古樸沉穩被世人視為珍品，其腹壁高深，近口處先內收後微撇，口沿較薄，多為鐵紅色，毫紋長而明顯，圈足小而淺，足跟平。宋徽宗的《大觀茶論》提到:“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”當時，皇宮中所用兔毫黑瓷茶具底足多帶“進”和“貢御”的印款，可見兔毫盞的珍貴。不僅兔毫盞盛名，“曜變盞”、“油滴盞”同樣聞名遐邇，傳入日本後廣受追捧，稱為“曜變天目”、“油滴天目”。但伴隨著飲茶方式的變化，自明代後，黑瓷茶具漸漸衰落，至今只是茶具的一種而已。黑瓷茶具對當今六大茶類沖泡觀色來講都有很大侷限，故此很少用之。
顏色釉瓷茶具：是各種單色高溫釉瓷器的總稱。主要著色劑為氧化鐵、氧化銅、氧化鈷等。以氧化鐵為著色劑的有青釉、黑釉、醬色釉、黃釉等；以氧化銅為著色劑的有海棠紅釉、玫瑰紫釉、鮮紅釉、石紅釉、紅釉、豇豆紅釉等；以氧化鈷為著色劑的燒製瓷器呈深淺不一的藍色；此外，還有茶葉末釉色瓷器。這些顏色釉瓷的茶具獨具風格，它們的使用視茶類而定。
彩瓷茶具：是釉下彩和釉上彩的統稱。釉下彩瓷器工藝是指先在瓷胎上用色料進行勾畫裝飾，再施青色、黃色或無色透明釉，經高溫燒製而成。釉上彩是指在燒成的瓷器上用色料繪製圖案，再經低溫燒製而成。以彩繪裝飾瓷器起源於晉。西晉晚期，南方已經開始用褐色斑點來裝飾青瓷，東晉起，流行於南方。隋唐在傳承已有的工藝基礎上，進一步發展。至宋代時出現了釉上彩。元代則創制了青花、釉裡紅等釉下彩。明清時期，彩瓷大放異彩，衝擊了單色釉瓷，盛極一時。彩瓷茶具造型精巧，胎質細膩，色彩絢麗，繪畫多以傳統人文思想和審美取向的山水、人物、花卉、纏枝蓮等為主，畫意生動內涵深刻，精品彩瓷十分名貴，是海內外愛瓷愛茶人取求的雅玩。彩瓷茶具豔麗奪目，極具觀賞力。對沖泡綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶等增添了浪漫色彩。
青花詞茶具：是釉下彩品種之一，又稱“白釉青花”。其工藝是在白色生還上用含氧化鈷的色料繪畫，再施透明釉，經高溫燒製而成。在燒製時，用氧化焰則青花色澤灰暗，用還原焰則青花色澤豔麗潤澤。青花瓷主要產於我國著名的“瓷都”景德鎮，在明代，景德鎮制瓷達到鼎盛時期，成為天下窯器所聚之寶地。景德鎮所產青花瓷茶具造型多樣，既有精巧別緻的雅玩茶器，又有古樸大方的生活茶器，在繪圖上更是豐富多彩，山水、魚蟲、瑞獸、飛禽、人物、花卉等彰顯著儒釋道精神，寓意祥泰。青花瓷藍白相間相映成趣，極具魅力，是我國瓷器中獨樹一幟的珍品。元、明、清時期的青花瓷，尤其是官窯御製瓷價值連城，元代青花瓷因存世稀少更為珍貴。青花茶具有淡雅清幽之韻，適合各種茶的沖泡。
釉裡紅，是釉下彩的品種之一。其工藝是在瓷器生胎上用氧化銅的色料繪圖作畫，再施透明釉，經還原焰高溫燒製而成。釉裡紅瓷茶具色澤溫潤豔麗，是不可多得的精品，多具觀賞性。
鬥彩，是釉下青花和釉上彩結合的品種瓷，亦稱“逗彩”。其工藝是在瓷器生坯上用青花色料勾繪圖案輪廓，再施以透明釉，用高溫燒製，再在燒製過的瓷器圖案輪廓內用紅、黃、綠、紫等多種色彩填繪，或點彩、加彩、染彩等工序後，經低溫烘烤而成。鬥彩茶具十分名貴。適宜沖泡花茶、紅茶、黃茶等。
五彩瓷茶具：是釉上彩的品種之一，又稱“硬彩”。主要著色劑為銅、鐵、錳等金屬鹽類，其工藝是在已燒成的白瓷上用紅、黃、綠、紫等色料繪圖作畫，再經低溫(770~800℃ )燒製而成。五彩瓷茶具是瓷中靚麗的奇葩。
粉彩，是釉上彩品種之一，又稱“軟彩”。粉彩於清康熙末年創制，其工藝是在燒成的素瓷器上用含氧化砷的“玻璃白”打底，再用多種色料經過畫、填、洗、扒吹、點的暈染技法繪圖使顏色濃淡明暗呈現不同層次，再經低溫烘烤而成。與五彩瓷齊同，適宜沖泡花茶、紅茶、黃茶等。
琺琅彩瓷茶具：是釉上彩品種之一，又稱“瓷胎畫琺琅”。其工藝是在燒成的白瓷上用琺琅料繪畫，多以紅、黃、綠、藍、紫等色料做底，再彩繪以各種圖案，經低溫烘烤而成。由於琺琅料的主要成分為硼酸鹽和硅酸鹽，又配以不同的金屬氧化物，因此成品的琺琅彩瓷器紋飾有凹凸的立體感，在我國瓷器中獨具風格。琺琅彩茶具高貴華麗，歷來為上流社會推崇。
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