靜心亦可
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
沒有模具怎麼做綠豆糕？
沒有模具，就是在綠豆糕酥“塑形”（定形）的 時候有一定難度，前面的製作步驟還是普通製作綠豆糕一樣的。沒模具給你兩個選擇：
1、購買月餅或者綠豆糕的模具，讓你的成品有口感、更有顏值。價格很便宜，幾塊錢而已。
2、利用保鮮盒等規則容器來定形，然後切開吃即可。但是沒有模具的美觀，而且可能比較鬆散，壓的不夠實。
最後分享一下我製作綠豆糕的方法，無需浸泡、過濾，製作簡單快手，供友參考！
自制蔓越莓綠豆糕（參考分量 50g/個 11個左右）
脫皮綠豆：200g，清水（煮綠豆）：450g，黃油：65g，綿白糖：50g，
麥芽糖：45g，蔓越莓幹：20g（切細）。熟糕粉：適量。
製作步驟：
1、脫皮綠豆清洗乾淨，瀝乾水分，與清水一起倒入電壓力鍋中，用“豆類/蹄筋”功能運行一個程序。
2、趁熱將綠豆壓成泥，去除鍋底焦的部分（如有）。
3、平底鍋開中小火預熱，倒入綠豆泥+黃油，炒制黃油被完全吸收。
4、綠豆沙炒制略幹，一次性倒入綿白糖+麥芽糖，不斷翻炒至能綠豆沙能抱成團，給點耐心喲。
5、倒入蔓越莓幹，翻拌均勻即可，將綠豆沙倒入碗中，蓋保鮮膜略冷卻。
6、不燙手即可操作，分成50g/個的劑子，搓成圓柱體。
7、模具上倒入少許熟糕粉，敲掉多餘的，用模具將綠豆沙壓成綠豆糕。
8、做好的綠豆糕立即可食用，放入冰箱冷藏2小時口感更贊！建議兩天內使用完畢！
Tips：乾貨看這裡！
1、綿白糖+麥芽糖剛放進去的時候，綠豆沙會變溼，慢慢炒制即可，全程中小火炒制即可。
2、炒制綠豆沙推薦不粘平底鍋，否則你會很後悔你的決定。
3、沒有高壓鍋的夥伴，可以提前一夜冷藏浸泡綠豆，隔水蒸熟即可。
4、沒模具的話，保鮮盒是個好選擇，提前墊好一層保鮮膜，把綠豆沙裝入，戴一次性手套，壓平壓實，冷卻後，再冷藏一下脫模，切塊食用也是可以的。
5、脫皮綠豆力薦喲！避免過篩煩惱~
以上就是我對“沒有模具怎麼做綠豆糕？”這個問題的一點建議和看法，在文後也分享了我自制蔓越莓綠豆糕的方法，希望對友有幫助!在製作綠豆糕或者其他烘焙美食時，有任何問題，歡迎隨時溝通！
夥伴們，你喜歡綠豆糕嗎？夏天到了，你還喜歡或做過哪些美味甜品呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
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吃貨小築Vivi
沒有磨具可以用小點的保鮮盒，
綠豆糕做法：
食材 ：
綠豆 250克 、
黃油60克、
糖100克 、
蜂蜜30克、
步驟：
1、將250克綠豆倒入水中浸泡1小時，再倒入鍋中大火煮沸後蓋鍋蓋轉小火煮50分鐘。
2、煮好的綠豆倒入攪拌機中攪打成綠豆蓉，倒入鍋中備用。
3、再向鍋中倒入60克黃油、100克白糖、30克蜂蜜，開小火不斷攪拌至粘稠。
4、接著將綠豆泥搓成小團，用模具壓實後放入冰箱冷藏1小時。
5、消暑綠豆糕完成。
馨馨美食小廚
用料 綠豆100克芝麻油40克細砂糖50克麥芽糖20克豆沙餡適量步驟 1綠豆提前一天浸泡步驟 2把綠豆的外皮去除（這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”。如果能買到去皮的綠豆就非常省事了）步驟 3去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀步驟 4炒鍋中放入芝麻油步驟 5把綠豆泥放入用小火拌炒均勻步驟 6放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒步驟 7要不停的拌炒，以防燒焦鍋底步驟 8最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可步驟 9將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用步驟 10像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中步驟 11用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關係，反正是自己吃，風味是一樣滴）步驟 12做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳
