说起红薯，大家都吃过，那么你在家做过红薯丸子吗？吃起来香甜软糯，丸子很小，一口一个特解馋，是全家最爱的小零食！前段时间回老家的时候，我妈妈买了一个很大的红薯，我刚开始以为妈妈烤红薯吃，没想到妈妈做了一盘红薯丸子，外皮是金黄的，酥酥的，里面的又甜又糯，实在是太好吃了，比做的肉丸、蔬菜丸子都解馋！这是家人最爱吃的丸子，我家一周做3次，香甜软糯，营养又解馋！
自从我在老家吃过这个丸子后，我对那个味道久久不能忘怀，于是我就给妈妈打电话问了一下步骤，简单3步就可以端上桌，吃起来香甜软糯，无论是当成零食，还是当成饭后甜点，上桌全家都抢着吃！自从学会红薯丸子此做法，我家三天两头做一次，香甜软糯有营养！
【红薯丸子】
【原材料】：红薯、糯米粉、白糖、面粉、食用油。
【制作步骤】
第一步：准备一个红薯洗干净削皮，把红薯切成片放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到取出来，放在一个大碗中，趁着红薯热，加上10克白糖，再用勺子把红薯压成泥，再加上适量的糯米粉，搅拌成絮状，加上一点食用油揉成偏软的面团。
第二步：揪起一小块面团，搓成一个圆球，尽量搓的小一点，在盘中撒上一层面粉，把丸子都摆放在里面备用。
第三步：在锅里倒上油，油温6成热，把丸子放进去炸，炸的过程中，刚开始可以晃动一下锅，炸的丸子定型搅动一下，全程开小火慢炸，炸的丸子都飘起来，表皮金黄就可以出锅了。
【温馨小贴士】
1：做红薯丸子时，千万不要加一点水，用红薯泥和面，里面只加糯米粉，喜欢吃甜的，多加点白糖，最后揉成一个偏软不沾手的面团就可以，面团不用醒发。
2：先揪起一小块面团，搓成小圆球，尽量搓小一点，因为丸子越小，炸的时间就越短。
3：下油锅时，全程开小火慢炸，把丸子放进去千万不要搅动，先把丸子炸的定型，慢慢的搅动就可以，炸的表面金黄，就可以出锅装盘了。
这就是红薯丸子的做法，你们觉得此做法怎么样？我个人觉得红薯这样做，比烤着、熬粥都好吃！因为红薯丸子的表皮有点焦香，里面香甜软糯，口感十分棒，里面零添加，给孩子们吃起来营养又健康！红薯丸子下油锅炸的时候，一定要开小火炸，如果开大火炸的时候，里外熟的程度不一样，而且外皮容易炸焦了。喜欢这个做法的话，抓紧给家人做着吃吧！
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