呦呦美食
你好，很高興回答你的問題。香乾拌芹菜怎麼做？我的回答是：香乾拌芹菜是一道涼拌菜，是夏天最適合食用的一道美食之一。香乾也許很多人都不知道是什麼，香乾其實就是豆腐經八角、茴香等調料再加工製作而成的一種豆製品，也是人們比較喜歡食用的一種美味食物。
香乾的食用方法有多種，可炒、可煮，也可用來涼拌。香乾拌芹菜就是一道涼拌菜，它是以香乾為主要原料，芹菜和香乾分別焯水後撈出瀝乾水分，裝入盤中，然後加入自己喜歡的調味品拌勻即可食用。成品：顏色翠綠、鹹香適合，芹菜的鮮嫩加上香乾的美味，是夏天餐桌上的一道開胃佳餚。
製作教程
【香乾拌芹菜】
需要食材：
主料：香乾3塊
配料：芹菜1小把、紅椒1個、大蒜2瓣、食鹽少許、芝麻香油1勺
調料：生抽2勺、米醋半勺、白糖半勺
—開始製作—
步驟1、香乾洗淨，切成條狀。芹菜去除葉子、根部洗淨，剔去老筋，切成段備用。
步驟2、大蒜去皮，切成蒜末。紅椒洗淨，去除蒂和籽，切成絲備用。
步驟3、鍋中倒入適量清水，大火燒開後，放入香乾條焯水1分鐘，然後放入事先準備好的純淨水中過涼撈出瀝乾水分裝入盤中。
步驟4、在鍋中加入適量食鹽，把水燒開後放入芹菜焯水至斷生，撈出放入水中過涼後瀝乾水分裝入香乾盤中。
步驟5、把紅椒絲和蒜末也放入盤中，加入鹽、白糖、米醋、生抽、香油拌勻即可食用。
製作技巧
（1）芹菜剔去老筋除了讓口感清脆外，食用時還不會塞牙。
（2）芹菜焯水過涼有三個作用：一是入底味。二是讓顏色更翠綠。三是讓口感更脆嫩。
（3）放入大蒜有增味的作用，如果不喜歡的朋友可以不放。
（4）最後可根據自己的口味和喜好加入不同調味品拌制。
結語
香乾拌芹菜是一道製作簡單的家常美食，香乾是一種營養豐富的豆製品，而芹菜也有很多的保健功效，兩者搭配起來製作，是一道很好的美食，因此才能受到很多朋友的喜愛。自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！
熙陽美食
芹菜含有豐富的微量元素，食物纖維，蛋白質等營養物質，其具有降壓，安神，養血等功效。
豆腐乾含有豐富的蛋白質。脂肪，碳水化合物，以及鈣，磷，鐵等多種人體所需要的礦物質。
芹菜拌豆乾是十分好吃的一道涼拌菜，清新爽脆，營養豐富，下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡！
1:取新鮮的芹菜500g，擇去擇和芹菜根，用清水沖洗乾淨後切成寸段備用。
2：取新鮮的豆乾300g，用刀切成片備用。
3：取新鮮的紅椒少許，切成段備用。
4：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，放入芹菜燙熟後撈出來，用清水沖涼備用。
5：把燙熟的芹菜控幹水份，放到一個盆裡，加入鹽5g，味素，1g.，白醬油3g，翻拌均勻後淋入少許的椒油，香油既成。
芹菜拌豆乾做好了，鮮香爽脆，營養豐富，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，每天都有幾道菜供你選擇，求點贊關轉發，謝謝你們的觀看，再見！
鄉起炊煙
主料
豆乾2塊
西芹一片
輔料
紅椒半隻
五香粉適量
鹽適量
麻油少量
油辣子少量
蔥花適量
芹菜拌香乾的做法步驟
1、豆乾2塊洗淨，切片，不要切太薄，五香粉適量。\t
2、煮鍋加水倒入五香粉，加入食鹽，煮沸，放入豆乾，改小火煮，煮沸後繼續煮2分鐘，火候以豆乾微沸為宜，2分鐘後關火。繼續浸泡其中備用
3、西芹洗淨切絲，另起鍋水大火燒開改小火加入西芹燙熟
4、盛出瀝乾水分加入食鹽拌勻備用
5、紅椒洗淨切絲用開水燙至斷生撈出加入西芹一起
6、豆乾瀝出裝入盆裡，加入西芹和紅辣椒絲加少許油辣子，麻油，食鹽，香蔥少許拌勻，裝盤即可食用啦
小竅門&溫馨提示
1.豆乾不要切太薄，否則易碎。
2.煮豆乾時不可大火，以免豆乾起蜂窩泡。
3.煮豆乾的五香水裡可以稍多些鹽，煮好後泡一陣以便入味。
4.芹菜沓熟後加鹽拌一下入味。但鹽不可多加，以免太鹹影響芹菜香味
娜娜小食記
做法
1、將芹菜200克洗淨切一寸多長的段、醬豆乾300克切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。
2、反覆沖水後放置一會，把水瀝乾，放入容器。
3、鍋內放少許油，待油熱時，放入幾10來顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、取出，再放入幹辣椒炸香，倒入容器中。
5、加少許糖、鹽1小勺、味粉半小勺香油，拌勻即可。顏色鮮豔豆乾醬紅芹菜翡翠碧綠、清香清爽，此菜含豐富的維生素。是農鄉飯店熱銷必點菜。
西安錦德軒酒樓
此菜營養又開胃，可以預防孕婦貧血和神經衰弱。用料有芹菜200克，綠豆芽60克，香乾50克，，鹽適量，香油適量，蒜泥適量，醋適量。做法綠豆芽洗淨去2頭，芹菜洗淨切斷，綠豆芽和芹菜焯水撈出，用水沖涼瀝乾，香乾切絲，放入裝綠豆芽和芹菜中，加入香油，醋鹽，蒜泥，拌勻即可，一道適合孕期食用的香乾拌芹菜就做好了。你還滿意吧
