今天我们来做一道家常菜地三鲜。地三鲜这道菜一听名字就知道是由三样主菜做成的，这三样主菜分别是土豆，茄子和青椒。我们要用到的是长茄子，紫把的这种长茄子是味道最好吃的。地三鲜是一道非常经典的家常素菜，特别的美味，所以平时我们会经常吃到，学会了再也不用下馆子吃了。这道菜虽然好吃，但是一定不要多吃，因为这三样菜都是用油炸出来的，每个月吃一两次就可以啦。
接下来说一下地三鲜的做法。
准备食材：
土豆，茄子，青椒，生抽，老抽，植物油，葱，姜，盐，鸡精，淀粉，白糖。
烹饪步骤：
1.土豆，茄子和青椒都清洗干净，然后把它们都切成小块备用，另外把葱姜切成碎。
2.调配调料，把老抽，生抽，葱姜末，鸡精，淀粉，白糖倒在一起搅拌均匀。
3.锅里放入油加热，先把土豆放进去过油炸熟，然后捞出来。再把茄子放进去炸熟捞出来。最后把青椒也放进去过一下油。
4.把三样主菜都放在筛子里把油控出来。
5.锅内留少许底油，加入葱末，姜末爆香。把控好油的主菜放到里面，然后加入我们调配好的调料汁，最后加盐煸炒几下就可以出锅啦。
小提示。我们在炸主菜的时候嗯一定小火不要炸过了，太热了就会导致土豆发硬，青椒会发粘，做出来的菜口感就很差。 这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每天持续更新家常菜、面食、小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！
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