20年大廚經驗之談：做酸菜魚有2個秘訣，掌握了不好吃都難
說到魚，大家都知道魚的營養含量十分高，所以人人都想多吃點。但是自己家做的魚不好吃，也不能總到外面的餐館裡去吃，而且吃多了也不是很好，所以這讓很多人覺得很頭疼，不過今天你看到這篇文章你就賺到了，下面我就來告訴你最好吃的酸菜魚具體應該怎麼做。
因為小編從小就很喜歡吃酸菜魚，所以前幾天便專門找了一位20年大廚講了他的經驗之談，他告訴了我：做酸菜魚有2個秘訣，掌握了不好吃都難！來一起看看吧！
第一步，我們要到魚市上選擇新鮮的魚，最好是買一條草魚備用，然後把買回來的魚洗乾淨進行醃製，我們可以用姜和鹹鹽等調味料醃製，也可以放一些料酒進去，可以去掉它的腥味兒。
第二步就是其中的一個小秘訣，我們把醃好的魚切成大小均等的片兒狀，然後用雞蛋清液給切好的魚片掛漿，要切記不要把蛋黃也加進去了喲，這樣做出來的魚肉絕對與眾不同。
第三步，把準備好的酸菜用小火炒一下，然後往鍋里加入適量水，等水煮沸之後加入之前準備好的魚片，等待魚片熟了一起盛出鍋就可以了。
第四步是其中的第二個小秘訣，我們需要單另起一臺鍋，用熱油炒一些泡椒或者紅椒，然後把這些辣椒和油一起到在之前盛好的酸菜魚上就可以了。看著專業大廚做好的酸菜魚真是讓人饞的不行，我配著這份酸菜魚一下子吃掉了好幾碗米飯。這一趟求學之路真是收穫多多，我既學會了如何做美味的酸菜魚，又吃到了美味的飯菜，簡直太開心了。
那麼你有沒有學會做好吃的酸菜魚呢？
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