黃鼬：俗名黃鼠狼，體長280-400毫米，雌性小於雄性1/2-1/3。頭骨為狹長形，頂部較平。因為它周身棕黃或橙黃，所以動物學上稱它為黃鼬。是小型的食肉動物。
棲息於平原、沼澤、河谷、村莊、城市和山區等地帶。夜行性，主要以齧齒類動物為食，偶爾也吃其他小型哺乳動物，每年3-4月發情交配。選擇柴草垛下、堤岸洞穴、墓地、亂石堆、樹洞等隱蔽處築巢。雌獸妊娠期為33-37天。通常5月產仔，每胎產2-8仔。與很多鼬科動物一樣，它們體內具有臭腺，可以排出臭氣，在遇到威脅時，起到麻痺敵人的作用。主要以齧齒類動物為食，偶爾也吃其他小型哺乳動物。
民間諺語說“黃鼠狼給雞拜年——沒安好心”，實際上黃鼬很少以雞為食。黃鼬的皮毛適合製作水彩或油畫的畫筆，中國人稱為狼毫。主要生活在俄羅斯的西伯利亞地區、泰國等地，中國西藏以及其他很多地區都有分佈。
由於人類的獵殺失去棲息地，黃鼠狼已被《國家重點保護陸生野生動物名錄》，如今棲息地環境的不斷變化和適合生存的環境不斷減少，被國家自然保護聯盟列成易危物種。
夜行性，尤其是清晨和黃昏活動頻繁，有時也在白天活動。通常單獨行動。善於奔走，能貼伏地面前進、鑽越縫隙和洞穴，也能游泳、攀樹和牆壁等。除繁殖期外，一般沒有固定的巢穴。通常隱藏在柴草堆下、亂石堆、牆洞等處。嗅覺十分靈敏，但視覺較差。性情兇猛，常捕殺超過其食量的獵物。
黃鼬冬季常追隨鼠類遷移而潛入村落附近，在石穴和樹洞中築窩。它們擅長攀援登高和下水游泳，也能高蹦低竄，在乾溝的亂石堆裡閃電般的追襲獵食對象。黃鼬的警覺性很高，時刻保持著高度戒備狀態，要想對黃鼬出其不意的偷襲是很困難的。一旦遭到狗或人的追擊，在沒有退路和無法逃脫時，黃鼬就會兇猛地對進犯者發起殊死的反攻，顯得無畏而又十分兇猛。黃鼬及其家族的其他成員還有一種退敵的武器，那就是位於肛門兩旁的一對黃豆形的臭腺，它們在奔逃的同時，能從臭腺中迸射出一股臭不可忍的分泌物。假如追敵被這種分泌物射中頭部的話，就會引起中毒，輕者感到頭暈目眩，噁心嘔吐，嚴重的還會倒地昏迷不醒。
黃鼬食性很雜，在野外以老鼠和野兔為主食，儘管野兔在短距離內跑得很快，但在長時間的高速追逐下，最後總會由於恐懼和力竭而被趕上咬斷脖頸，做了黃鼬口下的犧牲品。也吃鳥卵及幼雛、魚、蛙和昆蟲；在住家附近，常在夜間偷襲家禽，首先吸食其血液，再吃內臟及軀體，性嗜吸血。以臭腺放出臭氣自衛。據調查，每頭黃鼬一夜之間可以捕食6～7只老鼠。
黃鼬體長28-40釐米，尾長12-25釐米，體重210-1200克。體形中等，身體細長。頭細，頸較長。耳殼短而寬，稍突出於毛叢。尾長約為體長之半。冬季尾毛長而蓬鬆，夏秋毛絨稀薄，尾毛不散開。四肢較短，均具5趾，趾端爪尖銳，趾間有很小的皮膜。肛門腺發達。雄獸的陰莖骨基部膨大成結節狀，端部呈鉤狀。
黃鼬的毛色從淺沙棕色到黃棕色，色澤較淡。毛絨相對較稀短，針毛長25-29毫米，絨毛長15-18毫米，針毛粗118-130微米。背毛略深；腹毛稍淺，四肢、尾與身體同色。鼻基部、前額及眼周淺褐色，略似面紋。鼻墊基部及上、下唇為白色，喉部及頸下常有白斑。但變異極大，即使同一地點，有些個體缺如。有的呈大形斑，有的從喉部延伸至胸部。
黃鼬的頭骨為狹長形，頂部較平。鼻骨、上頜骨、額骨和頂骨完全癒合，不見骨縫。顴弓窄。聽泡為長橢圓形。雄獸的矢狀嵴和人字嵴明顯，眶間寬較眶後突後之腦顱前端為寬。
牙齒的齒式為：3·1·3·1/3·1·3·2=34。上門齒成一橫列，第二下門齒著生位置略靠後。犬齒長而直。上裂齒前緣內側、下裂齒的後葉均有一明顯小尖。上臼齒橫列，內葉大於外葉。內葉中央小尖明顯，外葉具二個小尖。
黃鼬大量捕食鼠類，是害鼠的天敵。據估算，一隻鼬一年可吃1500-3200只老鼠。黃鼠狼的毛皮，經加工後可製成裘皮大衣，不過它的皮，夏天不值錢，非要入冬以後的大雪、小雪時節的皮才很昂貴。中國用其尾毛製做毛筆，稱為狼毫。鼬皮、鼬毛是中國傳統的野生毛皮動物出口項目商品。
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