20年大厨经验之谈：做酸菜鱼有2个秘诀，掌握了不好吃都难
说到鱼，大家都知道鱼的营养含量十分高，所以人人都想多吃点。但是自己家做的鱼不好吃，也不能总到外面的餐馆里去吃，而且吃多了也不是很好，所以这让很多人觉得很头疼，不过今天你看到这篇文章你就赚到了，下面我就来告诉你最好吃的酸菜鱼具体应该怎么做。
因为小编从小就很喜欢吃酸菜鱼，所以前几天便专门找了一位20年大厨讲了他的经验之谈，他告诉了我：做酸菜鱼有2个秘诀，掌握了不好吃都难！来一起看看吧！
第一步，我们要到鱼市上选择新鲜的鱼，最好是买一条草鱼备用，然后把买回来的鱼洗干净进行腌制，我们可以用姜和咸盐等调味料腌制，也可以放一些料酒进去，可以去掉它的腥味儿。
第二步就是其中的一个小秘诀，我们把腌好的鱼切成大小均等的片儿状，然后用鸡蛋清液给切好的鱼片挂浆，要切记不要把蛋黄也加进去了哟，这样做出来的鱼肉绝对与众不同。
第三步，把准备好的酸菜用小火炒一下，然后往锅里加入适量水，等水煮沸之后加入之前准备好的鱼片，等待鱼片熟了一起盛出锅就可以了。
第四步是其中的第二个小秘诀，我们需要单另起一台锅，用热油炒一些泡椒或者红椒，然后把这些辣椒和油一起到在之前盛好的酸菜鱼上就可以了。看着专业大厨做好的酸菜鱼真是让人馋的不行，我配着这份酸菜鱼一下子吃掉了好几碗米饭。这一趟求学之路真是收获多多，我既学会了如何做美味的酸菜鱼，又吃到了美味的饭菜，简直太开心了。
那么你有没有学会做好吃的酸菜鱼呢？
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