請忽略不專業的割口，哈哈
本來早上起來想做豆沙包的，但是豆沙好像有點發黴的樣子（這個豆沙我炒好放冰箱有一段時間了），為了安全起見，我還是把豆沙都倒了。
沒有了餡料，那就只能做純麵包了。考慮到昨天的麵糰發酵得非常成功，我覺得還是沿用那個配比。
高筋麵粉100g， 全麥麵粉100g, 酵母3g, 砂糖30g, 蛋液25g， 牛奶110g, 鹽2g， 黃油25g(黃油只用剩25g啦，一般可以放30g）。
除黃油外，所有材料放廚師機揉3檔揉10分鐘左右，揉至麵糰光滑，加入黃油，繼續4檔揉出手膜。麵糰放盤中發酵40（因為這段時間天氣非常炎熱，所以40分鐘就發酵好了），麵糰排氣後切成大小均等的6等分，搓圓拍扁後用擀麵杖擀成長條形後， 從兩邊由外到內卷，成小方條狀。放烤盤二次發酵20分鐘至1.5倍大。在麵包表面割上三道斜口（我沒有專業的割口刀片，拿的是切菜的刀切的，所以切口不伶俐），再在上面撒上一層薄薄的高筋麵粉。烤箱180度預熱後 170度20分鐘後出爐。
此款麵包奶香十足，超級鬆軟，吃完一個忍不住想吃第二個。自己做烘焙，真材實料，比外面麵包店的麵包就是充實，飽腹。而且最重要的是沒有任何食品添加劑，膨大劑，健康，安全。每一口都是家的味道。喜歡的朋友可以嘗試一下。
卷好的每一等分即為一個麵包
卷好了，再醒20分鐘，讓麵糰再次發酵
發酵成胖乎乎之後，在表面割三道口子，再撒上高筋麵粉
180度烤箱預熱後，170度20分鐘出爐
超級鬆軟，奶香十足，由於有一半全麥麵粉，更加健康哦。
看，裡面的包體十分鬆軟哦
分享到:
閱讀更多 莎姐帶你看廚房 的文章
