星巴克70%的稀奶油來自於它；它還是伊利、蒙牛、康師傅、必勝客等企業的長期戰略伙伴。沒想到這家乳企一夜之間聲名鵲起，它就是寧夏塞尚乳業有限公司。5月23日，世界頂級食品巨頭雀巢宣佈，其已經將位於呼倫貝爾的乳製品廠以零元價格出售給塞尚，攜手共謀全新的業務模式，並且對其進行戰略入股。那麼，雀巢憑什麼看上了這家一直非常低調的中國乳品企業？
1、雀巢0元將自家工廠賣給塞尚乳業
5月23日，雀巢和寧夏塞尚乳業舉行了戰略入股簽約儀式，雀巢旗下的呼倫貝爾雀巢有限公司轉為中瑞合資公司，雀巢持股5%，而將95%的股權轉至塞尚的股東手中，與此同時，雀巢將戰略入股塞尚，持股6%。
據瞭解，新的中瑞合資公司名為呼倫貝爾塞尚雀巢有限公司。該交易已於2018年5月中旬完成。根據今天雙方發佈的一則通告顯示，雀巢是以零元價格將其呼倫貝爾公司出售給塞尚，通過合資和入股，雀巢和塞尚將展開更為緊密的合作。
胡說有理查閱塞尚官網瞭解到，該公司成立於2010年3月，總部設在寧夏銀川，是一家定位“大健康產業”，專注於蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶製品領域的科技型深加工企業。據介紹，塞尚供應星巴克70%的稀奶油，被星巴克譽為“中國科技食品供應商”同時，其還是伊利、蒙牛、康師傅、味全、必勝客等企業的長期戰略伙伴。
據悉，呼倫貝爾雀巢有限公司的主營業務範圍為乳製品（乳粉、其他乳製品、飲料）的生產和銷售。對於與塞尚的戰略合作，雀巢方面對外表示，乳製品是雀巢在華產品品類的重要組成部分和業務，與塞尚乳業的合作未來會聚焦在將呼倫貝爾乳製品業務轉化成為一個新的業務模式上。
2、擁有“魔術”般的三大核心技術
中國不缺乏優秀的乳製品生產企業，但作為世界500強，雀巢為何偏偏看中一家位於寧夏的中國乳企？
其實，與一般的乳企最大的不同就是，“科技型”是塞尚乳業較為顯著的標籤。根據今天塞尚乳業的一份通告顯示，塞尚乳業率先掌握了三大核心技術：分子分離提純濃縮技術、水解分離技術、嵌合技術。
說通俗點，分子分離提純技術就是直接源自航天的“膜技術”，是航天員在太空中的尿液循環轉化為飲用水的核心技術之一。分子分離提純技術能夠通過微濾、超濾、納濾、反滲透，分離出牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳鈣、乳糖、水。
此外，水解分離技術能成功地把蛋白質水解成多肽和氨基酸，把脂肪水解成不同鏈長的脂肪酸。
嵌合技術則能把各種不同的蛋白質、脂肪、水，有機的螯合成一體，製成各種不同蛋白和脂肪含量的再製奶酪和高蛋白食品。
這三大技術，能魔術般地把牛奶分解成各種物質，再以人的不同需求重新組合，形成各種各樣的新奇食品。這意味著什麼？這意味著從此打破人類攝取營養的方式，現在吃的是食物，以後是吃的是物質，正所謂“吃食物的精華，吃精華的食物。”舉個例子，未來的食品可以因此技術更加品種多樣化，如健身專用高倍濃縮蛋白液；減肥專用代餐蛋白棒等。再譬如製作高端產品需要的各種精、純的營養成分，如純蛋白質，純脂肪，只有採用分子級的分離提純技術，才能從牛奶等食品中提取出所需要的營養成分。
擁有核心技術的塞尚目前無疑走在了行業的前面，成為了國內乳蛋白唯一、稀奶油第一的食品運營商。而業內人士評價，這種核心技術的門檻，時間成本至少需要投入3-5年，投資3-5個億。
3、未來三年內走向資本市場
其實，塞尚今天能憑藉核心技術走在行業前列，完全取決於背後的當家人——閆建國。
閆建國說，在歐美市場，乳製品市場已經被各種高蛋白低脂肪濃縮酸奶、奶油類、奶酪類、蛋白類等深加工產品佔領，而國內還處在喝普通液體酸奶階段。“隨著人們生活水平的提高，消費要求的升級已成為必然”，閆建國認為，未來的食品一定會在營養與口感差異的基礎上不斷追求：高端化、功能化、營養化、時尚化、社群化。而黃油、稀奶油、奶酪、再製奶酪、煉乳、奶昔、蛋白粉、多肽、氨基酸等細分品類，則可以針對性地滿足消費者的多種消費場景。
為此，8年前，不願在傳統乳製品行業小打小鬧的閆建國前瞻性地重資佈局一個未來的乳業市場：塞尚的工廠完全按照美國FDA標準設計建造，研發出了稀奶油、MPC70蛋白粉、液體蛋白、蛋白棒、夸克奶酪、塗抹奶酪、烘焙奶酪、希臘酸奶等高端產品。
8年過去，行業還沒反應過來，低調的塞尚已經開始成片壟斷了，跑馬圈地，幾乎完全沒有競爭對手。胡說有理了解到，截止目前，塞尚已經簽約星巴克40%份額，進入其全國4000家門店，星巴克明確表示未來供貨量提升達到70%，Costa和太平洋等品牌也正在進入和洽談中。
如今，雀巢戰略入股塞尚，儘管雙方今天並未具體透露未來業務模式將如何轉變，但是很顯然，從塞尚的核心產業我們已經可以看到未來的發展方向，而雙方此次的聯姻，對於塞尚來說無疑是插上了一對展翅翱翔的翅膀。
閆建國今天也透露了公司未來戰略規劃：即3年之內IPO，實現市值百億；未來5年銷售額和利潤預計達到30億元和6億元，未來10-15年市值有望實現千億。
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