準備材料：
五花肉，半斤。
黃豆醬，400克左右的一瓶。
大蔥，一棵。花椒，一把。八角，2個。香葉，一片。桂皮，一小段。
做法：
五花肉切成小丁。
黃豆醬加水，醬水比例2:1。攪勻，大概呈漿糊狀，太稀的話熬幹一點即可。
鍋裡倒油，油量大些，放花椒，八角，香葉，桂皮，蔥段煸炒，小火炒至變色撈出丟掉，
大火把油燒熱，放肉丁翻炒。炒至肉丁變色加少許醬油上色。
然後放調好的醬汁，水開轉小火，關鍵時刻來了，要不停攪拌，小心糊鍋。
持續小火翻炒20分鐘左右，醬汁成醬和油分離的狀態即可。
最後，放一把碎蔥花，拌勻，關火。
熬好的醬用乾淨的玻璃瓶裝好，放冰箱冷藏，放1星期沒問題。吃的時候用乾燥的勺子挖。
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