什麼是應激?
應 激：是指生物在受到各種內外因素刺激時機體所表現出的非特異性的全身性反應過程。
應激的三個階段：
應激反應對機體具有積極意義，機體在生命過程中總是不斷地經受著應激，從一個平衡轉向另一個平衡，但當超過應激負荷後，機體將逐漸走向衰竭，產生應激性疾病，直至死亡。
應激與免疫和代謝的關係
應激前期，通過適應性調節，迅速進入戰鬥狀態，準備激發，提高機體的免疫能力，機體對能量的需求增加；一般應激下，生物可通過增加採食獲得額外能量；嚴重或長期應激下，因採食量降低、厭食拒食，機體儲備無法滿足應激反應需求，迫使機體調用本該應用於其他生理功能的儲備而使體內能量或養分重新分配，直至靠分解組織以維持生存，引起組織功能變化。
機體利用養分的的優先性：神經系統>免疫系統>內臟系統>骨骼>肌肉組織>脂肪組織。有人認為應激反應中營養分配方案會發生逆轉，應激時脂肪組織是提供能量的第一個來源，這是錯誤的，因脂肪組織有其特殊生理功能，營養優先性有一定彈性。事實上，應激反應下，肝臟和骨骼肌首先被動員調用，作為應激反應中調用能量的重要底物。
綜上，應激反應中，通過應激因子調控，最終改變靶向器官細胞內的氧化還原狀態來調節機體組織對養分的利用及調用，引起組織功能變化，嚴重時免疫力迅速下降，應激性疾病爆發，尤其以肝膽疾病、胃腸疾病最為嚴重。水產養殖動物疾病多數是由條件致病菌引起，所以多數情況下並非直接由病原感染引起疾病多發，而是由機體免疫機能下降或免疫抑制而導致的誘發感染。免疫機能下降或抑制的實質是應激反應超出生理負荷導致。抗應激劑的使用會根源性解決應激負荷，提高動物的健康福利。
應激性疾病的主要特徵及危害
應激源：引起應激反應的刺激因素統稱為應激源。
在水產養殖過程中除病原感染性因素（菌、蟲、病毒）外，常見的應激源主要有：驚嚇（分苗、捕撈、運輸）、中毒（藥物、水汙染、藻毒素、施肥等）、水質變化（溫度、鹽度、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、重金屬、PH等）、放養密度（超過水體載荷）、飼料（營養源及營養水平、換料、黴菌毒素超標）等。
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